Гастроэнтеролог жоққа шығарған ең үлкен талшықтар туралы мифтердің екеуі

Табиғатта, талшық өсімдіктердің жасушалық құрылымының бөлігі болып табылады. Өсімдіктер бұл қоректік затқа жалпы монополияға ие. Сондықтан егер сіз оны қаласаңыз, оны табиғи түрде алудың жалғыз жолы бар: өсімдіктерден !

Тамақтану тұрғысынан алғанда, талшық - бұл көмірсу, оны біз күрделі көмірсулар деп атаймыз. Егер сіз бірнеше қант молекулаларын алып, оларды бір-бірімен байланыстырсаңыз, сіз талшық алар едіңіз. Бұл дегеніміз, ол кез-келген жағдайда қант сияқты әрекет етеді. Олай емес.

Тазартылған қанттың қорытылуы аузынан басталады, ал шамамен 20 минут ішінде ол жұқа ішекке сіңіп кетеді. Сонымен қатар, талшық сіздің аузыңыздан, асқазаныңыздан және тіпті 15-20 фут жіңішке ішектен өткен кезде де кіршіксіз болып қалады, сондықтан ол сіздің тоқ ішекке жеткенше сіздің аузыңызға түскен сол молекула болады.

Талшық туралы ең үлкен екі аңыз: барлық талшықтар бірдей және ол бір ұшында өтіп, екіншісін атып тастаудан басқа ешнәрсе жасамайды. Тереңірек қазып көрейік:

1-аңыз: Барлық талшықтар бірдей, ал сізге тек граммдарды санау керек.

Сізге барлық талшықтар тең дәрежеде жасалады деп үйренгенсіз: мейлі ол таңғы асыңызда болсын, әжеңіздің сүт ұнтағында болсын немесе гранола барында болсын, талшықтың барлық түрлері бір-бірімен алмастырылады. Сізге тек граммдардың санын санау керек және сіз бәріне дайын боласыз. Сізге айтылған нәрсе дұрыс емес.

Ішекті қалпына келтіріңіз

Емдеу рецептері мен кеңестері бар ақысыз ішектің денсаулыққа арналған нұсқаулығына тіркеліңіз.

The талшық көзі сіз өте маңызды. Сіздің жарма немесе таңғы бисквитіңіздегі талшық сіздегі талшықпен бірдей емес Киноа . Бұл біздің майларымыздың және ақуыздың көзі біздің микробиомға әсерін қалай анықтайтынына тұжырымдамалық тұрғыдан ұқсас.

Бұл талшықты бірнеше грамға дейін азайту және барлық граммдар бірдей деп көріну үшін тым жеңілдету. Менде сіздің талшықтарыңызды алудың әлдеқайда жақсы әдісі бар. Бізге екі себеп бойынша талшықтың грамын санауды үйретті. Біреуі, бұл оңай, ал бізге оңай. Екіншіден, табиғатта қанша талшық түрі бар екендігі туралы бізде ешқандай түсінік жоқ.

Тамақ талшығының химиялық құрылымын талдау өте қиын, және біздің планетада 400 000 өсімдік бар, олардың 300 000-ы жеуге жарамды. Сондықтан табиғатта талшықтардың жүздеген, тіпті миллиондаған түрлері болуы керек. Бірақ біз олардың бәрін анықтауға әлі барған жоқпыз.

Тамақ талшықтарын талдаудағы қиындықтарды ескере отырып, біз оны талшықтардың екі негізгі формасы бар: еритін және ерімейтін деп жеңілдетіп алдық. Талшықты суға батыру арқылы қайсысы екенін білуге ​​болады. Егер ол ериді, ол ериді. Егер ол болмаса, ол ерімейді. Екі жағдайда да талшықтардың үлкен категориялары туралы және өсімдіктердің көпшілігінде екеуінің де кейбір қоспалары бар екендігі туралы айтылады.

2-аңыз: талшық жай бізден өтеді.

Егер сіз Google-ден талшықты іздеуді тез жасасаңыз, талшықтың денсаулыққа пайдалы жақтарын таба аласыз: бұл диареяны түзету арқылы фантастикалық ішек қозғалысына ықпал етеді. іш қату және сіздің ішектің салмағының және мөлшерінің ұлғаюы, холестеринді төмендетеді және қандағы қантты бақылайды.

Мұның бәрі керемет нәрселер, және біз талшықтың денсаулыққа пайдасын атап өтуіміз керек. Сонымен қатар, біз мұнда ғасырдың төменгі сатылымын жасадық, достар.

Бәрімізге талшықтың ауыздан шығатыны және сіздің сыртқа шығатындығыңыз туралы білдік ... жақсы, білесіз бе. Жол бойында ол біраз заттарды сыпырып алады. Бұл тұжырымдарда шындық болуы мүмкін болғанымен, біз өте күрделі қоректік заттар туралы тым қарапайымбыз. Сонымен, жақынырақ қарастырайық.

Бізде талшықтарды өзіміз өңдеу қабілеті жетіспейді. Әрине, бізде гликозидті гидролаза деп аталатын ферменттер бар, олар бізге күрделі көмірсутектерді ыдыратуға көмектеседі, бірақ олардың тек 17-сі бар - небәрі 17. Олардың ешқайсысы да талшық тәрізді ірі молекулаларды ыдыратуға арналмаған. Басқаша айтқанда, біз талшықты өз бетімізше өңдеуге қабілетсізбіз.

Енді, егер біз бактериялардан тазартылған стерильді көпіршікте өмір сүрген болсақ, онда біз талшықтардың нағыз күшін ешқашан білмес едік. Бірақ біз достарымыздың кішкене көмегіне жүгінеміз. Сіз талшықтар мен күрделі көмірсуларды өңдейтін ферменттердің көп мөлшерін қай жерден табуға болатындығын болжай аласыз ба? Ия, біздің ішек микробиотамызда.

Бізге тиесілі таңқаларлық жеткіліксіз 17-мен салыстырғанда, біздің ішек микробиотамызда осы пайдалы ферменттердің 60 000-нан жоғары бөлігі болуы мүмкін.

Біздің микробиомдарда асқазан-ішек ферменттерінің саны өте көп екендігі біздің тамақтануымызда 300 000 жеуге жарамды өсімдіктер мен миллиондаған талшықтардың түрлері бар екенін есте сақтаған кезде мағынасы бар.

626 періште саны махаббат

Микробтарымызға талшықтың қорытылуын аутсорсинг арқылы біз олардың бейімделушілігін пайдаланамыз. Кез-келген өсімдік, талшықтардың әрқайсысы жұмысты бітіру үшін біртұтас микробтар тобын қажет етеді. Бұл қиын жұмысты талап етеді, бірақ одан кейінгі сиқыр.

Қайдан Талшық отын Will Bulsiewicz, AVERY жариялады, Penguin Publishing Group ізі, Penguin Random House, LLC бөлімшесі. Copyright 2020 by Will Bulsiewicz.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: