Карнитас
Бұл баяу қуырылған карниталардан жақсы болмайды. Бұл рецепт Ескі Мексикада ұсынылуы мүмкін рецепттен сәл ерекшеленеді. Дәстүрлі карнита шошқа майында дайындалады, майдан алынады, туралған және тікелей таколарда және т.б. беріледі. Бұл жан-жақты тағам Salsa Brava-да ең көп сұралатын тағамдардың бірі. Оны таколарда, бурритоларда, омлеттерде немесе сіз елестете алатын кез келген нәрседе беруге болады. Біз шошқа етін тегін пайдаланамыз - гормондар, антибиотиктер жоқ. Біздің таңдауымыз - шошқа еті. (Нақты шошқа бөксесімен шатастырмау керек.) Шошқа етінің еті шын мәнінде иықпен кесілген және оны сүйегімен немесе сыртымен сатып алуға болады. Бөкседен табылған сүйек - бұл клавикул және кез келген қасапшы, егер қаласа, оны алып тастай алады.- Деңгей: Жеңіл
- Барлығы: 3 сағ 10 мин
- Дайындық: 10 мин
- Пісіру: 3 сағ
- Өткізіп жібер: 8 порция
- Деңгей: Жеңіл
- Барлығы: 3 сағ 10 мин
- Дайындық: 10 мин
- Пісіру: 3 сағ
- Өткізіп жібер: 8 порция
Ингредиенттер
Барлығын таңдауды алып тастаңыз
4 ас қасық дәмделген тұз
4 фунт шошқа еті, 2 дюймдік текшелерге кесілген, кейбіреулері, бірақ майдың барлығы алынбаған
8 сәуір жұлдызнамасы
1 кесе су
1 шай қасық сұйық түтін
1 орта пияз, төртке кесілген
21 наурыз жорамал
5 үлкен сарымсақ қалампыры
21 қаңтар зодиак белгісі
Қызмет көрсетуге арналған жылы шелпек
Бағыттар
КӨРІҢІЗ Бұл рецептті қалай жасауға болатынын қараңыз. - Шошқа етін дәмделген тұзбен себіңіз.
- Пешті 350 градус F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Қуыруға арналған табаның түбіне қуыру торын салып, сұйық түтінмен бірге табаның түбіне 1 кесе су құйыңыз. Шошқа етін торға салып, үстіне пияз бен сарымсақ салыңыз. Табаны қақпақпен немесе алюминий фольгамен жабыңыз.
- 2 сағат пісіріңіз, содан кейін қақпақты алыңыз және шошқа еті жұмсақ болғанша, шамамен 1 сағат пісіріңіз.
- Піскен кезде шошқа етін үлкен ыдысқа жіберіңіз. Етті ұсақтап, табадағы шырындарды араластырыңыз. Жылы шелпектермен бірге қызмет етіңіз немесе тако, тамалес және т.б. жасау кезінде пайдаланыңыз.
Достарыңызбен Бөлісіңіз:
