Періштелер Санын Біліңіз

Эскович Снеппер

  • Деңгей: Орташа
  • Барлығы: 30 мин
  • Белсенді: 30 мин
  • Өткізіп жібер: 4-5 порция
  • Деңгей: Орташа
  • Барлығы: 30 мин
  • Белсенді: 30 мин
  • Өткізіп жібер: 4-5 порция

Ингредиенттер

Барлығын таңдауды алып тастаңыз





Қуыруға арналған өсімдік майы

1 тұтас снапер



15 наурыз жорамалы

2 ас қасық Ena's Seafood Spice Rub, рецепт келесідей



Қамыр, балықты жабуға арналған, қосымша

Қызмет көрсетуге арналған Escovitch таңу рецепті келесідей



Ena's Seafood Spice Rub:

2 ас қасық ұнтақталған пименто тұқымы (иісті бұрыш)



1 ас қасық adobo ұнтағы

1 ас қасық паприка



1 ас қасық сарымсақ ұнтағы



24 маусым белгісі

1 ас қасық пияз ұнтағы

1/2 ас қасық кайенна

1 ас қасық теңіз тұзы



2 ас қасық ұнтақталған қара бұрыш

1 ас қасық ұнтақталған ақ бұрыш

2-3 шай қасық таза зәйтүн майы

Эскович киімі:

1 кесе ақ сірке суы

1 ас қасық қант

9 наурыз белгісі

6-8 пименто тұқымы (иісті бұрыш)

Теңіз тұзы

1 унция сәбіз, қырынған немесе жуан

1 унция тәтті ақ немесе қызыл пияз, кесілген

4-тен 5-ке дейінгі шотландиялық боннет бұрыштары, туралған

1 бұтақ жаңа тимьян

Бағыттар

  1. Майды қуырғышта немесе шойын табада 350 градусқа дейін қыздырыңыз.
  2. Балықты екі жағынан пышақпен кесіңіз. Ішіне және сыртына Seafood Spice Rub себіңіз. Қолданған кезде қамырды жағыңыз (Аспаздың ескертуін қараңыз).
  3. Тері немесе қамыр қытырлақ болғанша балықты қуырыңыз, 10-12 минут.
  4. Эскович таңуымен бірге қызмет етіңіз.

Ena's Seafood Spice Rub:

  1. Тағамдық процессорда пименто тұқымын, adobo, паприка, сарымсақ ұнтағы, пияз ұнтағы, кайенна, тұз, қара бұрыш және ақ бұрышты бірге шайқаңыз. Зәйтүн майын қосып, қоспаның қою қызыл түске ие болғанша өңдеңіз, шамамен 45 секунд.

Эскович киімі:

  1. Кәстрөлде сірке суын және 3 кесе суды біріктіріңіз. Қант, пименто тұқымы және 1 ас қасық тұз қосыңыз. Қайнатыңыз және 5 минут пісіріңіз. Сәбіз, пияз, бұрыш және тимьян қосыңыз. Табаны оттан алыңыз да, көкөністерді ыстық сұйықтыққа аздап пісіріңіз (олар әлі де қатты болуы керек).

Аспаздың жазбасы

Егер балық үшін қамырды қолдансаңыз, қамырға дәмдеуіштерді қосуға болады. Егер уақыт болса, балықты тұтас балық үшін кем дегенде бір сағат маринадтаңыз, филе үшін азырақ (өлшемі мен кесілуіне байланысты). Эскович - Кариб теңізіндегі үйлердегі негізгі тағам. Рецепт әр аймаққа және отбасына қарай өзгереді. Ол әдетте құмыраға немесе басқа шығармашылық ыдысқа бөтелкеге ​​құйылады және қуырылған, қуырылған немесе буға пісірілген теңіз өнімдеріне батырылады немесе себіледі.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: