Неліктен кокос ұны сіздің пісіру жобаларыңызға қажет болуы мүмкін?
Сіз өзіңіздің диетаңыздан глютенді алып тастау миссиясын орындадыңыз ба, әлде сіз асүйде неғұрлым креативті болғыңыз келе ме, сіз осы күндері нарықтағы ұнның алуан түрлілігімен аздап толқып кетуіңіз мүмкін (толығымен болмаса). Сұлыдан және қарақұмық бадам мен амарантқа деген нұсқалардың шексізі бар. Пісірілген тағамдардан бастап, глютенсіз нан мен тоқашқа дейін ұнның бір түрі - кокос ұны, бірақ кейбіреулер тәтті, текстуралы ұнтақ олар үшін дұрыс нұсқа ма деп ойлайды.
Кокос ұны дегеніміз не?
'Кокос ұны - бұл кокос жаңғағының кептірілген етінен алынатын аллергенге бейім ұн', - дейді диетолог-диетолог Дана К.Монсис , MS, CNS, LDN. Кокос ұнының құрылымы жұмсақ әрі жеңіл, ал хош иісі нәзік тәтті кокос хош иісіне ие. Ұн өндірудің қосалқы өнімі болып табылады кокос сүті ; кокос еті сіңіріледі, содан кейін целлюлоза кептіріліп ұнға айналдырылады.
«Бұл глютенсіз, сондықтан керемет», - дейді Нью-Йорктегі біртұтас мейірбике Виктория Альбина , NP, MPH. «Оның дәмді табиғи тәттілігі бар, бұл сіздің пісіруге аз тәттілендіргішті қолдануға мүмкіндік береді».
Кокос ұны табиғи түрде глютенсіз, бұл оны глютенге төзе алмайтын немесе тұтынуды азайту жолдарын іздейтін адамдар үшін өте қолайлы нұсқа етеді. Кокос ұнының қоректік ақпараты келесідей:
97 періште нөмірі
- Калория: 120
- Көмірсулар: 18 грамм
- Қант: 6 грамм
- Талшық: 10 грамм
- Ақуыз: 6 грамм
- Май: 4 грамм
- Темір: күнделікті мәннің 20% (DV)
Кокос ұнының денсаулыққа пайдасы.
Кокос ұнының сіздің диетаңызға енудің сенімді нұсқасы болуы мүмкін әр түрлі себептер бар.
Қосымша қоректік заттар:
«Кокос ұны кептірілген және ұсақталған кокос еті» дейді диетолог Даниэль Финеберг , M.S., R.D. 'Шыныаяқ үшін, бұл талшықтың керемет көзі (10 г), бір стақанға 6 г протеин кіреді және күнделікті ұсынылатын темірдің 12% -ына ие.'
Ас қорытудың пайдасы.
Кокос ұнына енгізілген талшықтардың көп бөлігі ерімейтін , яғни бұл сіздің ішегіңіз арқылы тағамның оңай қозғалуына көмектеседі және сіздің нәжісіңізге үлкен үлес қосады. Сондай-ақ, кокос ұнына сіздің ішектегі жақсы бактерияларды тамақтандыратын және ас қорытуды жақсартатын талшықтардың басқа түрлері қосылады.
Салмақ жоғалтуға ықпал етуі мүмкін.
Кокос ұнының өзі салмақ жоғалтуға арналған сиқырлы оқ деп есептелмеуі керек, бірақ оның жоғарылығына байланысты ақуыз және талшық құрамы , кейбір сарапшылар бұл сізді қанықтыруға көмектеседі деп санайды.
Жүректің денсаулығын қолдайды.
Зерттеулер көрсетті тәулігіне 15-тен 25 грамға дейін кокос талшығын жеу жалпы қандағы холестеринді 11% -ға, LDL (жаман) холестеринді 9% -ға және қандағы триглицеридтерді 22% -ға төмендетуге көмектеседі.
8 желтоқсан зодиак үйлесімділігі
Қандағы қантты қолдай алады.
Құрамында талшық мөлшері жоғары болғандықтан кокос ұнының сақталуы мүмкін қандағы қант деңгейі қанттың қанға қаншалықты тез енетінін баяулататын тұрақты.
Ол басқа ұндармен салыстырғанда қандай?
Кокос ұнын кез-келген пісірілген түрге қолдануға болады, бірақ коэффициенттерді дұрыс алу үшін біраз тәжірибе қажет болуы мүмкін. 'Бұл талшыққа бай және табиғи түрде глютенсіз және құрамында барлар үшін дәнсіз тамақ аллергиясы немесе арнайы диеталар үшін ', - дейді Монзе. 'Ол әдетте басқа ұндарға қарағанда сұйықтықты көп сіңіреді, сондықтан оны басқа ұндарға бір-бірімен алмастыруға болмайды.' Кейбір үй аспазшылары кокос ұнының тек бір стаканының орнына толық ұнтақталған ұнның орнын толтыру қажет деп санайды, ал кейбіреулері кокос ұнына жұмыртқа қосу ұнды біріктіріп, өсуіне ықпал етеді дейді.
Егер кокос ұны сіздің жергілікті азық-түлік тарихыңызда жоқ болса, бірақ сіз әлі де стандартты рецепттерде глютенсіз нұсқаға сүйеніп көргіңіз келсе, сіз қарақұмық, құмай, тефф немесе қоңыр күріш ұны сияқты баламаларды қарастыра аласыз. Бадамның ұнтақталған түрі ұнтақталған, бадамнан дайындалған. Кокос ұнындағыдай оның құрамында темір, кальций, калий сияқты минералдар аз мөлшерде болады және Е дәруменіне бай. Алайда оның калориялары көп, май мөлшері жоғары және кокос ұнына қарағанда құрылымы басқа, сондықтан ол әрқайсысына сәйкес келмеуі мүмкін. рецепт. Бадам ұнының тағамдық профилі ширек кесеге шамамен:
- 150 калория
- 6 грамм ақуыз
- 11 грамм май
- 6 грамм көмірсулар
- 3 грамм талшық
- 1 грамм қант
- 60 мг кальций
- 2 мг темір
Кокос ұнын қолданатын рецепттер.
Кокос ұнымен тәжірибе бастауға дайынсыз, бірақ неден бастарыңызды білмейсіз бе? Міне бірнеше ұсыныстар:
- Тырысу Кето ағылшын кекстері кокос және бадам ұнымен немесе Keto Lemon Muffins .
- «Мен кокос ұнын құймаққа немесе цуккини картопына, пісірілген тофуға немесе гүлді қырыққабаттың қанаттарына жабын ретінде қолданғанды ұнатамын», - дейді Финеберг.
- Егер сіз осы демалыс күндері кокос ұнынан құймақ дайындауға дайын болсаңыз, астық қоспаларын қолданып көріңіз , егер сіз шынымен ерекше және дәмді нәрсе іздесеңіз, бастаңыз Кокос ұнына негізделген шоколад чипі печенье қамырынан жасалған құймақ ТҮТІН.
Төменгі жол.
Сіз глютенсіз опцияны іздесеңіз немесе ас үйдегі заттарды шайқау керек болса да, кокос ұны пайдалы, қоректік пісіру нұсқасы бола алады. Пропорцияларды дәл алу үшін сізге тәжірибе жасау қажет болуы мүмкін, бірақ оның құрылымымен қалай жұмыс істеу керектігін анықтағаннан кейін, кокос ұны рецепттеріңізді талшық, ақуыз және дәмді тәттілікпен толықтыра алады.
616 мағынасы
Салауаттылыққа деген құмарлық әлемді өзгерткісі келеді ме? Тамақтанудың функционалды жаттықтырушысы болыңыз! Тікелей эфирдегі жұмыс уақытына қосылу үшін бүгін жазылыңыз.
Достарыңызбен Бөлісіңіз:
