Ас үйдегі Клембек
- Деңгей: Орташа
- Барлығы: 1 сағ
- Дайындық: 30 мин
- Пісіру: 30 мин
- Өткізіп жібер: 6-8 порция
- Деңгей: Орташа
- Барлығы: 1 сағ
- Дайындық: 30 мин
- Пісіру: 30 мин
- Өткізіп жібер: 6-8 порция
Ингредиенттер
Барлығын таңдауды алып тастаңыз
1 1/2 фунт киелбаса
3 кесе туралған сары пияз (2 үлкен пияз)
2 кесе туралған пияз, жақсы тазартылған (2 пияз, тек ақ бөліктер)
1/4 кесе жақсы зәйтүн майы
1 1/2 фунт кішкентай картоп (қызыл немесе ақ)
1 ас қасық косер тұзы
22 мамыр Зодиак белгісі
1/2 ас қасық жаңадан ұнтақталған қара бұрыш
2 ондаған скрабталған мойынтұмсық балауыз
2 ондаған пароходтық бальзамдар, тазартылған
2 фунт мидия, тазартылған және мүйізденген
Қабықтағы 1 1/2 фунт үлкен асшаяндар
3 (1 1/2 фунт) лобстер
2 кесе жақсы құрғақ ақ шарап
Бағыттар
- Киелбасаны диагональ бойынша 1 дюймдік қалың тілімдерге кесіңіз. Бір жаққа қойыңыз. Пиязды және пиязды зәйтүн майында 16-20 квартты қалың ыдыста орташа отта пияз қызарғанша 15 минут қуырыңыз.
- Ингредиенттерді ыдыстағы пияздың үстіне келесі ретпен салыңыз: алдымен картоп, тұз және бұрыш; содан кейін киелбаса, кішкентай мойын бальзамдары, пароходтық балықтар, мидиялар, асшаяндар және лобстер. Ақ шарапты құйыңыз. Кәстрөлді мықтап жабыңыз және қақпақтан бу шыға бастағанша, шамамен 15 минут бойы орташа жоғары температурада пісіріңіз. Қызуды орташа деңгейге дейін төмендетіп, тағы 15 минут пісіріңіз. Клембак жасау керек. Картоптың жұмсақ екеніне, лобстер пісірілгеніне және моллюскалар мен мидиялардың ашық екеніне көз жеткізіңіз. Омарларды ағаш тақтайшаға алып тастаңыз, оларды кесіңіз және тырнақтарды жарыңыз. Үлкен саңылаулары бар қасықтармен теңіз өнімдерін, картопты және шұжықтарды үлкен ыдысқа алып, үстіне лобстермен салыңыз. Кәстрөлдегі сорпаны дәміне қарай дәмдеңіз де, түбінде құм қалмау үшін өте мұқият болып, теңіз өнімдеріне себіңіз.
Достарыңызбен Бөлісіңіз:
