Бұл таңқаларлық минерал қанттың әсеріне қарсы тұра алады

Егер тамақтану әлемінде жамандық пен жамандық бар болса, онда бұл қантқа қарсы тұз. Екі ақ түсті кристалдар сыртқы жағынан ұқсас, ал ішкі жағынан мүлдем өзгеше - денеңізге енгеннен кейін олар мүлдем өзгеше болады.

Тұз екі маңызды минералдан тұрады, оны маңызды микроэлемент етеді, ал қант қажет емес макроэлемент. Ал қант пен тұз адамның бес талғамының екеуін құраса (тұзды, тәтті, қышқыл, ащы және умами), олар организмде түбегейлі әр түрлі жолмен жұмыс істейді.

Тазартылған қантты тұтынған кезде, сіздің тәтті дәмді рецепторларыңыз мидың сыйақы жүйесіне жеміс-жидекті тұтынудан гөрі күшті сигнал береді - сіздің миыңыз допаминнің қарқынды бөлінуіне байланысты пинбол машинасы сияқты жанады. Өкінішке орай, сол тәтті дәмді рецепторлар сізде қант көп болған кезде тамақтануды тоқтатуға сигнал бермейді. Шындығында, сіз қантты қаншалықты көп жесеңіз, соғұрлым көбірек құмар болып, қантқа тәуелділіктің қатал циклын жасайсыз. Екінші жағынан, егер сіз басқа ақ хрустальдан (тұздан) көп мөлшерде жесеңіз, онда сіздің тұзыңыздың рецепторлары аудару 'және сізге жиіркеніш белгісін береді. Басқаша айтқанда, егер сіз ас тұзын көп мөлшерде қолдансаңыз, сіздің денеңіздің қауіпсіздігі тетіктері бар, бұл сізге күндіз аз тұзды аңсауға мәжбүр етеді. Сіздің денеңіз өте маңызды, әсіресе маңызды минералды тұздарды қабылдауды реттеуге келгенде.

Ішекті қалпына келтіріңіз

Емдеу рецептері мен кеңестері бар ақысыз ішектің денсаулыққа арналған нұсқаулығына жазылыңыз.

Бірақ сіз күніне қанша тұз жеуіңіз керек? Денсаулық сақтау саласындағы кез-келген нұсқаулық сізден күніне бір шай қасықтан артық емес тұз жеуге мәжбүр етсе де, медициналық әдебиеттерде жарияланған зерттеулерге сәйкес, адамдардың көпшілігі тәулігіне 1½-ден 2 шай қасыққа дейін тұз жеуі керек. Егер сіз спортпен шұғылданатын болсаңыз және кофе ішу арқылы терде немесе зәрде тұз жоғалтсаңыз, көбірек тұз қажет болуы мүмкін.

107 періштенің мағынасы

Қантқа келетін болсақ, денсаулыққа кері әсерін тигізбеу үшін орташа ересек адам үшін күніне 20 грамнан (5 шай қасықтан) артық қант қосқан дұрыс.

Соңғы бірнеше жүз жыл ішінде тұздың орташа тұтынылуы төмендеді. Шындығында, біз қазір тамақтанамыз оннан бірі біз 1600 жылдары Еуропада тұтынған тұздың мөлшері. Ол кездерде бізде тағамды сақтайтын тоңазытқыштар болмағандықтан, барлығы тұзбен толтырылған. Тұзбен қоректену кезінде семіздік немесе қант диабеті немесе гипертония дағдарысы болған жоқ. Ол кездегі адамдар нағыз тұтас тағамдарды жеп, көп тұзды тұтынған, бірақ сонымен бірге олар қантты өте аз тұтынған.

Соңғы бірнеше жүз жыл ішінде біздің тұзды қабылдауымыз азайып бара жатқанда, қант тұтыну жарылып кетті. Шынында да, бірнеше жүз жыл бұрын адамдар тек а бірнеше фунт қант жылына. Енді қант қол жетімді болғандықтан, оның орташа мөлшері асып түсті 152 фунт бір адамға жылына тұтынылатын қант. Бұл 30 есе өсу!

Тұтастай алғанда адамдар тұзды азырақ пайдаланады немесе пайдалы әрі қызықты нұсқасын таңдайды (флэйки теңіз тұзы немесе гималай қызғылт тұзы), біз қазір йод жетіспеушілігін көбірек байқаймыз. Йод қалқанша безінің реттелуі үшін маңызды, сондықтан йодталған теңіз тұзын диетаға араластыруды ұсынамыз.

Сурет: Тома Евсиукова

Қант сіздің денеңізді бұзады, ал тұз оны түзетуге көмектеседі.

Біздің тәтті тісті шайқауымыз қиын. Тістер туралы айтар болсақ, бұл мыңдаған жылдар бойы белгілі болды тұз тістердің бұзылуына жол бермейді ал тазартылған қант тісжегі қуыстарын тудырады.

Бірақ тұз бен қанттың инь мен яны ауызда тоқтамайды - ол миға да таралады.

Әріптес ретінде мен туралы айттым New York Times , тұз емес, қант - бұл тәуелділікті тудыратын ақ кристалл. Шынында да, қант ан анықтамасына сәйкес келеді тәуелділік жануарларда, сыйақы, толеранттылық, шектен тыс шығу және алып тастау сияқты теріс қиянат ретінде барлық құсбелгілерді ұрады. Мен өз кітабымда көрсеткендей, Тұзды түзету , тұз іс жүзінде қантқа тәуелділікке қарсы құрал болуы мүмкін.

Натрийдің азаюы марапаттау жүйесін сенсибилизациялайды , қантты тартымды ету; тұзды көбейту мүмкін азайту қантқа деген құштарлық және тіпті мүмкін азайту қантты тұтынудан алатын сыйақы. Тұзы аз диеталар тіпті мүмкін тәуелділікті арттыру нашақорлықтың қасиеттері.

Қанттан айырмашылығы, тұз біздің миымызға пайдалы көрінеді. Шынында да, натрий қозғалуға көмектеседі С дәрумені миға, ал глюкоза оны қабылдаумен бәсекелеседі . Сондай-ақ, қант В дәрумендерінің денесін сарқылтады, соның ішінде тиамин , бұл өте маңызды мидың денсаулығы . Бұл тұзды тұтыну мидың денсаулығы үшін шынымен де пайдалы, тіпті қажет деп болжауға мүмкіндік береді, ал қантты шамадан тыс пайдалану қиратады.

Мыңдаған жылдар бойы тұздың тістердің бұзылуына жол бермейтіні белгілі, ал тазартылған қант тісжегі қуыстарын тудырады.

Тұз ас қорытуға да көмектеседі. Шынында да, тұз екі маңызды минералдан тұрады: натрий және хлорид. Хлорид өндірісінде қажет асқазан қышқылы , тағамды қорытуға және қоректік заттарды сіңіруге көмектеседі, ал қантты тұтыну әкелуі мүмкін ас қорыту мәселелері .

Сіздің бүйрегіңіз туралы сөз болғанда, тұзды зиянды ақ хрусталь деп ойлау қиын емес. Себебі бізге үнемі тұзды көп жеу біздің бүйрек тәрізді мүшелерімізге стресс туғызады деп айтылып жүр. Алайда, бұл дұрыс емес сияқты. Шынында да, әдебиеттегі дәлелдемелер қанттың шамадан тыс тұтынылуын көрсетеді созылмалы бүйрек ауруы , ал тұзды жеткіліксіз тұтыну іс жүзінде себеп болуы мүмкін бүйрек проблемалары . Шындығында, бір зерттеу аяқталды бүйрек қызметі іс жүзінде нашарлайды бүйректегі қан ағымының бұзылуына байланысты аз тұзды диетамен.

Жарақатқа қорлықты қосқанда, біз ондаған жылдар бойы бүйрек тастарының пайда болу себебі деп айыптаған зат (яғни, тұз) іс жүзінде шешім болуы мүмкін. Шынында да, зерттеулер тұзды көбірек жейтіндігін көрсетеді бүйректе тас пайда болу қаупін азайта алады , ал көбірек тамақтану қант тәуекелді арттырады.

7 тамыздағы зодиак

Біздің денемізде осы екі ақ кристалдар арасындағы жақсылық пен зұлымдық шайқасы өршіп тұр. Шынында да, қантты шамадан тыс тұтынудан біздің денемізге шабуыл метаболикалық бұзылуларды тудырады. Қантты шамадан тыс пайдаланған кезде инсулин (май жинайтын гормон), инсулинге төзімділік және т.б. 2 типті қант диабеті тұзды көп жеу мүмкін 2 типті қант диабетін жақсарту .

Тұздың мөлшері өте жоғары диеталар судың сақталуын жоғарылатуы мүмкін және көбінесе онымен байланысты кортизолды реттеу , гипертония және бүйрек үсті безінің шаршауы . Сол жағымсыз әсерлерді есте ұстаған жөн, бірақ тұзды тамақтанудың пайдасы ондаған жылдар бойы бағаланбай келеді.

Сіздің сүйегіңіздің денсаулығы туралы айтатын болсақ, тағы да тұз - жарқыраған сауыттағы ақ хрусталь. Тұзды тұтынуды диеталық нұсқаулықтың бәріне сәйкес келтіргенде, бұл себеп болуы мүмкін кальций мен магнийдің сарқылуы денеден. Тұзды қабылдау төмендегенде, дене натрийді, сондай-ақ кальций мен магнийді сүйектен шығаратын сияқты, бұл остеопороздың даму қаупін арттырады. Төмен тұзды диеталар магнийдің жоғалуын арттырады тер - натрийдің төмен қорын сақтау үшін дене натрийдің орнына көбірек магний шығарады. Мұның бәрі біздің сүйектеріміздің денсаулығына әсер етуі мүмкін. Шындығында, тұтыну көбірек тұз Сіздің сүйектеріңізді қорғауы мүмкін, ал қант мөлшері көп диетаны тұтыну анық зиянды . Келесіде қант ыдысына қол жеткізуді шешкенде, тұзды шайқауышты ұстап алып, өміріңізді сақтап қалуыңыз мүмкін.

Сонымен қатар, тұздың жетіспеуі сіздің жаттығуларыңызды бұзуы мүмкін. Неге екені міне .

Достарыңызбен Бөлісіңіз: