Мен осы қоректік-тығыз ежелгі астықтан жеткілікті мөлшерде ала алмаймын - міне, сондықтан

Егер мен диеталық көкжиегімді кеңейтуге шабыттандыратын бір тамақтану аймағын таңдасам, солай болар еді ежелгі дәндер . Қарақұмықтан амарантқа дейін, бұл қуатты өсімдіктер мыңжылдықтар бойы бүкіл әлемде қоректік негізгі зат болып келді, көбінесе олардың денсаулыққа жағымды артықшылықтар қазіргі астықпен салыстырғанда. Олар «ежелгі» деп аталады, өйткені олар мыңдаған жылдар бойы өзгеріссіз қалды, яғни олар бидай, жүгері немесе күріш сияқты басқа тамақ топтары сияқты өңделмеген, будандастырылған немесе генетикалық түрлендірілмеген.

Тамақтанудың функционалды коучингі

Барлық ежелгі дәндер тұтас дәнді дақылдар , олар көмірсулармен, ақуызбен және маймен бірге оларды талшық тәрізді қоректік биоактивті заттарға айналдырады. тіпті фитохимиялық заттар . Алайда ежелгі дәнді дақылдарды жалпы денсаулыққа жұмсау оңтайлы стратегия бола тұра, мен бұл дәндерге деген құлшынысымды түбегейлі өзгерткен өте қарапайым, бірақ қоректік жеуге жарамды. Енгізіңіз: fonio!

Фонио дегеніміз не?

Африка суперфудтары мысалы, жабайы дәнді дақылдар континенттің эондарға ұсынған аспаздық, қоректік және тұрақты қуатының көптігін көрсетеді. Ең ежелгі мәдени дәнді дақылдардың бірі болып саналатын фонио - бұл Батыс Африканың байырғы дақылдары және оның атауы екі түрді қамтиды: Digitaria жұқа (ақ фонио) және Сандық бас (қара фонио). Бұл шын жүректен шыққан дақыл бейімделгіш құрғақшылық пен құнарсыз топырақ сияқты өте қолайлы емес өсу жағдайларына. Экологиялық, тез жетілетін және денсаулықты қолдайтын қасиеттерінің арқасында (яғни, глютенсіз және дәнді дақылдар), фонио - бұл сақтаудың құнды құралы азық-түлік қауіпсіздігі .

133 періште саны махаббат

Оның маңыздылығына қарамастан, жоғары тағамдық құндылығы және ежелгі мұралар, фонио туралы зерттеулер функционалдық қасиеттері және генетикалық әртүрлілік болды біршама аз . Бүгінгі күні бұл ежелгі дәндерге кең таралған хабардарлық пен нарықтың сұранысы кең көтеріліп жатыр олардың қоректік, экологиялық және диеталық әртараптандыру әлеуетіне байланысты. Мысалы, фонио Еуропада ресми түрде а жаңа тағам 2018 жылы мамандандырылған, қоректік заттарға тәуелді және глютенсіз өнімдерге деген қызығушылықты қанағаттандыру және күшейту.

Неге фонио?

Фонионың құрылымы мен сыртқы көрінісі бойынша киномен салыстыруға болатын, оның жанды, жердегі нюансы оны ерекше, бірақ жан-жақты дән (немесе жалған жарма) етеді. Қайдан ботқа пісірілген тағамдарға, фонио табиғи болып табылады глютенсіз балама тағамдардың барлық стильдеріне оңай бейімделуі мүмкін.

Бұл сондай-ақ тамаша көзі өсімдік негізіндегі аминқышқылдары - метионин және цистин— фитохимиялық заттар , магний, мырыш, мыс және кальций (Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауылшаруашылық ұйымы фонио бар деп болжайды ең жоғары кальцийдің бірі бірнеше дәнді дақылдардан). Өңделген немесе тазартылған дәндерден айырмашылығы, фонио - оңай сіңірілетін, құрамында гликемиясы аз, көп мөлшерде талшық .

31 тамыз зодиак

Оны қалай дайындау керек.

Мен фонионы, хино тәрізді, аз сұйықтықты қолданатын және оның жердегі, ауылдық хош иістерін көбейтуге көмектесетін бумен пісіру тәсілімен дайындағанды ​​ұнатамын. Пісірілгеннен кейін, фонио - бұл керемет тағам, ол дайындалған тағамның дәмін еш қиындықсыз енгізе алады, оны керемет алмастырғыш етеді кускус , күріш, ұлт , сұлы және басқалары.

10 ақпан

Бастамас бұрын, дәндерді саусақтарыңызбен бірнеше рет шайып, тазарғанша жуыңыз. Жақсылап ағызыңыз. Сұйықтықтың бір бөлігін (су немесе вегетериандық тағам - бұл керемет мүмкіндіктер) орташа кастрюльге қайнатыңыз. Фонионы араластырыңыз, оған бір шөкім тұз қосып, жабыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін бұрап, бес минут қайнатыңыз (немесе сұйықтық сіңгенше). Әрі қарай, отты өшіріп, фонионы жұмсақ болғанша тағы 8 - 10 минутқа қалдырыңыз. Шанышқымен үлпілдетіп, рахаттаныңыз!

Төмендегі рецептерде хиноа қажет болғанымен, сіз фонио сиқырымен жұмыс жасау үшін жоғарыдағы әдісті қолдана отырып, қызықты своп үшін: Лимон-пармезан Quinoa , Quinoa толтырылған бұрыштары , Радуга астық ыдысы , және Quinoa таңертеңгілік омлеті .

Төменгі жол.

Фонио - оңай дайындалатын, денсаулығы мен әл-ауқатының артықшылықтары бар тамаша мұра дәні. Өсіп келе жатқан тартымдылығына байланысты сіз көптеген денсаулық сақтау дүкендерінде және интернет-супермаркеттерде фонионы таба аласыз, бұл оны дұрыс тамақтану режимін әртараптандырудың ыңғайлы тәсілі. Фонионың мәдени, тамақтану және орнықты қасиеттері туралы білу мені Африкадан тамақтану сыйлықтарының көптігін тереңдетуге және қабылдауға шабыттандырды - бұл сіз үшін де солай болады деп сенемін.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: