Кэйлді әйгілі еткеннің таңқаларлық құпиясы ... және неге

Бүгінде капуста мәдени қанықтыру шегіне жетудің алдында тұр. Us Weekly көкөністі «Кэлді сүйетін жұлдыздар» деп атады. Кале цезарынан жасалған салаттар - бұл фермалардан дастархан мәзіріндегі «бұл» тағам, ал Бейлекстің свитеріне тігілген хипстер мәлімдемесіне айналды.

Америка оны жеп жатыр: Ауыл шаруашылығы министрлігінің мәліметтері бойынша, АҚШ-тағы капуста өндірісі 2007 және 2012 жылдар аралығында 60 пайызға өсті . Kale Wal-Mart-та ​​сатылады. Тіпті McDonald's крестті крест тәрізді креслоларға секіріп, мамыр айында Калифорниядағы тоғыз жерде капуста таңғы тостағандарын сынай бастады.

Бұл қалай болды? Жақында салаттар айсберг салатынан дайындалды, ал брокколи экзотикалық, сатып алынған дәм болды. Соңғы бірнеше жылда мен мыңжылдықтар мен тамақтану мәдениеті туралы кітаппен айналысып келемін, сондықтан мені ойландырды: неге капуста салқындықтың эпитомына айналды?

Сіз Kale-ге ие болдыңыз

Шындығында, капуста жаңа ештеңе емес. Ол 2000 жылдан астам уақыт бойы бүкіл әлемде өңделіп келеді. 2012 жылға дейін, Капустың ең үлкен сатып алушысы Pizza Hut деген қауесет бар , бұйра жапырақтарды салат тақтайшасында декор ретінде қолданған.

Бірақ қазір 'кез-келген адам және бәрі оны өсіреді', - дейді Муранака Фарм, Инк. Атқарушы вице-президенті Чарльз Муранака, АҚШ-тағы біртұтас капуста жеткізушісі 'Нарық өте қаныққан'.

Сондықтан біреу одан пайда көруі керек.

Зерттеулерім арқылы мен жемістер мен көкөністердің артында қоғаммен байланыс үшін ақша болуы сирек емес екеніне көз жеткіздім.

Көрме А: Апельсин шырынын Lord & Thomas жарнама агенттігі Калифорниядағы Жеміс Өсірушілер Биржасында цитрус ағаштарының көптігін 1907 жылы пайдалануға көмектесу үшін жасаған. «Апельсинді ішіңіз» концепциясы OJ-ді таңертеңгі сусынға айналдырды.

Сол сияқты, бір әйел, Линда Ресник анарларға жаңа өмір сыйлады деп саналады , ұқсас вирустық маркетингтік науқан арқылы PomWonderful құрып, оның танымал Rolodex-ті қолдана отырып. Ол сәтті болғаны соншалық, Калифорниядағы анар гектарлары 2000-нан 30000 гектарға дейін көбейді.

Мен қызық болдым: капуста өсіруінің артында кім тұр?

Kale Hard шындық

Google-дегі каланың танымал екендігі туралы жылдам іздеуі оның негізін қалаушы Оберон Синклердің есімін анықтайды Менің жас апайым PR Нью-Йоркте. Гермес, Вивьен Вествуд және Джек Спадты қамтитын клиенттер тізімімен Синклер оны жалдағандығы туралы хабарлайды Американдық Kale қауымдастығы (AKA) 2013 жылы қырыққабатты салқын етіп жасаңыз.

Мен жұмбақты шештім деп ойладым. Олай емес.

Синклер Кэйлдің артында ұйымдастырушы ретінде көрсетілген басылымдар айналасында The әлем . 'Кэйлді әйгілі еткен әйелмен танысыңыз' олар жазады Синклерді «бәріне жауапты әйел және бүкіл әлемдегі кальян өкілі» деп атайды.

29 желтоқсан зодиак белгісі

Сән және музыка индустриясындағы сенімді клиенттер тізімімен Синклер зауытты арнайы футболкалармен, бағалы салаттармен және атақты адамдардың мақұлдауымен күшейтті.

«Менің көзқарасым өте қарапайым болды, - деді Синклер маған электронды пошта арқылы. 'Мен партизандық маркетинг арқылы тұтынушыларға өнімнің артықшылықтары туралы білім беруге тырыстым. Мен оны сөзбе-сөз Манхэттеннің айналасындағы тақтаға және салқын мейрамханалардың мәзірлеріне қойдым, майлы шалғам солардың бірі, 'менің тағы бір жас тәтем клиентім' және сол жерден 'үрдіс' күшейе түсті. '

Мен жұмбақты шештім деп ойладым. Атақты адамдар туралы PR-гуру капустаны сатады және оны папараццидің сүйіктілері, мейрамханалардың мәзірлері мен сән әлемінде ұстайды. Оқиғаның соңы, солай ма? Олай емес.

Сол күні маған Колумбия университетінің клиникалық психиатрия кафедрасының ассистенті, Ұлттық Кэйл күнінің негізін қалаушы және авторы доктор Дрю Рамзимен қоңырау шалу жоспарланды. Каледің 50 реңі , аспаздар кітабында 'табиғат-ананың ең ыстық қасиеттерінің бірін пайдаланудың елу жаңа тәсілдері' бар.

Мен жұмыртқаның өсуі туралы оның пікірін білген жөн деп ойладым, бірақ мен жұмбақты шешіп қойдым деп ойладым.

'Мен бұны бұрын да естіген едім, - деді Рэмси телефонда Синклердің капуста өсірудегі рөлі туралы. Бірақ ол оған қарсы болды: «Сіз американдық Kale ассоциациясындағы біреумен сөйлестіңіз бе? Мен олардың бар екеніне сенімді емеспін. '

Мен абдырап тоқтап қалдым. Мен американдық Kale қауымдастығы - капуста фермерлерінің тобы деп ойладым. Кале сатылымы жоғарылайды, оны өсіретін адамдар үшін жақсы емес пе?

Шындығында, бұған қарама-қарсы шындық: көптеген капуста фермерлері шын мәнінде азап шегу кенеттің танымал болуынан. «Сұраныс өсіп жатыр, бірақ ұсыныс оны басып озуда», - деп түсіндірді Муранака, атқарушы вице-президент, қайтадан елдегі ең ірі байланған капуста жеткізушісі.

Мен американдық Kale қауымдастығының артында кім тұрғанын біле бастадым.

Осыған ұқсас оқиғаны Оңтүстік Каролинадағы «Walter P. Rawl & Sons» ірі капуста фермасының сату және маркетинг жөніндегі директоры Эшли Ролл айтты.

«Бизнеске көп адамдар кірді», - деп түсіндірді ол. 'Мен жеңіп жатқан кейбір фермерлер бар екеніне сенімдімін, олар бұрын-соңды капуста өсірмеген. Біздің бүкіл өмірімізде жасыл бизнеспен айналысқандар [сұраныс] [бизнестің] динамикасын өзгертті. '

Раулдың пікірінше, бәсекелестік тек қана капуста ландшафтын бомбалап қана қоймай, сонымен бірге капустаны шикі түрде жейді, демек, фермалар буфет үстелдерінде жай мұздың пластикалық тостағандарының астында отыратын жасылға азық-түлік қауіпсіздігі бойынша интенсивті шаралар әзірлеуі керек болды.

Барған сайын бәсекеге қабілетті нарықпен күресіп жатқан фермерлермен және менің жас апам оларға қырыққабатты салқындату үшін ақша төледім деп мәлімдеген кезде мен кім екенімді біле бастадым шынымен американдық Kale қауымдастығының артында.

Жасыл түсті көру

Американдық Kale қауымдастығының веб-сайтына басу аз нәрсе көрсетеді. Жақсы байланыстырылған цикл олардың веб-сайтынан Facebook парақшасы дейін Twitter аккаунты (мұнда олардың 15000-нан астам ізбасарлары бар). Хабарламалар тұрақты түрде көтеріліп отырады, бірақ байланыс ақпараты алынып тасталады.

Олардың домендік іздеуі сайтты ашады GoDaddy үшінші тарап арқылы, Прокси бойынша домендер , оның веб-сайты: 'Сіздің жеке басыңыз ешкімдікі емес, біздікі' деп хабарлайды.

Сондықтан мен сұрадым: Американдық Kale қауымдастығы дегеніміз кім?

Мен қарапайым дереккөзге оралып, қарапайым түрде сұрадым: Американдық Kale қауымдастығы деген кім? Менің жас тәтемнің қызметкері АКА-ның «керемет серіктестер болды, бірақ өсім мен ұсынысқа назар аударып, ең дәл, жаңартылған ақпарат беріп, артта қалуды жөн көреді» деп жауап берді.

«Түсіндіру үшін, АКА - бұл капуста өсірушілер / өндірушілер?» Мен жаздым.

- Иә, сіздің АКА туралы сұрағыңызға, - деп жауап берді қызметкер.

Мен қоңырау шалдым Ұлттық фермерлер одағы , егер өсірушілер мен өндірушілер тобы PR фирмасына ақша төлеген болса, бұл ұлттық фермерлер одағы мені қатысқан кейбір өсірушілерді көрсете алар еді.

«Мен Американдық Кэйл қауымдастығы туралы ешқашан естімеген едім, - деп жауап берді Барбара Паттерсон, Ұлттық фермерлер одағында үкіметпен байланыс өкілі. Ол маған әрі қарай, егер шынымен де капуста фермерлерінің тобы болатын болса, ол солай болатынын айтты Біріккен балғын өнімдер қауымдастығы . Сондықтан мен олармен байланысқа шықтым.

«Біз американдық Kale қауымдастығымен таныс емеспіз, - деп жазды United Fresh’s маркетингтік коммуникацияның аға директоры Мэри Коппола менің сұрағыма жауап ретінде.

Біреу Мен бұл адамдардың кім екенін білуім керек деп ойладым. Ізбен жүріп, мен нақты капуста өсірушілерге хабарластым.

«Мен олар туралы ешқашан естіген емеспін», - деді маған Муранака (әлемдегі ең ірі карамал жөнелтушінің жеткізушісі). Ал егер капуста фермерлерінің одағы болса, ол олар туралы білер ме еді? - Әрине, - деп жауап қатты ол.

Мен осындай жауаптарды елдегі ірі карамельді фабрикалардың басқа директорларынан алдым.

My Vibe-ді қаламаңыз

Мен сурет тақтасына қайта оралдым. Мүмкін менде бір нәрсе жетіспейтін шығар.

2009 жылы, Асың дәмді болсын Нью-Йорктегі әйгілі бас аспаз Дэн Барбердің капуста чиптеріне арналған рецептін ұсынды. 2010 жылы доктор Оз калеяны көрермендеріне таныстырды. Содан кейін, 2011 жылы Гвинет Пэлтроу капуста чиптерін пісірді Қарсы . Келесі жылы, Асың дәмді болсын ол оны Кале жылы деп атады Уақыт қырыққабатты 2012 жылдың ең үздік 10 тенденциясының бірі ретінде атады. 2013 жылы Ұлттық Кале күні басталды.

Бірнеше аптадан кейін жүргізілген тергеуден кейін американдық Kale ассоциациясының құпиясы мені әлі де мазалайды.

Мүмкін, бұл керемет теңіз дауылы болған шығар: Гвинет пен Эллен калетаны өздерінің диеталық жоспарларымен бірге алға тартты. Мыңжылдықтар өздерінің қалауы бойынша кірістерін шырындар буынына кабельдің орнына пайдалануға шешім қабылдады. Глютенсіз, палео және вегетариандық диеталар рұқсат етілген көкөністі жоғары бағалады.

Доктор Дрю Рэмси капуста мерекесін өткізе бастады, онда адамдар өздерін каламамен безендіреді және көшеде билейді (шынайы оқиға). Атақты адамдар жаңа Beats құлаққаптары сияқты капуста туралы айта бастады. Барлығы бірге, капуста танымал мәдениетке басқа пайдалы тағамдар тек бірнеше жыл бұрын тырналатын етіп енгізілді.

Бірнеше аптадан кейін жүргізілген тергеуден кейін Американдық Кэйл ассоциациясының құпиясы мені әлі күнге дейін мазалайды. Оберон екеумізге тағы қоңырау келіп, мен: «Сіз американдық Kale қауымдастығының артындасыз ба?» Деп сұрадым.

- Иә, - деді ол жай ғана.

Lifeinflux-тегі менің редакторларым оны растау үшін қайта шақырды. «Бұл менің ең мақтанышты науқаным, - деді ол оларға. 'Мен адамдарды түрлендіруге тырыстым жылдар сау жолмен тамақтану. Мен әрқашан [калеяны] жақсы көретінмін. Бұл таңғажайып көкөніс. '

Неліктен олар осы ұйымды құруға неге уақыт бөлесіз? - Мен жүрегімдегі панкпін, - деп жауап берді ол. 'Мен басқаша бір нәрсе жасағым келді - мен істедім'. Оның ойынша, адамдар артта PR фирмасы тұрғанын білгенде, адамдар капустаға аз қызығушылық танытқан болар еді.

Оның күш-жігері әдеттегіден тыс болғанымен, Синклер егеуқұйрықты мәдени белгіге айналдырғаны үшін, әрине, мен оған сәлем жолдаймын.

Келесі кезекте қай суперфуд дайын болады? Өткен аптада PR фирмасынан «Инновациялық рецептерден үлгі алыңыз, құнарлы шырындардан сусын ішіп, батыл суперфуд, брокколи рабымен танысыңыз» деген электрондық хат келді. Оның капуста сияқты футболкаларының тартымдылығына сенімді емеспін, бұл макияжды қолдана алатын көкөніс.

Портландия жылы белгілі бір көкөністердің көбеюін бұрмалады Сельдерей оқиғасы - жоғарыда тексеріңіз!

Қатысты оқылымдар:

• Кале тамағын жеудің 10 артықшылығы
• Крест тәрізді көкөністерге арналған соңғы нұсқаулық
• Кале туралы бәріне білгім келетін 17 нәрсе

Хлоя Булпиннің суреті, mbg креативті

Денсаулыққа деген құштарлығыңыз әлемді өзгерткенін қалайсыз ба? Тамақтанудың функционалды жаттықтырушысы болыңыз! Тікелей эфирдегі жұмыс уақытына қосылу үшін бүгін жазылыңыз.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: