Дипаскуальдің Аранчини

• Деңгей: Орташа
• Барлығы: 3 сағ 40 мин

• Дайындық: 40 мин
• Белсенді емес: 2 сағ
• Пісіру: 1 сағ

• Өткізіп жібер: шамамен 4-6 аранчини шарлары

• Деңгей: Орташа
• Барлығы: 3 сағ 40 мин

• Дайындық: 40 мин
• Белсенді емес: 2 сағ
• Пісіру: 1 сағ

• Өткізіп жібер: шамамен 4-6 аранчини шарлары

Ингредиенттер

Барлығын таңдауды алып тастаңыз

Аранчини етінің бөлігі:

1/2 кесе туралған пияз, балдыркөк және сәбіз (бірге араластырыңыз)

3 ас қасық зәйтүн майы

1 фунт тартылған сиыр еті

Тұз және жаңадан ұнтақталған ақ бұрыш

4 унция томат пастасы

62 періште саны

1/2 кесе тәтті бұршақ

Екінші бөлім: күріш порциясы аранчини:

3 ас қасық таза зәйтүн майы

1 фунт Арборио күріш

9-шы зодиак белгісі

46 унция тауық сорпасы

1 пакет шафран ұнтағы

3 унция үгітілген Пармезан

Жаңадан ұнтақталған қара бұрыш

Үшінші бөлім: аранчини жинауға арналған ингредиенттер:

Моцарелла (1/2 дюймдік текшелер)

1 кесе әмбебап ұн

1 1/4 кесе жылы су

Тұз және жаңадан ұнтақталған ақ бұрыш

28 ақпан зодиак

Нан үгінділері, қаптау үшін

Қуыруға арналған өсімдік майы

Бағыттар

Арнайы жабдық:

1. Ет бөлігі үшін: Пиязды, балдыркөкті және сәбізді мөлдір болғанша зәйтүн майымен қуырыңыз. Ұнтақталған сиыр етін қосып, дәміне қарай тұз бен ақ бұрыш қосыңыз. Сиыр еті қосылғаннан кейін, ағаш қасықпен кез келген кесектерді сындырыңыз, сиыр еті мүмкіндігінше жақсы болуы керек. Томат пастасын қосыңыз. Тартылған сиыр еті мен томат пастасы қайнаған кезде, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтып, 30 минут пісіріңіз. Егер қоспасы жабыса бастаса, су қосыңыз. Пісірілгеннен кейін бұршақ қосыңыз. Тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат суытыңыз.
2. Күріш бөлігі үшін: 3 ас қасық зәйтүн майын орташа мөлшердегі табада орташа отта қыздырыңыз. Күрішті қосыңыз (біркелкі май жағылғанша араластырыңыз. Тауық сорпасы мен шафранның жартысын қосыңыз, үздіксіз араластырыңыз. Сорпа сіңгеннен кейін, сорпаны аздап қосуды жалғастырыңыз, әлі де үнемі араластырыңыз. Барлық сорпа сіңіп болғаннан кейін, ірімшік және бұрыш, күріш жұмсақ, бірақ «Аль Денте» болуы керек. Күрішті пісіру парағына құйып, тоңазытқышқа кемінде 2 сағатқа қойыңыз. Күріш дұрыс салқындағаннан кейін допқа айналуы керек.
3. Құрастыру үшін: Бір уыс салқындатылған күрішті алыңыз, доптың ортасында шегініс жасап, тегістеңіз. Бір шай қасық немесе одан да көп салқындатылған ет қоспасы мен моцарелла текшесін алып, күріш ойығына салыңыз. Бір уыс күріштің тағы бір жартысын алып, күріш шарын жасауды аяқтаңыз. Барлық күріш шарлары пайда болғаннан кейін, әрқайсысын су мен ұн қоспасына (1 кесе ұн мен 1 1/4 кесе жылы суды бір шымшым тұз бен бұрышпен біріктіріңіз), ұн қоспасына біркелкі жағып, қарапайым нан үгінділеріне салыңыз. . Терең қуырғышта күріш шарларын орташа және жоғары температурада алтын қоңырға дейін қуырыңыз.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: