Аяқ
- Деңгей: Орташа
- Барлығы: 12 сағ 50 мин (маринадтау және демалу уақытын қамтиды)
- Белсенді: 30 мин
- Өткізіп жібер: 6 порция
- Деңгей: Орташа
- Барлығы: 12 сағ 50 мин (маринадтау және демалу уақытын қамтиды)
- Белсенді: 30 мин
- Өткізіп жібер: 6 порция
Ингредиенттер
Барлығын таңдауды алып тастаңыз
1 сүйек, шошқа иығына терісі (5-6 фунт)
Скорпионның миы
6 түйір сарымсақ
2 ас қасық жаңа орегано жапырақтары
1 кішкене байлам жаңа кинза
1 ас қасық ұнтақталған зире
4 лайм, шырынды
24 қыркүйек зодиак белгісі
2 апельсин, шырын қосылған
Адободағы 1 чипотл, плюс 1 шай қасық adobo соусы
Косер тұзы және қара бұрыш
1 кесе таза зәйтүн майы
Бағыттар
- Шошқа иығын майлы жағын жоғары қаратып, кесу тақтасына қойыңыз. Өткір пышақпен теріні және майды айқас штрихпен кесіңіз, шамамен 1 1/2 дюйм диагональды кесектер жасаңыз және маринадтар еніп кетуі үшін етке дейін кесіңіз. Шошқа етін пісіру табағына немесе тостағанға салынған үлкен қайта жабылатын пластик пакетке салыңыз.
- Блендерге сарымсақ, орегано, кинза, зире, лайм шырыны, апельсин шырыны, чипотл және адобо соусы, 3 ас қасық тұз және 1 ас қасық бұрыш қосыңыз. Зәйтүн майын құйып, жақсы пюре болғанша импульсті құйыңыз. Маринадты шошқа етіне құйыңыз, оны терең кесектерге жіберіңіз. Сөмкені жабыңыз және түнде тоңазытқышқа қойыңыз.
- Пешті 350 градус F дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Қуыруға арналған сөремен жабдықталған қуыруға арналған табаға шамамен 1/2 дюймдік су қосыңыз. Шошқа етін маринадтан алып, сөренің ортасына салыңыз.
- Фольгамен жабыңыз және шошқа еті жұмсақ және қою қоңыр түсті болғанша қуырыңыз, 4 сағат. 3 1/2 сағаттан кейін шошқа етін тексеріңіз; егер тері терең қоңыр болмаса, фольганы соңғы 30 минутқа алып тастаңыз. Шошқа етін кесу тақтасына жіберіп, қалың бөліктерге кесу алдында 20 минут демалыңыз. Үстелге қызмет ету үшін етдің үстіне кез келген қалған таба шырынын себіңіз.
Достарыңызбен Бөлісіңіз:
