Бұл деректі фильм мыңдаған адамды вегетарианшы болуға сендіреді - бірақ ол бүкіл тарихты баяндайды ма? Міне, дәрігерлер не дейді

Бұл дәл қазір Netflix барлық ойнату тізімінің басында тұрған фильм: Денсаулық қандай , мега-танымал жасаушылардан жаңа деректі фильм Cowspiracy , бүкіл ел бойынша электрондық пошта хабарламалары мен қызу түскі ас үстіндегі пікірталастар туғызуда. Фильм үлкен фармацияны, ет және сүт өнеркәсібін және АҚШ үкіметін алады.

Кимберли Снайдер , ең көп сатылатын автор және танымал диетолог фильмде көрсетілген, түсіндіреді, 'Не жасайды Денсаулық қандай Басқа тағамдық құжаттардан ерекшелену - бұл белгілі бір аурулар (сүт безі қатерлі ісігі, қант диабеті және т.б.) бойынша тамақтану бойынша ұсыныстар беретін денсаулық сақтау ұйымдары мен ірі тамақ өнімдері / ірі ​​фармацевтикалық компаниялар арасындағы келісімді анықтауға мүмкіндік береді. Азық-түлік бизнесі мен біздің үкіметтің арасындағы байланыс денсаулық сақтау ұйымдары арасында емес, және бұл көпшілікке ашық болады. '

Көптеген сарапшылар фильмнің тұтынушыларды зерттеулер мен үкіметтің ұсыныстарының артындағы ақша ізіне күмәндануға шақыратын тұжырымдарымен келіскен. Бұл жақында көрсетілді Интернетті дауылға әкелген кокос майы туралы дау Бұл американдық жүрек ассоциациясы сияқты мемлекеттік органдардың ұсынымдарына әлі де үлкен күмәнмен қарау керек және әрі қарайғы зерттеулер қажет екенін көрсетті. «Мен фильмнің жануарлардан тұратын ақуызды диета, әсіресе өсімдік тектес тағамдар денсаулыққа қатысты көптеген проблемаларды тудырады деген тұжырымымен толықтай келісемін, сонымен қатар негізгі тамақ өнеркәсібінің кең тараған сыбайлас жемқорлықпен келісемін» дейді. Доктор Уилл Коул , дейін функционалды медицина практикі .

Фото: денсаулық туралы фильм

Вегетариандық диета барлық адамдар үшін ең жақсы диета бола ма?

Фильм вегетариандыққа қатты дәлел келтіреді, деп мәлімдейді ет пен сүтті тұтыну іс жүзінде қатерлі ісік, семіздік және жүрек ауруларының жоғарылауына ықпал ететін үкімет мақұлдаған қастандық.

«Мен 10 жыл бойы вегетарианшы болдым, сондықтан мен фильмнің келешегін түсінемін», - дейді доктор Коул. 'Әрине, көбірек өсімдік жеу - бұл тамаша идея, әрине, барлық өңделген еттерден аулақ болу - керемет кеңес, бірақ шөппен қоректенетін органикалық ет пен майларды тамақтандыру адамның диетасының пайдалы бөлігі бола алады. Мен зертханалар мен өмірдің осы тағамдарды сағатына енгізген сайын жақсарғанын көремін. Мен өзім сияқты көптеген пациенттерді көрдім, олар толыққанды тағамға негізделген вегетариандық диетаны жеді және уақыт өте келе бұл олардың ас қорытуын, анемиясын немесе шаршағыштығын нашарлатады. Сайып келгенде олар үшін не дұрыс? Бүгінгі ыңғайлы, науқастарға арналған дәрі-дәрмектер әлемінде олар темір, B12 және HCL-мен толықтырыла алады және олар өтіп кетуі мүмкін. Бірақ олар өркендей ме? Вегетариандық тамақтану әдеттегі батыстық диетадан гөрі жақсы. Бірдеңе жақсырақ болса, бұл оңтайлы дегенді білдірмейді. '

1212 махаббатты білдіреді

Кимберли мұны басқаша көреді. 'Нағыз денсаулық дегеніміз сіз денеңізді, ақыл-ойыңызды, рухыңызды, қоғамды, қоршаған ортаны қабылдағанда және айналаңызда бәрін ескеретін өмір салтын ұстануыңыз. Адамдар палео туралы сөйлескенде немесе ет жеу туралы дауласқанда, олар суреттің барлық басқа аспектілері туралы ойланбайды. Мен аюрведиялық бұл 'микро сияқты, макро сияқты' дейді. Басқаша айтқанда, егер бірдеңе біз үшін шынымен де пайдалы және пайдалы болса, ол сонымен бірге үлкен қауымдастық пен қоршаған орта үшін шынымен де пайдалы және пайдалы болады, бұл өсімдік тектес диетаны жеу болып табылады ».

'[ Денсаулық қандай ] оң әсерін тигізеді, өсімдік тектес тағамдарды баса назар аударатын және қайта өңделген тағамнан алшақтайтын адамдарды сау диеталарға ауыстырады. Қабылданған қоңыраулар, мәтіндер мен хабарламалар санына қарай жарылып жатыр ', - дейді Доктор Джоэл Кан , фильмде көрсетілген кардиолог.

Джессика Кординг , дейін тіркелген диетолог , фильм көрермендерінен тым көп сұрайды деп ойлайды. 'Менің ойымша, сенсацияланған саусақтарды нұсқау өте көп, бірақ адамдарға денсаулықты жақсартатын өзгерістер жасауға көмектесу үшін жеткілікті қолдау жоқ - бұл мағыналы болу үшін өзгеріс күрт және қиын болуы керек деген ой бар, мен бұл фильм осы ұғымды жалғастырады деп ойлаймын ', - дейді ол.

Бір жұмыртқа жеу бес темекі шеккенмен бірдей

Фото: iStock

Мүмкін, фильм талаптарының ішіндегі ең жүректі тоқтататыны (және, әрине, ортақ) бекіту «бір жұмыртқа жеу бес темекі шегу сияқты өмір сүру ұзақтығына зиянды». Фильмде бұл көбінесе диоксиндерге байланысты, өте улы қосылыстар ең алдымен жануарлардың майлы тіндерінде жинақталады. Диоксиндер - қорқынышты нәрсе - ДДҰ оларды шақырады «белгілі канцероген». Демек, сіз таңертеңгілік омлетті тамшылауыңыз керек дегенді білдіре ме?

Кейбір сарапшылардың пікірінше, соншалықты тез емес. 'Диоксиндер жұмыртқада немесе басқа жануарлардан алынатын өнімдерде ерекше жинақталады деу өте қарапайым және толық емес. Диоксин факторы органикалық жануарлардан алынатын өнімдерден аулақ болуымыз керек деген дұрыс емес дәлелге ұқсас қаныққан майлар мен холестерин . Органикалық, жайылымда өсірілген жұмыртқаға және басқа да жануарлардан алынатын өнімдерге бай диетада биологиялық қол жетімді шынайы А дәрумені жеткілікті, ол тек жануарлардан алынатын өнімдерде болады. А дәрумені төмендетеді диоксиндердің уытты әрекеттері. Зерттеулер табылды көп мөлшерде тұтынылмайтын балық майынан басқа күріш диоксин токсиндерінің ең шоғырланған көзі болды. Жұмыртқа сияқты жануарлардан алынатын тағамдарда диоксин болды, бірақ орта есеппен өсімдік өнімдерінде диоксиндердің мөлшері жануарлардың көптеген өнімдерімен салыстырғанда көп болды. Мысалға, көкөністер алты есе дерлік болды сиыр бауырының диоксин концентрациясы. ' Доктор Коулдың кейбір пациенттері жұмыртқаны тұтыну кезінде қабыну маркерлерін жоғарылатса, ал басқалары ойын барысында өзара әрекеттесудің үлкен, күрделі жиынтығын көрсетіп, жоғарыламаған.

Доктор Винсент Педре , ішектің денсаулық сақтау маманы, диоксиндер туралы зерттеулерде еттің сапасы ешқашан есепке алынбайды деп көрсетеді. «Мен жаңа деректерді көргім келеді және ет көзі түрін (шөппен қоректенетін ет, еркін құс және жабайы балық аулайтын тұщы су және мұхит балықтары) арасындағы айырмашылықты қалаймын», - дейді ол. Ол шөппен қоректенетін еттер жануарлардың майына жиналатын диоксиндердің құрамы жағынан әлдеқайда сирек болатындығын атап өтті. 'Емшек сүтіне қарсы диоксин бар болғандықтан, оған қарсы кеңес береміз бе? Жоқ! Біз емшек сүтімен емізудің пайдасы кең екенін білеміз; сондықтан өмірді қалай жүргізу керектігін таңдау кезінде бізге қол жетімді ақпараттың жағымды және жағымсыз жақтарын теңестіру керек. '

Қабыну туралы айтатын болсақ, оған қант немесе май себеп бола ма?

Фото: iStock

балықтардың миы

Доктор Гарт Дэвис фильмнің жартысында шамамен қант құнды қоректік заттармен аз болса да, ол 'қабынуды тудырмайды', өйткені оны гликоген ретінде сақтауға болады деп сендіреді. «Қантқа баса назар ет, сүт, жұмыртқа, шошқа еті, күркетауық, тауық еттерін аударды», - дейді ол.

Доктор Педре мүлдем келіспейді. 'Қант - ағзадағы қабыну мен тотығу зақымдануының негізгі себебі. Қантты шамадан тыс тұтыну инсулинге төзімділікті туғызады, соның салдарынан іште майдың шөгуі, содан кейін көптеген ауру тудыратын қабыну цитокиндері бөлінеді. ' Басқа зерттеулер доктор Педренің пікірін қолдайды; Біз әңгімелескен барлық дерлік сарапшылар қант стандартты американдық диетадағы басты проблема және оны абсолютті мөлшерде тұтыну керек деген пікірге келді.

Сонымен, бұл қалай?

«Мен көрермендерді үлкен суретті есте ұстауға және бір немесе басқа мәлімдеменің минутымен танысуға шамадан тыс күш жұмсамауға шақырар едім», - дейді Кимберли.

«Мен адамдар үшін тамақтың қайдан келетінін және азық-түлік маркетингтік хабарламаларының артында не жатқанын сұрау өте маңызды екенімен келісемін. Денсаулық сақтау саласының маманы ретінде мен бұл ақпаратты қол жетімді етіп қалай қолдану керектігін көрсетпей, адамдардың бетіне жасыру туралы ойлануым керек », - дейді Джессика.

'Диета туралы айтатын болсақ, бәріне бірдей сәйкес келмейді. Дені сау вегетарианшы болу үшін сіз организмге қажетті аминқышқылдарының барлық спектрін алғаныңызға көз жеткізу үшін ақуыздарды қалай біріктіру керектігін білуіңіз керек. Тіпті мұны жасаған кезде де, организм үшін жануарлар ақуызынан гөрі тиімді ақуыз жоқ », - дейді доктор Педре. 'Жануарлар протеині туралы сөз болғанда, сіз ет өсірудің ерекшеліктері және жануарлардың қандай тамақ жегені туралы айтпай-ақ қорыта алмайсыз. Зауытта шығарылатын жануарлардан алынатын өнімнің құрамында әр түрлі зиянды ингредиенттер бар, өсу гормондарынан бастап антибиотиктерге дейін, табиғи емес астыққа негізделген диетадан майдың жоғарылау деңгейіне дейін. Диоксиндер улы заттар қатарына жататыны рас. Олар көбінесе фермада өсірілген балықтарда кездеседі. Ет жеу кезінде бастысы - көп жеуге болмайды. Бірақ сіз оны жеген кезде стресстік жағдайда жануарларды тарихи диеталарымен өсіретін көздерден алынған етпен тамақтаныңыз. Еркін, шөппен қоректенетін және жабайы аң аулау жақсы. Есіңізде болсын: 'Сіз не жесеңіз, сіз де солайсыз'. '

Денсаулық қандай маңызды оқиғаны баяндайды және денсаулыққа пайдалы әлемде қаншалықты келіспеушіліктер бар екенін көрсетеді (бұл қазіргі климат жағдайында, жалпы әлемді шағылыстыратын болып көрінбейді). Аргументті көптеген бағытта қалыптастыру үшін шие жинау оңай, сондықтан көптеген сарапшылар сіздің жеке денеңізбен жұмыс істейтін нәрсеге негізделген тамақтануға жеке көзқараспен қарауды ұсынады.

'Егер сіз ғылымның дәл қалай тамақ ішетінін күтіп отырсаңыз, алдымен аштан өлесіз. Тамақтану ғылымы шатастырады. Сақтық көшірме жасау үшін сіз «ғылымды» таба аласыз кез-келген бекіту туралы . Гек, тіпті Гарвард пен Оксфорд зерттеу туралы пікірталас ! Егер сол смартфондар келісе алмаса, біз сияқты қарапайым адамдар мұның бәрін қалай түсінеді деп күтілуде? Өзін-өзі эксперименттеу, осылай, - дейді Мелисса Хартвиг , негізін қалаушы 30 . 'Денсаулыққа қатысты ұсыныстарды орындау сіздің қазіргі диеталық жоспарыңыздан гөрі жақсы (немесе тіпті жақсы) жұмыс істей алатынын осылай білесіз. Егер сіз шынымен де қызығушылық танытсаңыз, өзіңіздің денсаулығыңыз бен бақытыңызды ойлайтын сұрақ қойсаңыз, өсімдік негізіндегі диеталық эксперимент жасаңыз. Отыз күн қатарынан беріңіз. Мұны 100% кітаптар арқылы жасаңыз - ТОЛЫҚ вегетариандыққа өтіңіз, ешқандай алдау, слиптер, ерекше жағдайлар болмайды. Оқыңыз әрқайсысы заттаңба. Мұны сау жолмен қалай жасауға болатындығын зерттеңіз. Аяқтағаннан кейін өз тәжірибелеріңізді салыстырыңыз. '

Күннің соңында доктор Коул неліктен «сауықтыру әлемі бізді бөлетін нәрселердің орнына көптеген ортақ нәрселерге назар аудара алмайды?» Деп сұрайды. Бір адамға қатысты нәрсе екінші адамға сәйкес келмеуі мүмкін, бірақ біз тек бұрын болған пікірлерімізді растайтын оқиғалардың орнына бүкіл оқиғаны іздейтін болсақ, бәріміздің жағдайымыз жақсарады.

9 желтоқсандағы зодиак

Салауаттылыққа деген құмарлық әлемді өзгерткісі келеді ме? Тамақтанудың функционалды жаттықтырушысы болыңыз! Тікелей эфирдегі жұмыс уақытына қосылу үшін бүгін жазылыңыз.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: