Бұл Жерорта теңізімен шабыттандырылған тағамдар жаздың аяғында біздің сүйікті көкөністерімізді пайдаланады
Жаз бен күздің арасында қысқа мерзім бар, ол кез-келген жеміс-жидек пен көкөністердің көп мөлшерін алуға болатын сияқты фермерлер нарығы . Мен әрқашан өтпелі кезеңмен күрескенмін жыл мезгілдері арасында , бұл тәтті шындық әрқашан оны төзімділікке айналдырды.
28 періштенің мағынасы
Бұқтырылған тағамдар маусымдық қабаттасқан кезде мерекеленеді қызанақ лағыл қызыл; қалың күлгін шарлар баялды қатал және тегіс; және қара, жапырақты жасыл топ-тобымен келу. Бұл ауа-райы өзгере бастағанда және салқын, қытырлақ салаттарға деген құштарлығыңызды жылы, дәмді заттарға деген ұмтылыспен алмастырған кезде ғана жасау керек.
Егер сіз қыстың қойнауында ашылатын жақсы нәрселерді ұршықша шашуды ұнататын болсаңыз, онда бұл екі еселенген және қату сондықтан сіз оған картоп пен пияздан басқа ешнәрсе басым болмайтын кезде қол жеткізе аласыз.
Қыздырылған Харисса баклажандары және жасыл түстер
4-тен 6-ға дейін қызмет етеді
Жарнама
Құрамы
- 3 ас қасық таза зәйтүн майы, бөлінген
- (Дюймдық текшелерге кесілген 1 (шамамен 1 фунт) баклажан
- Кошер тұзы
- Жаңа ұнтақталған қара бұрыш
- 1 кішкене сары пияз, майдалап туралған
- Ұсақталған 3 сарымсақ қалампыры
- 1 ас қасық гарисса, плюс қажет болғанда көп
- 1 шай қасық ұнтақталған зире
- 2 фунт қара өрік немесе рома қызанақтары туралған
- 1 ноқат, құрғатылған және шайылған
- 1 шоқ (шамамен 8 унция) лакинато қырыққабаты, сабақталған, жапырақтары тістеу мөлшерінде жыртылған
- 1 шай қасық жаңа лимон шырыны
Әдіс
- 2 ас қасық зәйтүн майын үлкен голландтық пеште немесе қатты түбі бар кастрюльде орташа жоғары температурада қыздырыңыз.
- Баклажанды қосып, оған тұз бен бұрыш қосып, шамамен 2 минут қайнатыңыз, кейде дақтарға дейін қызарғанша араластырыңыз, бірақ ол толықтай жұмсақ болмайды. Баклажанды үлкен ыдысқа жіберіп, оны қойыңыз.
- Өртті орташа деңгейге дейін азайтып, кастрюльге қалған 1 ас қасық зәйтүн майын қосыңыз. Пиязды қосып, жұмсақ және мөлдір болғанға дейін қайнатыңыз (3-тен 5 минутқа дейін).
- Сарымсақ, харисса, зире және 1 шай қасық тұз қосыңыз. Sauté хош иісті болғанша, шамамен 1 минут.
- Қызанақты, ноқатты, баклажанды араластырып, қоспаны қайнатыңыз. Баклажан ерігенше және қызанақ қалың тұздыққа айналғанға дейін (25-30 минут) қайнатыңыз.
- Араластырыңыз қырыққабат жапырақтары ашық жасыл және жұмсақ болғанға дейін пісіріңіз (2-ден 3 минутқа дейін). Өрттен алып, лимон шырынын араластырыңыз. Қажет болса, қосымша тұз бен гариссадан дәм татыңыз және қызмет етіңіз.
- Көкөністер мен бұршақтардың күріштен, кускустың немесе Киноа немесе өздігінен жақсы нанмен.
Салауаттылыққа деген құмарлық әлемді өзгерткісі келеді ме? Тамақтанудың функционалды жаттықтырушысы болыңыз! Тікелей эфирдегі жұмыс уақытына қосылу үшін бүгін жазылыңыз.
Достарыңызбен Бөлісіңіз:
