Нан пісіруге жаңа ма? Осы күнделікті ашытқы рецептінен бастаңыз
Кез-келген наубайханаға репертуарындағы көпсалалы нан қажет. Егер сіз болсаңыз ашытқы үшін жаңа , бұл бастау үшін тамаша орын.
Қамырды дайындап, оны бір түнде көтеріп, таңертең пісіріңіз. Бұл үлкен сыйақымен өте аз күш жұмсауды қажет етеді. Жер қыртысы алтын және қытырлақ, ал барқыттай ұнтақ бутербродтар үшін өте қолайлы тост . Кремді авокадо мен қызанақ қосылған немесе ең дәмді бірнеше кесілген кесектерді көріңіз грильдегі ірімшік сэндвичі сіз әрқашан тістеріңізді батырасыз. Бұл менің отбасымның сүйікті наны.
Күнделікті ашытқы
Бір бөлке жасайды.
Жарнама
Құрамы:
- 50 г (¼ кесе) көпіршікті, белсенді стартер
- 350 г (1⅓ кесе және 2 ас қасық) жылы су
- 500 г (4 кесе плюс 2 ас қасық) нан ұны
- 9 г (1½ шай қасық) ұсақ теңіз тұзы
Әдіс:
- Қамырды дайындаңыз: Кешке стартерді және суды шанышқымен бірге үлкен ыдысқа шайқаңыз. Ұн мен тұзды қосыңыз. Қатты қамыр пайда болғанша біріктіріңіз, содан кейін ұнды толық қосу үшін қолмен араластыруды аяқтаңыз. Қамыр тығыз және қытырлақ болып сезіледі, және ол барған кезде саусақтарыңызға жабысады. Мүмкіндігінше қырып тастаңыз. Ылғал сүлгімен жауып, 30 минут демалыңыз. Стартеріңізді жаңа ұн мен сумен толтырыңыз және қалауыңыз бойынша сақтаңыз.
- Қамыр тынышталғаннан кейін массаны жеткілікті тегіс шарға айналдырыңыз. Мұны істеу үшін, қамырдың бір бөлігін ұстап, ортасына саусағыңыздың ұшын басып, бүктеңіз. Қайталаңыз, қамырды қатайғанша 15 секундтай айналдыра отырып.
- Жаппай көтерілу: Ыдысты дымқыл сүлгімен жауып, бөлме температурасында түні бойына көтеріңіз. Бұл 70 ° F (21 ° C) температурада шамамен 8-ден 10 сағатқа дейін созылады. Қамыр енді тығыз болып көрінбейтін және екі есе үлкейген кезде дайын болады.
- Пішін: Таңертең қамырды жұмсақ ұнмен өңделген бетке қойыңыз. Оны дөңгелек пішіндеу үшін жоғарғы жағынан бастаңыз да, қамырды ортасына қарай бүктеңіз. Қамырды сәл бұрап, қамырдың келесі бөлігіне салыңыз. Толық шеңберге келгенше қайталаңыз. Қамырды төңкеріп, 5-10 минутқа қалдырыңыз. Сонымен қатар, 8 дюймдік (20 см) ыдысты сүлгімен және ұнмен шаңмен салыңыз. Ұнды қолмен қамырды ақырын тостағанға салыңыз да, пішінін қатайту үшін дөңгелек қимылмен өзіңізге қарай тартыңыз. Қамырды стендтің қырғышын пайдаланып ыдысқа салыңыз, тігісін жоғары қаратып салыңыз.
- Екінші көтерілу: Тостағанның бетін жауып, 30 минуттан 1 сағатқа дейін тынығыңыз. Қамыр қатпарлы болып көрінген кезде дайын болады және сәл көтерілген, бірақ мөлшері әлі екі еселенбеген.
- Пешті 450 ° F (230 ° C) дейін қыздырыңыз. Пергамент қағаздың парағын пісіруге арналған ыдыстың мөлшеріне қарай кесіңіз де, нанды алып тастау үшін бүйірлерінің айналасында жеткілікті артық қалдырыңыз.
- Гол: Пергаментті қамырдың үстіне қойып, ыдысты төңкеріп босатыңыз. Қамырды ұнға себіңіз де, бетін қолыңызбен абайлап сүртіңіз. Кішкене, тісті пышақтың немесе ұстараның жүзінің көмегімен қамырды көлденең кескінмен өлшеңіз. Қамырды пісіруге арналған ыдысқа жіберу үшін пергаментті қолданыңыз.
- Қамырды орталық сөреде 20 минут бойы қақпақпен пісіріңіз. Қақпақты алыңыз да, 30 минут пісіруді жалғастырыңыз. Содан кейін, кәстрөлден нанды абайлап алыңыз да, қабықты қытырлақ етіп пештің сөресінде соңғы 10 минут пісіріңіз. Аяқтағаннан кейін, сөреге қойыңыз. Кесуден бұрын 1 сағат бойы салқындатыңыз.
- Ащы қайнатпа оны пісірілген күні жақсы ішеді. Балғындықты арттыру үшін толығымен салқындатып, бөлме температурасында полиэтилен пакетте 1 күнге дейін сақтаңыз.
Денсаулыққа деген құштарлығыңыз әлемді өзгерткенін қалайсыз ба? Тамақтанудың функционалды жаттықтырушысы болыңыз! Тікелей эфирдегі жұмыс уақытына қосылу үшін бүгін жазылыңыз.
Достарыңызбен Бөлісіңіз:
