Үйде жасалған теңіз балдыры Dashi қосылған Мисо сорпасына денсаулыққа пайдалы артықшылықтар қосыңыз

Мисо үшін ең көп қолданылатын тәсілдердің бірі классикалық мисо сорпасы болып табылады, ол оның пайдасын хош иісті сорпаға таратады және жапон мейрамханаларының көпшілігінде мәзірден табуға болады. Үйде оны ұнтақты пакеттерден жиі жасайтын болсақ, бұл рецепт Вегетариандық Жапония оңай үйдегі мисо жасауды біршама күрделендіреді, бірақ оның дәмі экспоненциалды түрде жақсырақ болады.

20 желтоқсан зодиак белгісі

Мисо өзі жапон тағамдарының дәстүрлі дәмдеуіші және жасалған зеңнің бір түрі - коциден ашытылған соя. Ол 700 жылдан бастап қолданыла бастады (байыпты түрде). Бұл ғасырлар бойы супер-тамақ деп саналса да, соңғы жылдары зерттеулер оқшаулауды бастады мисоның денсаулыққа пайдасы Ол дәрумендермен, қоректік заттармен және антиоксиданттармен толтырылған, сонымен қатар ашыту процесі оны бізге пайдалы жақсы денсаулық .

Сорпаның бұл нұсқасы сонымен қатар комбу, нори және вакам теңіз балдырларынан жасалған үйдегі тастан бонустық қоректік заттар алады. Кітап авторы Тим Андерсонның айтуынша, теңіз көкөністерінің үйлесімі «күрделі, мұхиттық хош иіс пен толыққанды умамиді» тудырады, сонымен қатар қалдықтарды жою үшін соңғы мисо сорпасында қолдануға болады. Вакаме - бұл біздің рациондарымызда пайда болатын теңіз балдырларының ең кең таралған түрлерінің бірі артықшылықтары жүрек денсаулығы мен қабынуға қарсы қасиеттерін қолдау сияқты.

Сондықтан, мисо сорпасының пакетін жыртып алмаудың орнына, оны өзіңіз дайындап көріңіз (және даши!). Біз бұған тұрарлық деп уәде береміз.

Miso сорпасы

2 үлкен тостаған (немесе 4 кішкентай) жасайды

Құрамы

• 4 ас қасық мисо (мүмкін болса сапалы қызыл мысо қолданыңыз)
• 600 мл үш балдыр балдыры (төмендегі рецепт)
• Root дюймдік жаңа піскен тамыр имбирі (қабығы жоқ)
• ¼ пияз, ұсақ кесілген
• 2 ас қасық вакам
• 2 шиитак саңырауқұлақтары, кесілген және кесілген (регидратталған кептірілген саңырауқұлақтар өте қолайлы)
• 8 мангет (қар бұршақ) немесе шұңқыр бұршақ
• ½ дюймдық текшелермен кесілген (200 г / 7 унция) қатты жібек тофу
• бірнеше шымшым ақ күнжіт тұқымы

Әдіс

1. Даши мен зімбірді біріктіріп, қайнатыңыз.
2. Табаға пиязды, вакамды және шиитакты қосыңыз; сорпаны қайнатуға дейін азайтыңыз; пиязды жұмсартып, вакаме өскенше бірнеше минут пісіріңіз.
3. Mangetout / snap бұршақ қосып, олардың түсі мен құрылымын сақтай отырып, тағы бір минут қайнатыңыз.
4. Сорпадан зімбірді балық аулап, тастаңыз. Оттан алып, мисо араластырыңыз.
5. Тофуды терең тостақтарға бөліп, сорпа мен көкөністерге салыңыз. Күнжіт тұқымымен безендіріңіз.

Дашидің үштік рецепті

Шамамен 400 мл жасайды, сонымен қатар 4 ыдыс мисо сорпасына немесе кішкене салатқа жеткілікті вакаме жасайды

Құрамы

• 10 г комбу (шамамен 10 см / 4 дюйм квадрат)
• 1 парақ нори
• 5 г кептірілген вакам
• 2 кесе суық су

Әдіс

1. Барлық теңіз балдырларын сумен кастрюльге салыңыз да, жай отқа қойыңыз. Суды баяу баяу қайнатыңыз - баяу бетінің сынған бірнеше кішкене көпіршіктерін көру керек.
2. Өрттен алыңыз, содан кейін кем дегенде 30 минут тұндыру үшін қалдырыңыз.
3. Електен (ұсақ торлы сүзгі) өтіп, тоңазытқышта 1 аптаға дейін сақтаңыз.
4. Вакаманы кейіннен салатқа немесе сорпаға қолдану үшін құтқарыңыз; ол тоңазытқышта шамамен 4 күн сақталады.

Тамақтануға көбірек көкөністер алудың жолын іздеп жүрсіз бе? Қосымша қосуды қарастырыңыз.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: