Қабынуды азайтуға және көңіл-күйді көтеруге арналған ең пайдалы 8 ашыған тағам

Сізге жақсы бактерияларды тұтынатын жаңалық емес шығар - ака пробиотиктер - жақсартуға болады жақсы денсаулық . Бірақ бұл пайдалы қателіктер ас қорытудан гөрі көп нәрсеге байланысты болды.

266 періште

'Пробиотиктермен ішекті оңтайландыру ... сонымен қатар сіздің көңіл-күйіңізді көтеруге көмектеседі энергетикалық деңгейлер , азайту қабыну және дені сау адамды қолдайды иммундық жүйе , - дейді Али Миллер, RD, LD, CDE , авторы Мазасыздыққа қарсы диета . Шын мәнінде, сіздің денеңіздің иммундық тінінің көп бөлігі (80 пайызға жуығы) ас қорыту жолында орналасқан, сондықтан оған сол жерде тұратын бактериялар қатты әсер етеді.

Бірақ пробиотиктерді тұтынудың ең жақсы тәсілі қандай? Әзірге қоспалар қол жетімді, көптеген ашытылған тағамдар пробиотиктердің күшті табиғи көздері болып табылады. Осы ферменттелген тағамдарды жегенде, олармен бірге басқа да пайдалы заттар көп болады. Шын мәнінде, пробиотиктер сияқты, қышқылданған ашыту өнімдері сонымен қатар көмектесу ас қорыту жолымен, бірақ басқаша жолмен - диеталардағы микроэлементтер мен макроэлементтердің бұзылуына ықпал ету арқылы (лактозаны қоса), бұл азайтуға көмектеседі кебулер және құрысулар .

Мұнда ашытылған тағамның не себепті пайдалы екенін және пробиотикалық соққының қайсысына оралатынын біліп алыңыз.

Ашыған тағамдар дегеніміз не?

Ферменттелген тағамдар, ашыту - табиғи қанттар сияқты тағамның компоненттері ашытқы мен бактериялар арқылы басқа пайдалы заттарға ыдырайтын процесс. Нәтижесінде пробиотиктерге толы тағам (біз айтқан жақсы бактериялар) және басқа да көптеген пайдалы заттар.

Ішекті қалпына келтіріңіз

Емдеу рецептері мен кеңестері бар ақысыз ішектің денсаулыққа арналған нұсқаулығына тіркеліңіз.

Бүйірлік ескерту: ашытудың әртүрлі түрлері бар, соның ішінде жабайы ашыту, лакто-ашыту және культивирлеу. Жабайы ашыту микробтар тағамнан табылған кезде немесе ауаны бастағанда пайда болады, лакто-ашыту - жабайы ашытудың бір түрі, ол Лактобацилл бактериялар (бұл көптеген өнімдерде, соның ішінде қырыққабат қырыққабатын жасауға арналған қырыққабатта кездеседі) және өсіру көбіне ферменттеу процесін бастау үшін микробтық стартерді қосқандығын білдіреді.

Біздің сүйікті ферменттелген тағамдар туралы оқымас бұрын, егер сіз оларды әлі жеп көрмеген болсаңыз, оларды баяу енгізу керек екенін түсіну керек, дейді Миллер. Пробиотикалық тағамдар қуатты және кейбіреулерін тудыруы мүмкін GI стресс егер сіз нөлден 60-қа тез барсаңыз.

Ең пайдалы ферменттелген тағамдар.

1.Комбуча

Комбуча ол SCOBY-ден (бактериялар мен ашытқылардың симбиотикалық колониясы) тәттілендірілген қара немесе жасыл шаймен жасалған, 2000 жылдан астам уақыт бойы болған және бұл да себепсіз емес. Қымыз ашыту процесінде SCOBY шай қоспасындағы қанттарды жеп, табиғи өнім береді органикалық қышқылдар , В тобының дәрумендері , және нәтижесінде пробиотикалық бактериялар.

«Комбуча - бұл SCOBY мәдениетінің арқасында ерекше пробиотикалық тағам», - дейді Миллер. Оның SCOBY құрамына кіреді saccharomyces boulardii , оның ас қорытуға көптеген пайдасы бар дерматит . '

Сарапшылар болса келісемін қымыздың денсаулыққа пайдасын анықтау үшін адамдарға көп зерттеулер жүргізу керек, кейбір зерттеулер қымыздың басқа компоненттері сияқты полифенол қосылыстары шайдан, әр түрлі байланысты денсаулыққа пайдасы соның ішінде холестерин деңгейінің төмендеуі, қандағы қант деңгейінің төмендеуі, кейбір қатерлі ісіктер қаупінің төмендеуі, бауыр мен GI функциясының жақсаруы. Комбуча құрамында глюкарин қышқылы көп, ол маңызды қолдау көрсетеді детоксикация .

Алайда қымызды қалыпты мөлшерде тұтыну өте маңызды. Ауруларды бақылау орталығы ұсынады 4 унция күніне бір-үш рет, сондықтан 12 унциядан көп емес. Ол да сіздікі болмауы керек негізгі пробиотикалық көзі. «Егер сіз ішекті пайдалы бактериялармен қанықтыру үшін қымызға үміт артып отырсаңыз, ашытылған тамақ режимін жаңарту қажет деп ойлаймын», - дейді mbg-ге тұтас психиатр Эллен Вора, MD. 'Ішек флорасын шынымен ауыстыру үшін А-тізімге қырыққабат және кимчи сияқты қышқылдарды, тәтті картоп сияқты крахмал түйнектерін қосыңыз.'

екі.Кимчи

Бұл корей сүйіктісі - пробиотиктердің ең жақсы көздерінің бірі, сондықтан ішектің жалпы денсаулығын жақсартудың тамаша әдісі. Кимчи көкөністерді, атап айтқанда қырыққабатты пробиотикалық сүт қышқылы бактерияларымен ашыту арқылы жасалады. Ашыту процесіне көмектесетін көптеген бактериялар болғанымен, сүтқышқылды бактериялар негізгі рөл атқарады.

28 мамыр Зодиак

Сэндвич немесе корей барбекюін осы хош иістендірілген ашытылған қырыққабатпен толтыру денсаулыққа пайда әкелуі мүмкін, соның ішінде салмақ жоғалту, метаболикалық синдромның төмендеу қаупі, қабынудың төмендеуі , тіпті мүмкін қатерлі ісіктердің өсуіне жол бермеу . Ең жақсы бөлігі? Жасау үйдегі кимчи бұл сіздің ойлағаныңыздан оңайырақ.

3.Айран

Айран негізінен йогурттың жіңішке, тангер туысы. Әдетте бұл пайдалы бактериялар шығаратын полисахаридпен бірге ұсталатын бактериялар мен ашытқылардың дақылдары болып табылатын айран дәндерін қолданып сүтті ашыту арқылы жасалады. Lactobacillus higarii.

«Кефирде йогуртпен салыстырғанда пайдалы пробиотиктер көп, сондықтан бұл ас қорытуды және микробиомның денсаулығын нығайтуға көмектеседі», - дейді Уильям Коул, IFMCP, функционалды тамақтану бойынша сарапшы, mbg-ге. Оның құрамында В тобындағы витаминдер, К2 дәрумені және триптофан - көңіл-күйді тұрақтандыратын серотониннің ізашары болып табылатын маңызды амин қышқылы.

Айранның қатты дәмді дәміне байланысты көптеген брендтер қантты көп мөлшерде қосады, бұл денсаулыққа пайдалы жақтарын өтей алады. Әрдайым қарапайым, қантсыз айранға барыңыз және оны бірнеше сызықшамен хош иістендіріп көріңіз даршын немесе оны кейбір жидектермен араластыру арқылы.

Сурет авторыDuet Postscriptum/ Биржалық

Төрт.Лакто-ферменттелген маринадталған қияр + басқа көкөністер

Тұздау және ашыту кейде бір-бірімен шатастырылады. Рекордты түзейік: Екі процесс те тағамды сақтаудың тәсілдері. Алайда, маринадтау процесі тағамды тұзды ерітіндіде (тұзды немесе тұзды суда) немесе сірке суы сияқты қышқылда, ал ашыту процесінде бактериялар бар тағамды сақтайды.

Сонымен, маринадталған көкөністер қалай (кейде) жемістер ) кейде пробиотиктердің ішектің денсаулығы мен ас қорыту процестерін жақсартатын көзі бар ма? Себебі кейбір маринадталған көкөністер сонымен қатар ашытылған, қырыққабат және лакто-ферменттелген қияр сияқты, екеуі де сүт қышқылын ашыту процесі арқылы жасалуы мүмкін.

Маринадталған, ашытылған көкөністерді таңдағанда, әрқашан банкада немесе қаптамада «шикі және пастерленбеген» немесе «лакто-ашытылған» деген жазулар бар екеніне көз жеткізіңіз. Осылайша, сіз пайдалы қателіктер әлі де тірі екенін білесіз және сіздің ішектеріңізді толтыруға дайынсыз.

5.қырыққабат

Ас қорытудың денсаулыққа пайдасынан басқа, бұл классикалық лакто-ферменттелген сэндвич-үстіңгі зат көзі болып табылады талшық (ол ішекте пайдалы пробиотикалық бактерияларды тамақтандырады және сіздің ас қорыту жүйеңізді қалыпты жұмыс істейді) иммунитетті күшейтеді С дәрумені және сүйек салу К дәрумені .

Консервіленген сорттар емес, «шикі және пастерленбеген» деген белгісі бар жаңа пісірілген қырыққабатты іздеңіз - пассивті қырыққабат пастерлеу процесі оның пайдалы бактерияларының көпшілігін жояды. Жақсырақ па? Бұл үйде жасалған қамшы қырыққабат рецепті таңқаларлықтай қарапайым.

6.Мисо

Мисо - азиялық асхананың дәмді хош иісі үшін көрнекті ингредиент. Бұл сонымен қатар темір, кальций, калий, В тобындағы дәрумендер мен толық ақуыздың көзі. Себебі мисо құрамында көптеген пробиотикалық бактериялар, соның ішінде а-мен байланысқан бактериялардың штамдары бар симптомдардың төмендеуі ішектің қабыну ауруы сияқты ас қорыту мәселелері. Бірақ сіз оны қалай қолданғаныңызға мұқият болуыңыз керек. Мисо пісіріп жатқанда, оны пісіру процесінің соңына қарай ыстық рецептерге қосыңыз, сонда сіз барлық пайдалы қателіктерден қайнатпаңыз. (Мисо сорпасына емес пе? Осылардың бірін қолданып көріңіз Мисо пастасы бар 9 рецепт .)

7.Темпех

Мисо сияқты, темпех ашытылған соядан келеді. Бұл толық ақуыз, бұл оны вегетарианшылар мен вегетарианшыларға (және барлық адамдарға) тамаша мүмкіндік береді және бұлшықеттің өсуі мен қалпына келуін қолдайды. Темпех - ақуыздың сүйікті көзі өсімдік негізді диеталар тек тағамдық сипаттамасына байланысты емес, сонымен бірге ол кез-келген қайнатылған тағамның дәмін қабылдау қабілетіне байланысты - тофуға ұқсас (бірақ тофу ашытылмаған). Темпех сонымен қатар сүйектің беріктігін жақсартуға, қабынуды азайтуға және холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.

Одан да жақсы, барлық сорттардың соя тағамдары құрамында омега-3 май қышқылдары болуы мүмкін жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайту және мидың денсаулығын жақсарту . Соя изофлавонды фитохимиялық заттар менопаузадан кейінгі сүйектердің жоғалуын және кейбір қатерлі ісіктерді болдырмауға көмектеседі.

5 желтоқсан

Темпемен қалай дайындалатындығын білмейсіз бе? Бұл дәретке лайық көріңіз, қоңыр күріш пен брокколи қосылған күнжіт темпесі .

8.Йогурт

Қателесу қиын йогурт (егер сіз қантпен толтырылған дәмді таңдамасаңыз) және белсенді дақыл жапсырмасы бар йогурттарды таңдаңыз. Сондай-ақ, айран сияқты, йогурт сүт қышқылды бактериялармен ашытылған, бұл оны ішекке қолайлы тағы бір тамаша таңдау етеді. Ақиқатында, зерттеу йогурт ішектегі жақсы бактерия штаммдарының санын көбейте алатынын анықтады. Неліктен бұл жақсы? Зерттеулер сонымен қатар аз мөлшерде жақсы бактериялардың болуы мүмкін екенін анықтады белгілі бір аурулардың пайда болу қаупін арттыру соның ішінде 2 типті қант диабеті, семіздік, ішектің тітіркенетін синдромы және созылмалы қабыну аурулары.

Йогурт сонымен қатар ақуызға бай - грек йогуртында бір порцияда 18-20 грамм және кальций болуы мүмкін, бұл қандағы қанттың тепе-теңдігін сақтау және сүйектердің денсаулығын нығайту үшін ақылды таңдау болып табылады.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: