Дәліз бойынша жазғы сауда
Сатып алу тізімімен супермаркетке бару бір нәрсе, бірақ қажет нәрсені қалдыру мүлдем басқа нәрсе. Иә, оларда көмір бар; бірақ брикет немесе қатты ағаш сатып алу керек пе? Сіздің досыңыз асшаяндарды жақсы көреді; сіз үлкен немесе жұмбо аласыз ба? Әрбір жаздың маңызды түрі үшін шатастырылатын вариация бар сияқты - кинза немесе ақжелкен, кілегей немесе қалың крем. Мұнда жарты ондаған сауда жұмбақтары бар. Дүкенге келесі жолы келгенде есте сақтаңыз және жеңімпаз атанасыз.
Суретті түсірген: Сақтандырғыш
Сақтандырғыш
Кәдімгі немесе ауыр фольга ма?
Кәдімгі фольга: Сіздің әжеңіз оны әлі күнге дейін қалайы фольга деп атаса да, сіз сатып алатын металл парақтардың көпшілігі қазір алюминийден жасалған, ол берік және жұқа орауға болады. Кәдімгі фольга ас үйде тағамды орау және пісіру парақтарын төсеу, сондай-ақ балық аулау жемдерін, теледидар антенналарын, балаларға арналған зергерлік бұйымдарды және сіз ойлаған кез келген нәрсені жасау сияқты офлайн тапсырмаларды орындауға ыңғайлы.
8 маусым жұлдызнамасы
Ауыр жұмыс істейтін фольга : Өзінің аты айтып тұрғандай, бұл ас үйге қажетті өте төзімді. Оны гриль жасау үшін дорбалар жасау, кәстрөлдерді мұздатқышқа орау, жылдам тазалау үшін қуыруға арналған табаларды және оларды күйіп қалудан қорғау үшін шатырлы құс еті мен пирогтарды жасау үшін пайдаланыңыз.
Төменгі сызық : Қарапайым ескі «жұқа» фольгаға арналған көптеген стендтер бар, бірақ жұмыс ауыр заттарды талап еткенде, сізде бір нұсқа болады. Жазға арналған орамға жинаңыз.
Суретті түсірген: Джейсон Смит Анықталмаған
Джейсон Смит, Анықталмаған
Көмір брикеттері немесе кесек көмір?
Көмір брикеттері: Ауладағы бұл штапель («қарапайым» көмір) үгінділерден, көмірден, әктастан, бордан және зауытта жасалған кірпішке біріктірілген басқа қоспалардан жасалған. Олардың біркелкі пішіні мен химиялық құрамы оларды тұрақты, біркелкі және ұзақ уақыт бойы жағуға мүмкіндік береді — қой еті сияқты баяу пісірілетін кесектерді грильдеу арқылы көмірді толтыруды жек көретін аспаздар үшін плюс.
Кесек көмір: Сондай-ақ «табиғи қатты ағаш» деп аталатын бұл жартастар ылғалды кетіру үшін жоғары температурада өртенген хикорий, шие, мескит және ұқсас ағаштардан жасалған. Жанкүйерлер олардың тұтануы оңай екенін және олар «тазалау» күйіп, тағамға нәзік түтіндік дәм беретінін айтады. Олар, әрине, ыстықырақ күйеді - оларды қуыруға тамаша етеді (стейктер мен гамбургерлерді ойлаңыз). Кемшілігі: кесек көмір тез күйіп кетеді, сондықтан оны әдеттегі брикеттерге қарағанда жиі ауыстыруға тура келеді.
Төменгі сызық : Бұл талғамға байланысты. Ыңғайлылықты қаласаңыз, көмір брикеттерін таңдаңыз. Артық дәм сезгіңіз келсе, кесек көмірге барыңыз.
Суретті түсірген: Renee Comet 2013, Television Food Network, G.P. Барлық құқықтар сақталған
Renee Comet, 2013, Television Food Network, G.P. Барлық құқықтар сақталған
Үлкен асшаяндар ма әлде Джумбо асшаяндары ма?
Үлкен асшаян : Көлемі салыстырмалы, әсіресе асшаяндарға қатысты. Бір өндірушінің «шағын» екіншісінің «орташасы». Салыстырудың ең жақсы тәсілі - бір фунттағы даналардың саны; саны неғұрлым аз болса, асшаяндар соғұрлым үлкен болады. Көптеген супермаркеттер үлкен асшаяндарды фунтына 16-20 данадан сатады. Міне, бір кеңес: асшаяндардың барлығы дерлік біздің жағалауларға мұздатылған күйде келеді (Шығанақтан және басқа аймақтардан жабайы және үйдегі асшаяндарды қоспағанда). Супермаркетте мұзға қойылған нәрселер жай ғана еріген. Ең жоғары балғындық үшін мұздатқыш қораптағы асшаяндарды таңдап, оны пісірген күні үйде ерітіңіз.
Джумбо асшаяндары : Үлкенірек, талғампаз және қымбатырақ опция, джамбо асшаяндары фунтына 10-15 данадан келеді. Олар гриль үшін өте жақсы, өйткені сіз шашлықтарды өткізіп жіберіп, олар түсіп кетеді деп қорықпай тікелей торларға қоюға болады.
Төменгі сызық : Егер сіз бюджетіңізді бақылап жатсаңыз, үлкен асшаяндарды алыңыз. Егер сіз таңдандырғыңыз келсе немесе белгілі бір өлшемді қажет ететін рецептті ұстанғыңыз келсе, мысалы, толтырылған асшаяндарды - үлкен балалармен бірге жүріңіз. Экологиялық таза опцияларды анық белгілейтін дүкендерді іздеңіз.
Суретті түсірген: Елена Йемчук
Елена Йемчук
Крем немесе қалың крем?
Көпірткіш крем: Сүт майы – кілегейге оның тәтті жібектігін беретін және қаймағы алынбаған сүтті майсыздандырылғаннан да дәмді ететін бай, тәтті зат. Ережеге сәйкес, кілегейде кем дегенде 30 пайыз және сүт майы 36 пайыздан аспауы керек.
Майлы кілегей: Кілегейден де бай, ауыр кремде кем дегенде 36 пайыз сүт майы бар. Ал майдың көбірек болуы жұмсақ, жастық тәрізді шыңдарға дейін қамшылау оңайырақ дегенді білдіреді. Сонымен қатар, ол пішінін ұзағырақ сақтайды.
Төменгі сызық : Кілегей мен қалың кілегей сорпаларды, тұздықтарды және пісірілген өнімдерді жақсартады. Бірақ егер сіз жидек тортына арналған ең жақсы тағамды іздесеңіз, қалың кремді іздеңіз.
Суретті түсірген: хичако
хичако
Ақжелкен немесе кинза?
988 періште
Ақжелкен: Супермаркет шөптер бөлімінің бұл негізгі тірегі қара-жасыл жапырақтары, қытырлақ, қатты сабақтары және әлемнің түкпір-түкпірінен тағамдарды жаңартатын бұрыш тістері бар - скампи, картоп салаты, ет нан, шимихурри және таббуле деп ойлаңыз. Сіздің ақшаңызға ең жақсы жарылыс алу үшін жұмсақ бұйра бар сортты өткізіп жіберіп, жалпақ жапырақты (немесе итальяндық) ақжелкенге барыңыз.
Цилантро: Оның жанкүйерлері оны сергітетін, өткір және сиқырлы деп атайды. Қарсыластар оны сабын деп атайды. Шөптер әлеміндегі Энн Хэтэуэйге қатысты бейтарап тараптар жоқ. Жаңа піскен кориандр ретінде де белгілі, ол Азия, Кариб теңізі және Латын Америкасы тағамдарында басты рөл атқарады, бан-ми бутербродтарынан бастап кинза лайм тауық етіне дейін барлығына жылдам және жарықтық қосады. Ақжелкеннен айырмашылығы, кинзаның сабақтары тәтті және жұмсақ, оларды кесіп, жиектелген жапырақтармен бірге жеуге болады.
Төменгі жол: Ақжелкен мен кинзаның дәмі бірдей емес. Оларды ажырату үшін жапырақты шымшып, иіскеңіз: ақжелкен шөптің иісін, ал кинза гүлінің иісін шығарады. Немесе жапырақтарға қараңыз: Жалпақ жапырақты ақжелкен жапырақтары қараңғы және қалыңырақ және үшбұрышты нүктелері бар; кинза жапырақтары жеңілірек және жіңішке және жиектері төртбұрышты.
Кокос суы, кокос сүті немесе кокос кремі?
Кокос суы : Қарапайым, бұл сіз қабығын бұрғылап, сабанға жабыстырған кезде жас кокос жаңғағының ортасында табатын сұйықтық (пальма ағаштарының астында отыру міндетті емес). Кокос суы жұқа, жұмсақ хош иісті және электролиттермен толтырылған. Көптеген маркетологтар кокос суын спорттық сусын ретінде насихаттайды, бірақ оның пайдасы әлі толық зерттелмеген.
Кокос сүті: Оңтүстік-Шығыс Азия каррилерінің бұл бай, хош иісті (және майлы) негізгі тағамы сумен пюреден өткізілген және сүзілген ұнтақталған кокос етінен жасалған. Шексіз жан-жақты, бұл сонымен қатар вегетариандық сүйікті және сорпа пюресі немесе сұлы жармасы сияқты тағамдардағы кәдімгі кремді жақсы алмастырады. Үстіне көтерілген қалың кремді таратуға көмектесу үшін банканы ашар алдында қатты шайқауды ұмытпаңыз.
Кокос кремі: Егер сіз пина коладасын ұнатсаңыз ... сіз кокос пюресі мен қанттан жасалған кәмпитке ұқсас туындыны алған боларсыз. Ескі мектеп коктейльінің негізі кокос кілегейінен жасалған пирогтарға, фландерге және торттарға тіс жарып жіберетін тәттілігін береді.
Төменгі жол: Карри және т.б. үшін қолыңызда ұстау үшін бір банка кокос сүтін алыңыз. Мәзіріңізге сәйкес кокос суы мен кокос кремін сатып алыңыз. Біреуін басқалармен алмастыра алмайсыз.
Достарыңызбен Бөлісіңіз:
