«Ерте қыс» Аюрведадағы жылдың ең пайдалы уақыты: оған қалай тамақтану керек
Ерте қыста денсаулық үшін жылдың ең жақсы уақыты саналады Аюрведа . Ежелгі аюрведиялық мәтіндерге сәйкес, досалардың ешқайсысы (аюрведиялық ақыл-дене түрлері) дәл қазір тепе-теңдіктен шыққан жоқ. Сіздің денсаулығыңызға зиян келтірмейтін әдеттерден аулақ болуыңыз қажет болған жағдайда, келесі бірнеше ай тегіс болуы керек.
Аюрведаның айтуы бойынша қыстың басында не жеу керек.
Қараша айының ортасынан бастап қаңтардың ортасына дейін осы теңдестірілген қыс мезгілі үшін сіз ауыр тағамдарды жеуге шақырыласыз. Себебі, күннің аз болуына байланысты, сіздің ішкі ас қорыту отыңыз өте күшті болады, бұл сізге кез-келген уақытта қарағанда жақсы тамақ сіңіруге көмектеседі. Теңдестірілген ас қорыту оты бар (деп аталады) agni санскрит тілінде) жалпы денсаулық кепілі.
Егер сіз қазірдің өзінде денсаулығыңыз жақсы болса, бұл сізге жеткілікті жаттығулар жасасаңыз, демалыстағы тамақтануды ұнататын жылдың мезгілі!
Міне, сіздің ішіңізді тамақтандыруға, сондай-ақ сіздің ақылыңыз бен рухыңызды нығайтуға арналған үш қызықты маусымдық рецепт.
Жарнама
Сіздің өміріңізге арналған аюурведиялық фажиталар
Мексикалық тағамнан сау аюрведиялық бұралумен рахат алыңыз! Аюрведиялық фажитаны жасау үшін қолданылатын барлық ингредиенттер мен дәмдеуіштер ас қорытуға өте қолайлы. Қуырылған зире ұнтағы, кинза және басқа да дәмді дәмдеуіштермен біріктірілген авокадоның бірізділігі асқазанға гуакамолды жеңілдетеді. Сарымсақ пен дәмдеуіштермен пісірілген сплит мунгалды пайдалану сонымен қатар сіз газсыз мексикалық дәмін татуға мүмкіндік береді. Бұл рецепт - аюрведиялық аспаздықты таныс сезінетін, бірақ жаңа әрі қызықты әрі ойыңызды көтеретін етіп енгізудің тамаша тәсілі.
козерог және қыз жыныстық қатынас
Құрамы:
- 1 кесе жасыл сплит тек даль
- ½ шай қасық куркума ұнтағы
- Гималайдың қызғылт тас тұзы
- 1 авокадо
- 1 тәтті мұра қызанақ, ұсақтап туралған
- ¼ шай қасық жаңадан қуырылған зире ұнтағы
- Туралған жаңа кинза (міндетті емес)
- ½ шай қасық анар тұқымының ұнтағы, плюс ¼ шай қасық (міндетті емес)
- 1 лимон, шырынды (міндетті емес)
- 2½ қасық сары май немесе кокос майы
- ½ шай қасық зире дәндері
- ½ шай қасық ajwain (епископ) тұқымы
- ½ шай қасық аскөк тұқымы
- ½ шай қасық манго ұнтағы
- 8-ден 10-ға дейін карри жапырақтары
- ½ шай қасық қопсытқыш тұқымы
- 3-тен 4-ке дейін түсті болгар бұрышы (сарғыш, қызыл, жасыл, сары), шамамен туралған
- Шамамен туралған 2 сәбіз
- 1 сары асқабақ немесе қысқы асқабақ, шамамен туралған
- 1 цуккини, шамамен туралған
- Бидай шелпек
Әдіс:
- Мун далды су мөлдір болғанша шайыңыз, содан кейін орташа ыдысқа салыңыз. Далды 1 дюймге жабатындай су құйыңыз да, 2-3 сағат сіңдіріңіз, содан кейін суды ағызып шайыңыз.
- Мун даль, куркума, тұзды және дәмді 1 дюймге жабатын суды сорпаға салыңыз. Мунгдал жұмсақ болып көрінгенше пісіріңіз, 20-25 минут. Мунгдал пісіп жатқанда, көкөністерді дайындаңыз.
- Гуакамолды жасау үшін қабығынан авокадоны кесіңіз де, орап алыңыз, оны орташа ыдысқа салыңыз. Қызанақты, майдалап туралған пиязды, егер қолдансаңыз, зире ұнтағын және дәміне қарай жаңа кинза қосыңыз. Егер қолдансаңыз, ¼ шай қасық анар ұнтағын қосыңыз. Дәміне қарай тұз және жаңа сығылған лимон шырынын қосыңыз. Бір жағына қойыңыз.
- 1 ас қасық сары майды кішкене табада жылытыңыз. ¼ шай қасық зире тұқымын, ¼ шай қасық ажвейн тұқымын, ¼ шай қасық аскөк тұқымы мен тас тұзын қосып, дәміне қарай қосыңыз. Тұқымның иісін сезгенше пісіріңіз, ең көп дегенде 10-15 секунд. Далға құйыңыз.
- Қалған сары майды көкөністерге сиятындай үлкен табада жылытыңыз. Манго ұнтағын және қалған куркума, зире, ажвейн және аскөк тұқымдарын, сондай-ақ карри жапырақтарын, қарақұйрық тұқымдарын және ¼ шай қасық анар тұқымының ұнтағын қосыңыз. Айналдырыңыз және хош иісті болғанша пісіріңіз, 10-15 секунд.
- Болгар бұрышын, сәбізді, асқабақты және цуккиниді пиязға қосып, оларды көкөністер жұмсақ болғанша, оларды қасықпен кесіп тастайтындай етіп 8 - 10 минут пісіріңіз.
- Табада шырылдап тұрған көкөністерді үстелге әкеліп, шелпек, мунг даль және үйдегі гуакамолмен бірге қызмет етіңіз.
Соттылық Veggie Korma
Бұл ұнтақталған үнді тағамы сіздің денеңіздің қатты қызып кетуіне жол бермей, сізге ұнайтын барлық хош иістерді ұсына отырып, сіздің рухани жолыңызға деген сенімділікті арттыруға көмектеседі.
Құрамы:
Тұздық үшін:
- 2½ орташа өлшемді тәтті мұра қызанақтары
- ½ шай қасық. жан
- ¾ шай қасық. калонжи тұқымдары
- ⅓ шай қасық. аскөк тұқымы
- 2½ ас қасық. ұсақталған кокос
- 1 ас қасық. сары май
- 2 лавр жапырағы
- ¾ шай қасық. куркума ұнтағы
- ¾ шай қасық. гарам масала
- ¼ шай қасық. ұнтақталған кардамон мен даршынның әрқайсысы
- Қара бұрыш сызығы
Көкөністерге:
- 1 кесе маусымдық көкөністер (асқабақ, тәтті картоп, сәбіз, цуккини, гүлді қырыққабат, шалқан, қыстық қауын, қысқы асқабақ, аскөк тамыры, жасыл бұршақ, шалғам, шпинат)
- ¾ гүлді қырыққабатқа туралған ұсақ гүлді қырыққабат
- 1⅓ кесе ноқат пісірілген
- 1⅓ кесе су немесе кокос сүті
- ⅓ шай қасық. қызғылт тас тұзы
- ⅓ шай қасық. құмыралар, қант немесе алмастырғыш
Әдіс:
- Ноқатты пісіру үшін сіз оларды бір түнде (немесе кем дегенде 4 сағат бойы) сіңіруіңіз керек. Одан кейін оларды 15 минут ішінде «кастрюльді пісіру» режимінде жедел ыдысқа салуға немесе үстелде жұмсақ болғанша қайнатуға болады.
- Калонджи тұқымын, шарнирді, аскөк тұқымын, қызанақ пен кокосты тегіс болғанша араластырыңыз (блендерде пюре күйін қолдануға болады). Қажет болған кезде бірнеше ас қасық су қосыңыз. Комбинацияны 1 минут араластырыңыз, содан кейін оны кідіртіңіз де, 5 минуттан кейін қайтадан араластырыңыз, барлық ингредиенттер бір-біріне араласады.
- Сары май немесе кокос майын орташа отта үлкен табаға салыңыз. Майға лавр жапырағын қосып, бірнеше секунд қайнатыңыз. Ұнтақ кардамон мен ұнтақталған даршын қосыңыз.
- Араластырылған қоспаны сары майға немесе майға және дәмдеуіштерге қосыңыз. Бір шымшым қызғылт тас тұзын қосыңыз. 5-тен 7 минутқа дейін қызанақ қоспасы қалыңдап, құрамы хош иіс шығарғанға дейін пісіріңіз.
- Көкөністер мен пісірілген ноқат араластырыңыз. Су немесе кокос сүті мен қызғылт тас тұзын қосыңыз. Қақпақты жауып, 15 минут қайнатыңыз немесе көкөністер сіз қалағандай дайын болғанға дейін.
- Қажет болса, кокос сүтін көбірек қосып, содан кейін қоспаны бірнеше минут қайнатыңыз. Қажет болса, ¼ шай қасық тәттілендіргіш қосыңыз.
- Кинтрамен безендіріп, жылы нанмен, шелпекпен немесе ақ басмати күрішінен дайындалған жылы тағаммен беріңіз.
Crown-Chakra-Balancing кремді сәбіз-лайм сорпасы
Бұл өсімдік негізіндегі сорпа, тіпті жаңа бастаған аспазшылар үшін де нәрлі және қарапайым! Ілмекті және калонджи тұқымын сарымсақ пен пиязға ауыстыру (Аюрведада ақылға қонымды тағам деп саналады) сіздің ашылуыңызға өте пайдалы тәж чакрасы нәзік сезімдерге, шабыттарға және рухани ойларға.
Сіз Аюрведаның айтуы бойынша сіз тамақтанасыз, сондықтан қарапайым, бірақ қанағаттанарлық және декадентті нәрсе жеу сізге өзіңіздің ішкі даналығыңыздың нұсқауын алуға жеткілікті түсінікті болуға көмектеседі.
Құрамы:
- 1 ас қасық. сары май немесе кокос майы
- 2 фунт сәбіз, қабығы аршылған және шамамен туралған
- 1½ шай қасық. қызғылт тас тұзы
- Жаңа қара бұрыш
- ½ шай қасық. шарнир
- 1 шай қасық. калонжи тұқымдары
- 1 шай қасық. ұнтақталған зире
- 2½ кесе көкөніс сорпасы
- 1 лавр жапырағы
- ¼ кесе кешью немесе бадам майы
- 1⅔ кесе кокос сүті
- 4 ас қасық. жаңа лайм шырыны
Әдіс:
- Калонджи тұқымдары, сәбіз, тұздың жартысы және аздап қара бұрыш қосылған сары май. Сәбіз жұмсарғанша 5 минуттай пісіріңіз.
- Топсаны, зирені, тұздың қалған жартысын және қара бұрышты қосыңыз. Көкөністерді дәмдеуіштерге жағып, 1-ден 2 минутқа дейін пісіріңіз.
- Жылдам кастрюльде: «Болдырмау» таңдаңыз; көкөніс сорпасын құйыңыз; лавр жапырақтарын, жаңғақ майын және кокос сүтін қосыңыз. Біріктіру үшін араластырыңыз. Сорпа параметрін таңдап, 10 минут пісіріңіз. Табиғи қысымды 5 минутқа жіберіңіз. Плитада: үлкен панельге ингредиенттерді қосып, 15 минуттай біріктірілгенше пісіріңіз.
- Сорпаны блендерде пюре етіп алыңыз.
- Әк шырынын араластырыңыз.
- Цилантро жапырақтарымен безендіріп, рахаттаныңыз!
Салауаттылыққа деген құмарлық әлемді өзгерткісі келеді ме? Тамақтанудың функционалды жаттықтырушысы болыңыз! Тікелей эфирдегі жұмыс уақытына қосылу үшін бүгін жазылыңыз.
Достарыңызбен Бөлісіңіз:
11 қыркүйек зодиак белгісі
