Бұршақ ақуызының сүті пайдалы ма? Пайдалары, тамақтануы және рецепті
Дәрілік емес, өсімдік негізіндегі сүт соңғы бірнеше жылда танымал бола бастады. Дегенмен сұлы сүті және бадам сүті ең пайдалы болып табылады, бұршақ ақуызды сүті ең пайдалы болуы мүмкін. Нақты білу үшін, mbg асбұршақ ақуызы сүті қалай жасалатынын, оның тағамдық құндылығы мен артықшылықтарын, сондай-ақ оны қалай пайдалану керектігін білу үшін тамақтану саласындағы мамандарға кеңес берді.
Бұршақ ақуызды сүт дегеніміз не?
Бұршақ сүті немесе бұршақ ақуызы сүті - бұл сүт негізіндегі өсімдік тектес, соясыз балама. Сұлы сүтіне ұқсас, макадамия сүті немесе бадам сүті оны бұршақ пен суды араластырып, артық сұйықтықты сүзіп шығарады.
Мүмкін, жұмсақ жасыл бұршақ ойға оралуы мүмкін, бірақ бұл сусынға құрғақ сары сплит бұршақ қажет - оны жасау үшін сол ингредиент қолданылады бұршақ ақуыз ұнтағы .
Нарықта әлі көптеген брендтер жоқ, бірақ Толқын және Болтхаус фермалары бұршақ ақуызды сүт сатып алғысы келетіндердің екі нұсқасы. Әйтпесе, кішкене шыдамдылықпен және қажетті материалдармен үйде бұршақ ақуызы сүтін дайындауға болады (толығырақ төменде).
Жарнама
Бұршақ ақуызының сүті сізге пайдалы ма?
Минималды өңделген, қантсыз пішінде бұршақ ақуызы сүті қоректік болып табылады. «Бұршақ ақуызының сүті бірдей мөлшерде жасалмайтынын есте ұстаған жөн» деді кулинарлық және интегративті диетолог Мариса Мур, МВА, РДН, Л.Д. 'Қосылған қанттар мен басқа ингредиенттердің ингредиенттер тізімін міндетті түрде тексеріп алыңыз.'
Бұршақ ақуызының сүті әдетте А, D дәрумендерімен, кальциймен және фосфатпен байытылған. Бұл ингредиенттер тізімінің соңында пайда болады және өнімге пайдалы қоспалар, тіркелген диетолог және тамақтану және диетология академиясының өкілі. Джули Стефански, MEd, РДН , дейді.
USDA бұршақ сүті үшін тамақтану туралы стандартты ақпарат құрмаған. Тамақтанудың бұзылуына мысал ретінде мына бір кеседен таба аласыз Бұршақтан жасалған қантсыз ақуызды сүт .
Бұршақ ақуызы сүтінен тамақтану
- Калориялар: 70
- Май: 4,5 г.
- Натрий: 110 мг
- Көмірсулар:<1 g
- Қант: 0 г.
- Талшық:<1 g
- Ақуыз: 8 г.
- Кальций: 465 мг
Бұл сиыр сүтімен немесе басқа сүт емізбейтін сүттермен салыстырғанда қалай?
Бұршақ ақуызының сүті көптеген өсімдік тектес сүттерге қарағанда ақуыздан жоғары, дейді Мур. Сұлы, бадам және макадамия сүттерінің әрқайсысында шамамен 2 грамм, ал бұршақ сүтінде 8 грамм ақуыз бар. «Бұл ақуыздың деңгейі сүттегі сүтпен салыстыруға болады және смузи мен басқа рецептерде қанықтылықты арттыруға көмектеседі», - деп қосты Мур.
Сиыр сүтімен салыстырғанда, бұршақ ақуызды сүті бірден пайда болады амин қышқылы . Алайда, Стефански: «Сізде теңдестірілген тамақтану болса, бұл үлкен проблема емес», - дейді.
Стефанскийдің айтуынша, өсімдік тектес сусындардың ешқайсысында кальций көп емес. Алайда олардың көпшілігі байытылған, бұл кальцийдің мөлшерін өсімдік тектес және сүт сүттерінің көпшілігінде ұқсас етеді.
Бұршақ ақуызды сүтінің артықшылықтары қандай?
Өсімдік тектес альтернативалардан айырмашылығы, бұршақ ақуызды сүті аллергияға бейім. Бұл жаңғақ, соя немесе сүт аллергиясы бар кез-келген адам үшін керемет нұсқа, деп түсіндіреді Мур.
Сондай-ақ, ол басқа сүт-сүттермен салыстырғанда темірде ерекше жоғары. «Темір жетіспеушілігі - бұл балалардағы қоректік заттардың ең үлкен жетіспеушілігі, - дейді Стефански, - әсіресе жасөспірім спортшылар мен жасөспірім қыздар үшін».
Бұл а-дан кейінгі кез келген адам үшін пайдалы өсімдік тектес диета , кім қызыл етден темір алмауы мүмкін. «Өсімдіктердегі темір жануарлардан алынатын темір сияқты оңай сіңбейді», - деп түсіндіреді Стефански. «Сондықтан темірді көптеген тамақ көздерінен алу маңызды».
Бұршақ ақуызды сүтті қалай жасауға болады.
Үйдегі бұршақ сүтін дайындау - бұл қанттың артық мөлшері сияқты қажетсіз қоспалардан аулақ болу. Сондай-ақ, дәмді қалауыңыз бойынша таңдауға мүмкіндік береді бұршақ сүтінің рецепті төменде. Рецептті So Vegan блогын және алдағы аспаздар кітабын жасаушылар Рокси Папа мен Бен Пук әзірледі Бір кастрюльді вегетариандық . Дәмді жақсарту үшін құрма, ваниль және тұзды пайдаланады, бірақ бұл ингредиенттер міндетті емес.
Сонымен қатар, майдың қосылуы міндетті емес, ол блогтағы хабарламаға сәйкес сүтті эмульсиялайды және оның бөлінуіне жол бермейді.
мағынасы 32
Құрамы
- 1 кесе құрғақ сары сплит бұршақ
- 2 ас қасық. күнбағыс майы (немесе басқа өсімдік майы)
Қосымша
- 1 шай қасық. ваниль сығындысы
- шымшым тұз
- 2 меджуол күні (шұңқырлар жойылды)
Әдіс
- Бөлінген бұршақты ыдысқа қосып, 3 кесе сумен жабыңыз, содан кейін 8 сағат немесе түнде сулаңыз.
- Бөлінген бұршақты шайыңыз, шайыңыз. 3 кесе сумен кастрюльге қосыңыз. Қайнатыңыз, содан кейін жасымық жұмсақ болғанша қайнатыңыз (шамамен 45 минуттан бір сағатқа дейін).
- Суды ағызып, араластырғышқа 3,5 кесе сумен, маймен, ванильмен, тұзбен және құрмамен қосыңыз. Біртекті болғанша араластырыңыз.
- Жаңғақ сүт пакетіне немесе муслин матасына құйыңыз, содан кейін ыдысқа сүтті сығыңыз. Сұйықтықты герметикалық ыдысқа жіберіп, тоңазытқышта төрт күнге дейін сақтаңыз.
Немесе қалай жасауға болатынын So Vegan Instagram-дағы бейнені қарап біліңіз:
Инстаграмдағы осы жазбаны қараңыз
Бұршақ ақуыз сүтін қалай қолдануға болады?
Мур өзінің кілегейлі және қанық құрылымды болғандықтан, бұршақ ақуызды сүт пісіру жобалары мен десерттерге жақсы ықпал етеді дейді. Стефански дәмі жағынан бұл өте жұмсақ және басқа өсімдік тектес сусындарға ұқсас дейді.
Бұршақ ақуызының хош иістендірілмеген сүтін картоп пюресі, вегетариандық макарон мен ірімшік, сорпа, смузи, сұлы майы немесе сүтті шақыратын кез-келген затта қолдануға болады.
Бұршақ тәрізді дәмге алаңдайтын кез-келген адам үшін Стефанский оны жарты бұршақ ақуыз сүтімен және басқа сүттің жартысымен жеңілдетуді ұсынады. «Бірақ мен көпшіліктің хош иістің немесе басқа дәмдік қасиеттердің өзгергенін байқамайтындығын байқадым», - дейді ол.
Төменгі сызық.
Бұршақ ақуызының сүті, әрине, ақуыз, талшық, темір сияқты қоректік заттарға бай. Бұл соя, сүт немесе жаңғаққа аллергиясы бар және өсімдік тектес диетаны ұстанатын кез-келген адам үшін жақсы нұсқа. Нарық нұсқалары басқа сүттерге қарағанда қымбатырақ болғанымен, оны үйде жасауға болады. Есіңізде болсын, үйдегі бұршақ ақуыз сүтіне кальций мен басқа да байытылған қоректік заттар жетіспейді.
Салауаттылыққа деген құмарлық әлемді өзгерткісі келеді ме? Тамақтанудың функционалды жаттықтырушысы болыңыз! Тікелей эфирдегі жұмыс уақытына қосылу үшін бүгін жазылыңыз.
Достарыңызбен Бөлісіңіз:
