Сіз біле алмайтын 8 жасырын тамақ сезімталдығы (және оларды қалай табуға болады)
Уильям Коул, DC, функционалды медицина бойынша тәжірибеші, созылмалы жағдайлардың негізгі факторларын анықтаушы. Доктор Коулға 2016 жылдың 24 мамырында эксклюзивті вебинарға қатысыңыз және тағамға деген төзімсіздікті қалай ашуға болатынын біліп, ішегіңізді сауықтырып, өзіңізді жақсы сезінесіз. Оның өмірлік ағымын тексеріңіз, Жою диетасы: тамақ төзімсіздігін ашуға, ішекті емдеуге және керемет сезінуге арналған 60 күндік хаттама .
маусымның 30-ы
Созылмалы денсаулыққа қатысты мәселелерге келгенде, біз тұтынатын тағамдар басқатырғыштың ең үлкен бөліктері деп санаймын. Тағам - бұл дәрі-дәрмек: Біздің денеміз керемет биохимияның арқасында тірі, ал біз тұтынатын тағамдар денсаулыққа да, ауруға да көмектеседі.
Көптеген адамдар қант пен зиянды тағамнан аулақ болуды біледі, бірақ бұдан басқа, біз бәріміз әр түрлі екенімізге сенемін. Мен ең пайдалы тағамдардың бір адамның жалындағанын, олардың бұлшық еттері мен буындарының қабынуына, ас қорыту жүйесінің бұзылуына және мидың тұманына, басқа белгілерге ықпал ететінін көрдім. Бірақ дәл сол тағам келесі адамға тамаша тағамдық дәрі бола алады.
Не болып жатыр? Бұл үш нәрсенің бірі болуы мүмкін:
Азық-түлік аллергиясы: Олар иммундық жүйені қамтиды және тезірек және ауыр жауап береді. Аллергиялық реакцияның белгілері: бөртпелер, қышу, есекжем және ісіну, тіпті анафилаксия, дем алудың ауыр қиындықтарын тудырады және өлімге әкелуі мүмкін.
Азық-түлікке төзбеушілік: Аллергиядан айырмашылығы, бұл иммундық жүйені тікелей қамтымайды. Керісінше, төзімсіздік сіздің ағзаңыз кейбір тағамдарды (мысалы, сүт өнімдерін) сіңіре алмаған кезде немесе сіздің ас қорыту жүйеңіз оларды тітіркендіргенде пайда болады. Әдетте, бұл ферменттер жетіспеушілігінің нәтижесі.
Тағамның сезімталдығы: Бұл төзімсіздікке ұқсас, бірақ көбінесе біреудің белгілі бір тағамға нашар реакциясы неғұрлым айқын емес. Тағамның сезімталдығы реакцияның кешеуілдеуіне әкелуі мүмкін, және сіз тағамның аз мөлшерін қиындықсыз сіңіре аласыз.
Төзімсіздік пен сезімталдықтың белгілері мыналарды қамтуы мүмкін:
- Қан кету
- Мигрень
- Мұрыннан су ағып жатыр
- Мидың тұманы
- Қабыну
- Тұмауға ұқсас белгілер
- Асқазан ауруы
- Тітіркенген ішек синдромы
Міне, мен көбінесе қиындық тудыратын тағамдарды табамын:
Жарнама
1. Құрамында глютен бар дәндер: бидай, қара бидай, арпа
Бидай, қара бидай, арпа сияқты дәндерде болатын глютен ақуыз - бұл менің ойымша, тағамға деген төзімсіздік пен сезімталдықтың ең көп таралған түрі.
Біздің көпшілігіміз бұл туралы естідік целиакия ауруы , шындық целиак ауруы - бұл глютенге сезімталдық пен төзбеушіліктің аутоиммунды спектрінің аяқталу кезеңі. Басқаша айтқанда, глютенге онша ауыр емес реакциялар болуы мүмкін. Егер сіз глютенге сезімталдығыңыз бар деп санасаңыз, олардың кейбіреулері бар тесттер сіз қарастыра аласыз, бірақ бұл сонымен қатар жою диетасы пайдалы болуы мүмкін.
2. Глютенсіз дәндер: жүгері, күріш, қарақұмық
Мұны оқып отырған көпшілігіңіз денсаулыққа бейімсіз, ал кейбіреулеріңіз глютеннен аулақ болуыңыз мүмкін. Егер сіз глютенсіз болсаңыз және ауру белгілері болса, глютенсіз дәндер де мүмкін проблема болуы мүмкін.
Глютенсіз дәндерге сезімтал болуыңыздың екі әдісі бар. Біреуі - кез-келген нәрсе сияқты тұрақты сезімталдық. Тағамға төзбеушіліктің екінші, жиі ескерілмейтін аймағы - бұл реакциялық реактивтілік. Күріш және жүгері сияқты дәндердегі ақуыздар құрылымы жағынан глютенге ұқсас болуы мүмкін және ол глютен ретінде кросс-реакцияға түсуі мүмкін, бұл теория молекулалық мимитика деп аталады. Бұл қате сәйкестендіру ісі сияқты.
Менің пациенттерімнің көпшілігінде глютенсіз дәндерге сезімталдығы бар, бірақ бәрі бірдей емес.
3. Түнгі көлеңкелер
Түнгі көлеңкелер өсімдіктер тобына жатады ол қызанақ, бұрыш, картоп, баклажан, годжи жидектерінен және алкалоидтары бар кейбір дәмдеуіштерден тұрады, олар кейбір адамдарға қабынуы мүмкін.
4. Көкөністер
Бұршақ дақылдарына бұршақтың барлық түрлері (бүйрек, гарбанзо, қара, фава), жасымық, жержаңғақ, эдамам және соя өнімдері (тофу, мисо) жатады.
Осы тағамдардың көпшілігі өсімдік тектес тағамдарды көбірек жеуге тырысатын адамдар үшін негізгі тағам болып табылады. Бірақ люциндер мен бұршақ тұқымдас өсімдіктердің фитат ақуыздары кейбір адамдарға қиын сіңірілуі мүмкін. Көмірсулар сонымен қатар ішек бактериялары үшін дәмді тағам болып табылады, олар бұршақ крахмалын тұтынған кезде газ бөліп шығарады.
Сіз бұршақ тұқымдас өсімдіктерден газ алмасаңыз да, олар сіздің асқазан-ішек және иммундық жүйеңізге орынсыз стресс туғызуы мүмкін. Сондай-ақ, жержаңғақ құрамында афлатоксин болуы мүмкін (зең шығаратын токсиндер), ал сояда фитоэстрогендер бар. Менің ойымша, барлық бұршақ тұқымдастарының ішінен бұл екі тамақ өнімдері адамдар үшін үлкен қиындық тудырады.
5. Жұмыртқа
Керемет жұмыртқада негізінен сары уыздың құрамында көптеген қоректік заттар бар, бірақ бұл кейбір адамдар үшін мәселе болуы мүмкін.
Менің ойымша, бұл адамдар үшін көбінесе иммунореактивті болып табылатын ақуыз. Егер сізде ағып жатқан ішек синдромы болса, қабынуға ықпал ететін болса, ақуыздағы альбумин ішектің қабығы арқылы өтуі мүмкін.
Сарысы әдетте жақсы төзімді. Айта кету керек, кейбір адамдар сарысын да көтере алмайды.
6. FODMAPS
Бұл таңқаларлық дыбыстық аббревиатура ферменттелетін олигосахаридтер, дисахаридтер, моносахаридтер және полиолдарды білдіреді. Қысқаша айтқанда: ашытылатын қанттар. Бұл қысқа тізбекті қанттар сіздің ішекте толық қорытылмайды және оларды ішек бактериялары шамадан тыс ашыта алады.
Бұл ашыту ішектің кеңеюіне әкелуі мүмкін сутек газын шығарады, бұл кейбір адамдарда ауырсыну, газ, іштің кебуі, іштің өтуі сияқты негізгі IBS белгілерін тудыруы мүмкін. Бұл а FODMAP төзімсіздік , негізінен, ішектің бактериялардың көбеюі сияқты функционалды мәселелерге байланысты ( SIBO ).
Жоғары FODMAP тағамдарының көпшілігі шын мәнінде пайдалы, нағыз тағамдар. Бірақ табиғи тағамдар туралы сөз болғанда да, бір адамға тиімді нәрсе бәріне сәйкес келмеуі мүмкін. Егер сізде ішектің емі кезінде IBS белгілері болса, оларды болдырмауға немесе қатты шектеуге болатын тағамдар:
Көкөністер
Артишок, спаржа, қызылша, балдыркөк, сарымсақ, пияз, пияз пиязшаны, бұршақ тұқымдастар, импульс, Савой қырыққабаты, қант бұршақтары, тәтті жүгері
Жемістер
Алма, манго, нектарин, шабдалы, алмұрт, қара өрік, қарбыз
Сүт
Сүт, кілегей, крем, балмұздақ, жұмсақ ірімшіктер, йогурт
Дәнді дақылдар
1 шілде зодиак белгісі
Қара бидай, құрамында бидай бар нан, жарма, крекер, макарон
Жаңғақтар
Кешью, пісте
FODMAP қантының бірі - фруктоза - бұл жиі кездесетін төзімсіздіктердің бірі. Фруктозаның төзімсіздігі жиі қайталанатын асқазан ауруы мен кебулерге шалдыққан адамдарда кездеседі.
FODMAP төзімсіздігін емдеудегі мақсат тағамдарды мәңгілікке алып тастау емес, ішекті сауықтыру болып табылады, сонда сіз бұл тағамдарды, әсіресе FODMAP жоғары жемістер мен көкөністерді тұтынуды көбейте аласыз.
7. Сүт өнімдері
Сүт өнімдерінде кездесетін ақуыз - казеин тағы бір жалпы сезімталдық болып табылады.
Оның үстіне көптеген ірі сүт фермаларындағы сиырларға гормондар мен антибиотиктер беріледі, зиянды жағдайда өмір сүреді және шөптің орнына жүгерімен қоректенеді. Содан кейін олардың сүті пастерленіп, біртектесіп, май жойылады. Оның орнын толтыру үшін, синтетикалық дәрумендер сүтке енгізіліп, табиғаттың бүкіл тағамдық түрге енгенін имитациялауға тырысады.
Мен мұны таптым ашытылған сүт мысалы, шөппен қоректенетін айран мен йогурт адамдардың казеинге сезімталдығымен байланысты кейбір мәселелерін жеңілдетеді, сондықтан әдетте жақсы төзімді. Олар сонымен қатар микробиомға пайдалы бактерияларды ұсынады.
8. Жаңғақтар мен тұқымдар
Жаңғақтардың, сондай-ақ лектиндер мен фитаттардың протеині кейбір адамдарды тітіркендіруі мүмкін.
Сонымен қатар, дүкендерде сатылатын жаңғақтардың көпшілігі әдетте соя немесе рапс майы сияқты қабынуға арналған өндірістік тұқым майларымен қапталған. Олар сондай-ақ ішінара гидрогенизацияланған транс-майларды қамтуы мүмкін, бұл проблемаларға да ықпал етуі мүмкін.
Менің ойымша, жаңғаққа төзбейтін адамдар оны шикі түрде сатып алып, үйде жеңіл-желпі тосттар шығарып, оларға аз ләззат алады.
Тағамның сезімталдығын қалай табуға болады:
Қандай тағамдар біреудің мәселесін тудыруы мүмкін екенін анықтауға көмектесетін көптеген зертханалар бар. Сонымен қатар, қандай тағамдардың өз бетіңізше жұмыс істемейтінін өзіңіз біле аласыз: жою диетасы .
Менің видео курс lifeinflux көмегімен мен сізге элиминациялық диетаны қалай қолдануға болатынын нақты үйретемін. Реакция тудыруы мүмкін тағамдарды уақытша алып тастау арқылы сіз ішектің емделуіне уақыт беріп, қабыну деңгейін төмендетуге көмектесесіз.
Содан кейін, сіз осы тағамдарды жүйелі түрде қайтып әкелгенде, сіздің денеңіздің қай тағамдарды жақсы көретінін және қайсысымен қиындықтар болатындығын көре аласыз. Жою диетасын өзім жасай отырып, мен белгілі бір қант, сүт және глютенге төзе алмайтынымды анықтадым. Сізге қандай тағамдар жұмыс істемейді?
