Сізге шынымен лектиндер туралы алаңдау керек пе? Скептик сіздің жанып тұрған барлық сұрақтарыңызды қояды

Мен бәріне жақындаймын сауықтыру үрдістері ашық оймен, терең сіңген журналистік скептицизммен және бір нәрсені өзің үшін сынап көрмейінше, оны ұра алмайтындығыңмен. Мен лекторлар туралы алғаш естігенде, менің күмәнім жоғары деңгейге көтерілгенін мойындауым керек. Осы пайдалы тағамдардың бәрі қалай болды (сізге қарап, түнгі түндер !) бірнеше қабыну және аутоиммундық жағдайлар ? Бұл өсімдіктер қауымдастығы білетін нәрсе ме? Менде жауаптан гөрі көп сұрақтар болғаны анық.

Сондықтан мен доктор Стивен Гандерге қоңырау шалдым, оның авторы Парадокс зауыты және лектиндер туралы және олардың біздің денсаулығымыздағы рөлі туралы анық айтқан лектинге қарсы қозғалыстың қозғаушы күші. Міне, ол айтты.

Лектиндер біз естігендей «келесі глютен» ма?

«Глютен - бұл лектин ... бидай, арпа, қара бидай, бидай ұрығы; олардың барлығында глютен бар. Егер сіз жануарлар моделінде жүрек ауруын жасағыңыз келсе, сіз оларды бидай ұрықтарымен тамақтандырасыз. Ол біздің қан тамырларымызға қарсы иммундық шабуыл жасайды.

'Егер сіз резус маймылының үлгісінде жүрек ауруын қоздырғыңыз келсе - біздің немере ағаларымыз - сіз оларға жержаңғақ майын бересіз. Жержаңғақ лектині жүрек ауруын тудырады. Егер сіз жержаңғақ майынан жержаңғақ лектинін алсаңыз, олар жүрек ауруымен ауырмайды. Бұл зауыттың стратегиясы. Өсімдіктер лектиндерді ауруды немесе өзін нашар сезінуді немесе ұзақ мерзімді артрит ауруын жұқтыратын жыртқышты жасау үшін пайдаланады.

'Ақылды жыртқыш' Мен бұл өсімдікті жеген сайын миыма тұман түседі 'дейді, т.с.с., сондықтан біз өсімдікке назар аударғысы келетінін білмей, антацидтер, рефлюкс дәрі-дәрмектерін, антидепрессанттарды ішеміз.

2121 періштенің мағынасы

'Бұл менің мансабымның басында мені қатты қызықтырды - коронарлық артерия ауруымен ауыратын көптеген науқастарымның омыртқаларында артрит болды. Мен бұл туралы бірінші кітабымда айтқан болатынмын. Егер сіз стент алсаңыз немесе инфарктқа ұшырасаңыз, бес жыл ішінде сізде жамбастың немесе тізенің орнына 50 пайыздық мүмкіндік бар. Керісінше дұрыс. Мұның бәрі біздің диетамызға оралады. '

Лекторлар қалай жұмыс істейді?

'Лектиндер - белгілі бір қант молекулаларын іздейтін және жасушалардың бетіне жабысатын белоктар.

'Бір қызығы, біз қан тобын алған кезде, біз лектиндерді қолданамыз! Қызыл қан жасушаларының қабырғаларына жабысатын белгілі бір лектиндер бар және біз сіздің қан тобыңызды айту үшін осылай қараймыз.

'CDC мәліметтері бойынша, тамақтан уланудың барлық жағдайларының 20 пайызы піспеген бұршақтардағы лектиндерден болады. Олар біздің ішектің бетімен байланысады және жасушалар арасындағы тығыз түйіспелерді мәжбүрлеп ашады, бұл ішектің ағып кетуіне әкеледі. Мен өз кітабымда лектиндердің ішектің ағып кетуіне №1 себеп болатындығын талқылаймын.

'Бұған қарсы тұрудың оңай жолы бар. Бұршақ пісіруге қысым жасағанда лектиндер жойылады. Еден бұршақты қысыммен дайындайтын жалғыз компания және ол консервілердің қаптамасында BPA қолданбайтын бірнеше компанияның бірі. '

Неліктен біз қазір тек дәрістерді байқаймыз?

'Біз дәрістер туралы 100 жылдан сәл астам уақыттан бері білеміз; олар 1880 жылы табылған. Біз олардың әсері туралы бұрыннан білеміз, бірақ шындық - бізде лекторлардан өте жақсы қорғаныс жүйесі болды.

'Біріншіден, біздің шырышты қабықшаларымыз лектиндерді ұстайды. Мұның жарқын мысалы - ащы тамақ жеп жатқан кезде мұрныңыз ағып кетсе; бұл дененің бірінші қорғаныс жолы. Біз осы шырышты шамамен 20 жыл бұрын «дәнді дақылдар» деп атағаннан бастап тез пайдаландық.

'Екіншіден, біздің микробиомдар лектиндерді жеуге қабілетті. Бізде жейтін және бізді глютеннен қорғайтын қателіктер бар. Егер біреу глютенсіз болса, онда бұл қателіктерде жеуге ештеңе жоқ, сондықтан олар өліп, кетіп қалады, сондықтан сіз қайтадан глютенге ұшыраған кезде, сіз оған сезімтал болуыңыз мүмкін, өйткені пайдалы қателер енді жоқ. Біз көптеген жақсы қателіктерді кең спектрлі антибиотиктермен жойдық ... дәрігерлер тағайындаған, сонымен қатар пестицидтер құрамындағы тауық еті, шошқа еті, өсірілген балық және глифосат және сол сияқтылар біздің ішек микробиомызды жояды.

'Мен кітапта талқылаған жеті бұзушы сияқты нәрселер біздің ағзаның лектиндерге жауап беру қабілетіне баяу кедергі келтірді. Мысалы, жасанды тәттілендіргіштер біздің микробиомды бұзады. Тек бір пакет жасанды тәттіні өлтіреді Бактериялардың 50 пайызы біздің ішімізде. Шындығында, жасанды тәттілендіргіштерді қолданатын адамдар инсульт немесе инфаркт қаупін жоғарылататындығын көрсететін ұзақ мерзімді зерттеу бар. '

періште нөмірі 5757

Менің өмірім лекторларға толы, менде ешқандай мәселе жоқ. Не береді?

'Білесіз бе, бұл үшін мен пациенттермен жұмысыма қараймын. Олар маған проблемамен келгенде, мен ешкім қабылдамайтын адамдарды қабылдауға бейім болсам, сізде үш айда бір рет өте кең қан ауруы бар, олар цитокиндер деп аталады.

«Өте жақсы жұмыс істеймін, бірақ қабыну маркерлері жоғары деп айтатындардың саны өте көп. Мұнда әйгілі эксперимент бар [бұл біздің жүйеміздегі лектиндердің баяу жанатын әсерін айтады]. Егер сіз бақаны қайнаған суға салсаңыз, ол секіру үшін барын салады.

'Бірақ егер сіз бақты ыдысқа салып, оны баяу қайнатсаңыз, температураны біртіндеп көтерсеңіз, онда бақа қайнағанға айналады, өйткені оның температура датчиктері біртіндеп өсуін мойындайтындай етіп реттелмеген. Сонымен, көпшілігімізге ашық түрде не болды, біз жай ғана суда отыратын бақабыз және кеш болғанға дейін жанып жатқанымызды мойындамаймыз.

'Демек, бұл 10, 20, 30, 40 жыл ішінде болуы мүмкін нәрселер. Артритпен ауыратын адамдарды қартайудың бір бөлігі деп ойлағанын көргенде мен қатты таң қалдым. Бірақ мен соңғы 10 жылда қанның күрделі анализіндегі өзгерістер туралы дәрістерді жою нәтижелерін жариялап жүрмін. Сондықтан бұл назардан тыс қалатын нәрсе емес. Ия, көптеген аурулардың себебі - жазықсыз қызанақты айту өте ақылға қонымды, бірақ менде өз пікірлерімді растайтын зерттеулер бар. Бірнеше жыл бұрын мен осының бәрін айтқан болсам, мен өзімді бөлмеден лақтырып тастайтын едім, бірақ қазір басылымдарда бұған дәлел болатын дәлелдер бар ».

Айырмашылықты сезіну үшін қанша уақыт дәрісіз жүруім керек?

'Көптеген адамдар айырмашылықты екі аптаның ішінде байқайды. Ішектің денсаулығын шынымен қалпына келтіру үшін екі, үш, төрт, бес, тіпті алты ай кетуі мүмкін. Тағы бір айта кететін жайт, елдегі барлық адамдар D дәрумені жетіспейді, бұл сіздің ішектің қабырғаларын сауықтыруға өте қажет. Біз адамдарға күніне 5000 IU беріп, оларға көптеген балық майларын береміз. '

Мен де түнгі көріністерімді өткізіп, оларды жей аламын ба?

'Иә. Заманауи қысымды пеш, глютеннен басқа барлық лектиндерді жояды. Сіз жай ғана бір түймені басасыз - бұл өте тез - және жеті минут ішінде сізде лектинсіз бұршақ бар. Instapot пен Cuisinart - екеуі де жақсы модель. '

'Құдайға шүкір! Бір қызығы, лектиндер туралы мені таңқалдыратын нәрсе - шикі тағамдарды пісіру аюрведа және дәстүрлі қытай медицинасы сияқты ежелгі денсаулық философиясына сәйкес келеді: Мүмкін, лектиндер қазір белгілі себеп. Шындықты айту керек, иә, бізде әлі де сұрақтар бар. Бірақ біз қабынуды азайту және өсімдікке негізделген ұзақ, сау өмір сүру жолында бәрін істеп көреміз. Оны сынап көрмейінше қағып алмаңыз! '

28 зодиак белгілері

Туралы оқыңыз дәрістердің негізгі көздері лекторинді қалай азайтуға болады .

Салауаттылыққа деген құмарлық әлемді өзгерткісі келеді ме? Тамақтанудың функционалды жаттықтырушысы болыңыз! Тікелей эфирдегі жұмыс уақытына қосылу үшін бүгін жазылыңыз.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: