Полифенолға бай 10 үздік суперфуд + сіз оларды неге жеуіңіз керек?
'Азық-түлікпен, көп емес, көбінесе өсімдіктермен тамақтаныңыз'. Майкл Поллан өзінің шедеврінде жазған сол сөздердің қарапайымдылығы мен дәлдігі Азық-түлікті қорғауда , теңдесі жоқ.
Бірақ өсімдік тектес тағамдар неге соншалықты күшті? Неліктен ашық түсті жемістер мен көкөністерге күніне жеті-оннан порция алу үшін жүрегімдегі науқастарды қайталай беремін? Мысалы, осы аптада ғана жаңалықтар арналары бұл туралы хабар таратты көкжидек қан қысымын да, тамырлардың сау икемділігін де жақсартады , оларды жасартуға мәжбүр ету.
Көкжидек пен басқа да таңдалған тағамдардың құпиясы - олар полифенолдардың бай көздері. Енді осы қуатты химиялық заттарды көбірек білейік.
Тамақ химиясы сабағының бір минуттық уақытына назар аударатын уақыт. Полифенолдар - бұл өсімдік тектес химиялық заттар тобы, олардың құрамында кем дегенде бір фенол тобы бар (менен сұрамаңыз, неге біз кейбір монофенолдарды шақырмаймыз - білмеймін). Полифенолдардың бір түрі - фенол қышқылдары, соның ішінде қызыл жемістер, қара шалғам, пияз, кофе, жарма мен дәмдеуіштер.
11 желтоқсан
Екінші кең топқа - флавоноидтар, соның ішінде сояда кездесетін изофлавондар, жидектер мен шарапта кездесетін антоцианидиндер, шөптерде кездесетін флавондар, брокколиде, қызанақ пен шайда кездесетін флавонолдар, цитрус жемістері мен шырындарда кездесетін флавонондар және флавон-3-олс бар. какао, шай және шарапта.
Сонымен, кейбір атақты адамдар кез-келген сыныпқа жатпайды, соның ішінде шарап пен жаңғақтардан алынған ресвератрол мен стильбендер, дәмдеуіштердегі куркумин және зығыр тұқымындағы лигнандар.
Полифенолдар сіздің денсаулығыңызды алты жолмен жақсартады:
17 маусым белгісі
- Төменгі холестерол
- Төмен қан қысымы
- Артерия (эндотелий) қызметін жақсарту
- Тромбоциттердің ұйып қалуының алдын алыңыз
- Артериялық икемділікті жақсарту
- Өмірдің ұзақтығы жақсарды
Полифенолға бай тағамға жүректің пайдасы туралы дәлелдер келтірілген жүздеген зерттеулер . Өткен жылы жарияланған бір мысал - Еуропада полифенолдарды, әсіресе жүзім мен жаңғақтардан стилбендерді және зығырдан лигнандарды көп қабылдау туралы есеп берген үлкен зерттеу болды. ұзақ өмір сүрумен байланысты .
Жылы тағы бір зерттеу , 500-ден астам еуропалық субъектілердің ішінде сау тамырлар шикі көкөністерді жейтіндер мен майсыз сүт өнімдерінен бас тартқандардан табылды. Жаңа піскен жемістерді, шарапты тұтыну және майлылығы жоғары сүт өнімдерінен бас тарту сол тақырыптарда аз қабынумен байланысты болды.
арманда тышқан
Тағы көп керек пе? Менопаузадан кейінгі 34000-нан астам әйелдерде кебек, алма, алмұрт, грейпфрут, құлпынай, қызыл шарап және шоколад сияқты флавоноидтарға бай тағамдарды қабылдау байланысты болды жүрек ауруының және барлық себепті өлім қаупінің төмендігі.
Қосымша кеңестер алғыңыз келе ме? Полифенолдардағы ең бай 100 тамақ зерттелді және зерттелді тізім жарияланды, бірақ үздік 10:
- Қалампыр
- Жұлдызды анис
- Какао ұнтағы
- Мексикалық орегано, кептірілген
- Сельдерей тұқымы
- Қара қара жидек
- Қара шоколад
- Зығырдан жасалған тағам
- Қара ақжидек
- Талшын
Шалфей, розмарин, жалбыз, тимьян, каперс, насыбайгүл, карри, құлпынай және кофе мақтаулы.
Тамақ ақпарат екендігі даусыз. Тамақ табиғи дәрі ретінде жұмыс істей алады, кешкі ас сіздің тағдырыңызды анықтай алады, ал сіздің шанышқыңыз сіздің тағдырыңызды шеше алады. Жемістерде, көкөністерде, жаңғақтарда және тұқымдарда кездесетін полифенолға бай тағамдар инені қабыну мен аурудан, емделуге және өміршеңдікке қарай жылжытатын денеңіздің «химия жиынтығын» жақсартатын дәріхана болып табылады. USDA директорының орынбасары сирек кездесулерде: «Қарғыс атқан көкөністерді же» дегендей, денсаулыққа, қуатқа және ұзақ өмір сүруге апаратын жолды ақылды орналастырылған шанышқының соңында табуға болады.
Жарнама
