Неліктен бұл дәрігер крахмалға негізделген диета қарастырғысы келеді?

Мен түсінемін. Бір-біріне қарама-қайшы диеталық ұсыныстарды ұсынатын әртүрлі лагерьлердің көптігі соншалық, кейбір күндері сіз WTF деп айтсаңыз да, үлкен картоп қосылған үлкен бекон гамбургеріне барсаңыз болады.

Бірақ жоқ! Өңделген тағам - әдетте артық май, тұз, қант және химиялық қоспалардың тамшылары сіздің денсаулығыңызға бірден әсер етуі мүмкін. Кардиолог ретінде мен бұл сіздің тамырларыңызға у сияқты екенін білемін.

Адамзат өркениеті бүкіл тарихта крахмалмен қуатталған.

Сонымен, пікірсайыстың жалғыз негізі қайсысы Біздің улы тағамға байланысты батыстық аурулардың жарылуынан құтылу үшін сіз таңдаған таза диета жоспары.

Сіз қарастырғыңыз келетін бір мәселені талқылағым келеді: McDougall бағдарламасы. Доктор Джон МакДугал ең танымал тамақтану бойынша сарапшы болмауы мүмкін, бірақ ол 40 жыл бойы медицинаның консервативті түрін зерттеп, тағайындайтын кеңестен сертификатталған интернист. Оның жұмысы жарияланған зерттеулермен, сондай-ақ мыңдаған табынушылармен қолдау табады.

McDougall бағдарламасы дегеніміз не?

Бұл күндері сіз көптеген адамдардың көмірсулардың, әсіресе крахмалды көмірсулардың мөлшерін азайтуға кеңес беретінін естисіз. Доктор МакДугалль сізді қанықтыратын және күшейтетін «крахмал-аворикалық» диетаны атап, пациенттермен үлкен жетістікке жетті.

Диета 1970-ші жылдардың басында доктор МакДугал Гавайдағы қант плантациясында дәрі-дәрмекпен айналысқан кезде жасалды. Ол отбасылардың денсаулығының төмендеуін байқады, өйткені олар өздерінің азиялық елдерінде крахмалға бай диеталармен күріш пен картопқа негізделген, жануарлардан алынатын өнімдер мен өсімдік майларында ауыр американдық жаңа таңдаулар үшін сауда жасады. Иммигранттардың екінші және үшінші буындары тәжірибелі денсаулықтың жаңа және күрделі мәселелері.

Сонымен, ол пациенттерді өсімдік майларынан (зәйтүн, жүгері, мақсары, зығыр тұқымы, рапс) жоқ, қарапайым крахмалға (жүгері, күріш, сұлы, арпа, картоп, тәтті картоп, бұршақ, бұршақ және жасымық). Сондай-ақ жаңа піскен жемістер мен крахмалды емес жасыл, қызғылт сары және сары көкөністер қосылды. Жалпы алғанда, диета 80% күрделі көмірсулар, 12% ақуыз және 8% майдан тұрды. Аз мөлшерде тұз бен қантпен бірге дәмдеуіштер де қолданылған.

Жақында мен доктор МакДугалмен бірге демалыс күндері өткен курсқа бардым және бағдарламада тамақтану өте дәмді әрі қанық болатын. Әдеттегі тамақтану күні мынандай болды:

58 періште нөмірі

• Таңғы ас: сұлы майы және картоп пен бұршақ қосылған құймақ
• Түскі ас: күріш, бұршақ, жүгері және картоп, чили, кастрюльдер мен сорпалар үшін қолданылады (салат пен көк таңдауы бар)
• Кешкі ас: күріш, бұршақ және тәтті картоптан жасалған салаттар, десертке арналған қытырлақ жемістер

Пайдасы қандай?

Доктор МакДугал жақында а оқу жылы Тамақтану журналы бағдарламадан кейінгі бір аптаның әсерін көрсетті. Жеті күннен кейін орташа 3 фунт салмақ жоғалту болды. Бірінші күні қан қысымы мен диабеттік дәрі-дәрмектердің көпшілігі төмендеген немесе жойылған болса да, систолалық қан қысымы 8 мм рт.ст. төмендеп, қандағы глюкоза төмендеді. Стандартты формуламен есептелген жүрек ауруының қаупі 10 жыл ішінде 7,5 пайыздан 5,5 пайызға дейін төмендеді.

Мейлі ол байырғы американдықтар арасындағы жүгері мен юкка болсын, Оңтүстік Америкадағы картоп, Африкадағы тары, Таяу Шығыстағы арпа, Азиядағы күріш немесе Шығыс Африкадағы құмай болсын, адамзат өркениеті тарих бойына крахмалмен қуаттанды. Біздің қоғамды жұқтырған инфаркт, 2 типті қант диабеті, семіздік және деменцияның созылмалы аурулары - бұл жергілікті популяцияларда сирек кездесетін. Әлемдегі ең ұзақ өмір сүрген адамдар арасында Жапонияның Окинава қаласында көмірсулар олардың калориясының 80 немесе одан көп пайызын құрайды, көбіне тәтті картоптан.

Біз $ 10 шикі жасыл шырын мәртебе белгісі болатын дәуірде өмір сүріп жатырмыз. Бірақ денсаулығыңыз үшін азық-түлік арбаңызды және отбасыңыздың табағын арзан бұршақ, күріш және картоппен толтыруды қарастырыңыз. Қосымша ақпарат алу үшін сіз доктор МакДугал жасаған ақысыз суретті кітапты жүктей аласыз, Тамақтан улану: оны бұршақ, жүгері, макарон, картоп, күріш және т.б.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: