Бұл таңқаларлық диета елдің ең функционалды құжаттарының біріне сәйкес, ең пайдалы болып табылады

Қазіргі уақытта тамақтану философиясын таңдау шексіз: Біз вегетариандыққа бара аламыз; вегетариандық; кетогендік; Палео; икемді; пескатария; Жерорта теңізі; май мөлшері аз, көмірсутегі аз; құрамында көмірсу мөлшері аз, майы аз; шикі; және одан әрі. Ең жақсысын табуға тырысу басым болуы мүмкін. Мен көптеген жылдар бойы тамақтануды зерттедім, тіпті кейде барлық қарама-қайшы ғылым мен пікірлерді електен өткізуге қиналамын. Бірнеше жыл бойы мен түрлі диеталар қолданып көрдім. Мен вегетариандық болдым. Содан кейін мен палеоға бардым. Бірақ, ақырында, мен тойдым. Тамақтану әлемі қарулы лагерьлерге бөлініп жатқан сияқты, әрқайсысы өзінің артықшылығын жариялап, қалған кемшіліктерді жоққа шығарады. Айқын факт - олардың барлығының артықшылықтары мен кемшіліктері бар.

Ішекті қалпына келтіріңіз

Емдеу рецептері мен кеңестері бар ақысыз ішектің денсаулыққа арналған нұсқаулығына жазылыңыз.

Вегетариандық диета, мысалы, өсімдік, өсімдік тектес тағамдарды өте жақсы қосады. Нәтижесінде, вегетарианшылар көптеген дәрумендер, минералдар, антиоксиданттар, талшықтар мен пайдалы майларды бордақылау алаңының етімен бірге келетін багажсыз алады. Олар сондай-ақ әлемдегі өнеркәсіптік фермалармен қатыгездікпен қарайтын тіршілік иелеріне гуманизмге айналдырады, олардың көміртегі ізін азайтады. Бірақ керемет вегетариандық диета да маңызды омега-3 май қышқылдары болып табылатын DHA және EPA мөлшерін қамтамасыз ете алмайды. Сондай-ақ ол жеткілікті мөлшерде темір, мырыш, мыс немесе D дәруменін де бере алмайды. Вегетариандық өсімдіктер, сонымен қатар, олар қартайған кезде сапалы белоктар мен маңызды амин қышқылдарын қажет ете алмайды. Жануарлардан тыс көздерден жеткілікті мөлшерде табуға болады, бірақ бұл өте қиын. Бірақ олар B12-ді алмайды, себебі бұл тек жануарларға арналған тағамдардан келеді. Сонымен, вегетарианшы бола отырып, қантпен, тазартылған дәндермен және ұнмен, жоғары өңделген майлармен, соя негізіндегі ақуыз алмастырғыштармен, химиялық заттар мен қоспалармен толтырылған нашар диетаны жеу мүмкін. Сіз ореоспен, картоп чиптерімен және тамыр сырасымен өмір сүре аласыз және өзіңізді қатаң вегетариандық деп атай аласыз. Көптеген вегетариандық диеталардағы қарапайым тағам - бидай мен глютенге ант берсеңіз де, тамақ өнеркәсібі «глютенсіз» азық-түліктермен дамып келеді, олар бізді жапсырмада денсаулыққа қатысты жаңсақ пікірлермен алдайды. Глютеннің бір нәрседен алынып тасталуы оның сау екендігін білдірмейді; көбінесе бұл керісінше білдіреді. Егер сіз глютенсіз тазартылған ұнға және тонна қантқа толы глютенсіз браун жесеңіз, онда сіз қаныңыздағы қант пен салмағыңызға зиян тигізесіз.

Бақалар түсінде

Соңғы алты жылда палео диета денсаулық пен сауықтыру адвокаттары арасында ең танымал диета болды. Осы уақытқа дейін бәріміз білетіндей, бұл режим біздің денеміз палеолит дәуірінде, егіншілік 10 000 жыл немесе одан көп жылдар бұрын пайда болғанға дейін болған тағамдармен қамтамасыз етілгенде, бәрін жасайды деген ойға негізделген. Бұл қанттардың болмауы (бал мен жемістердің құрамында болатындардан басқа), дәнді дақылдар, сүт өнімдері, бұршақ тұқымдастары немесе бұршақтардың болмауы және тек өнеркәсіптік емес ет, балық, бүкіл жұлдызшаға жатпайтын көкөністер, кейбір крахмал тамырлары мен қыста асқабақтар, жемістер дегенді білдіреді; тым көп), жаңғақтар және тұқымдар. Бұл туралы. Бұл қаншалықты қатты естілсе де, бұл пайдалы, гликемиялық емес диета болуы мүмкін, әсіресе көптеген адамдар денсаулығына зиян келтіріп жатқан кезде, тым көп өңделген майлармен және майлармен жасалған астыққа негізделген қантты тағамдарды жеуге болады. Іс жүзінде, дамып келе жатқан зерттеулер осы әдісті қолданады және кетогендік диета деп аталатын агрессивті тәсілді қолданады (өте аз көмірсутегі, майлы диета), 2 типті қант диабетін қалпына келтіру үшін.

Мидың денсаулығын ақысыз емдеуге арналған веб-семинарға арналған кеңестер

Марк Хайман М.Д.-ға қосылып, мидың оңтайлы денсаулығы үшін денсаулық коучинг әдістерін үйреніңіз.

Алайда, кейбіреулер палео философиясын тым көп ет жеуге және өсімдік тектес тағамдарды аз жеуге сылтау ретінде пайдаланады. Сыншылар атап өткендей, палео дәуірінде әлемнің қай бөлігі туралы айтып отырғанымызға байланысты көптеген диеталар болған. Ол кезде адамдар азық-түлікпен, негізінен өсімдіктермен қоректеніп, жануарларды тауып, ұстап, өлтірген кезде ғана жейтін. Ет қазіргідей көп болған жоқ. Сонымен қатар, біздің тарихқа дейінгі ата-бабаларымыздың диеталарында өте көп мөлшерде сау өсімдік талшықтары болған (тәулігіне 100-ден 150 граммға дейін, бұл 8-ден 15 грамға дейін, бұл қазіргі орташа көрсеткіш). Біздің өсімдік талшықтарын сау қабылдау жақын жерде болмайды. Мен осы диеталардың екеуін де (вегетариандық және палео) және көптеген басқа түрлерін қолданып көрдім, бірақ мен әрдайым бақытты ортаға оралуға тырысамын. Бірнеше жыл бұрын мен тағы екі дәрігермен бірге болдым; бірі палео-адвокат, екіншісі қатаң вегетариандық кардиолог болды. Мен ортасында отырдым, жағдайды жеңілдету үшін мен: «Егер сіз палео болсаңыз және сіз вегетариандық болсаңыз, онда мен пеган болуым керек» деп қалжыңдадым.

Пеган диетасымен таныстыру.

Әзіл-оспақтан басқа, екі диетаның да ең жақсы нұсқалары бір негізге салынған: Нағыз, толық тағамды жеу керек. Вегетариандық және палео-диеталар қандағы қантты көтермейтін тағамдарға, көптеген жаңа піскен көкөністер мен жемістерге, пайдалы ақуыздар мен майларға және құрғақшылыққа назар аударады. Мен әрқайсысының ең жақсы жақтарын синтездеп, теңгерімді, инклюзивті диеталық жоспар құру үшін функционалды медицинаның қабынуға қарсы және детоксикация принциптерімен біріктірдім, бұл менің өмірімді және пациенттерімнің өмірін өзгертті. Қазір бүкіл әлемде мыңдаған адамдар таза диетаны қолданады.

Бұл сіз 10 немесе 30 күн бойы қадағалап, содан кейін бас тартатын жылдам түзету емес. Денеңізді қалпына келтіргеннен кейін, мен күн сайын осылай тамақтануға кеңес беремін. Бұл инклюзивті, эксклюзивті емес және дұрыс тамақтану ғылымына негізделген және науқастармен 30 жылдан астам жұмыс істейді.

525 періште саны махаббат

Пеган диетасын қалай жеуге болады:

1. Қанттан аулақ болыңыз.

Демек, инсулин өндірісіндегі қант, ұн және тазартылған көмірсулардың өсуіне себеп болатын кез-келген мөлшерден аз диета. Қантты оның кез-келген түріндегі кездейсоқ емделу деп санаңыз, яғни біз анда-санда және аз мөлшерде жейміз. Мен адамдарға бұны рекреациялық есірткі деп ойлауды айтамын. Сіз оны кейде көңіл көтеру үшін қолданасыз, бірақ бұл диета емес.

2. Көбіне өсімдіктермен тамақтаныңыз.

Бұрын білгеніміздей, сіздің табақшаңыздың жартысынан көбі көкөністермен жабылған болуы керек. Түс неғұрлым терең болса, соғұрлым жақсы болады. Неғұрлым көп болса, соғұрлым пайдалы болады. Негізінен жұлдызша емес көкөністермен жабысыңыз. Қысқы асқабақ пен тәтті картоп қалыпты мөлшерде жақсы (күніне ½ кесе). Бір тонна картоп емес! Француз картоптары Америкадағы No1 көкөніс болса да, есепке алынбайды.

3. Жемістерге оңай.

Дәл осы жерде сәл түсініксіздік болуы мүмкін. Палео чемпиондарының кейбірі жидектер сияқты қант құрамы төмен жемістерді жеуге кеңес береді, ал кейбір вегетариандық қорғаушылар барлық жемістерге бірдей кеңес береді. Менің пациенттерімнің көпшілігі гликемиясы төмен жемістерге жабысып, басқаларынан дәм татып рахаттанған кезде өздерін жақсы сезінетінін байқадым. Жидектермен жабысып, жүзім, қауын және т.б. Кептірілген жемістерді кәмпиттер деп санаңыз және оны минималды деңгейде ұстаңыз.

4. Пестицидтерден, антибиотиктерден, гормондардан және ГМО тағамдарынан аулақ болыңыз.

Сондай-ақ, химиялық заттар, қоспалар, консерванттар, бояғыштар, жасанды тәттілендіргіштер немесе басқа да қажет емес ингредиенттер жоқ. Егер сіздің ас үйіңізде тамақ дайындауға арналған ингредиент болмаса, оны жеуге болмайды. Полисорбат 60, қызыл бояғыш 40 және натрий стеоройл лактилаты (Twinkie ингредиенттері деп те аталады), кім?

5. Құрамында пайдалы майлар бар тағамдарды қолданыңыз.

Мен омега-3 май қышқылдары және жаңғақтар, тұқымдар, зәйтүн майы және авокадо сияқты басқа да жақсы майлар туралы айтып отырмын. Иә, біз тіпті балықтардан, тұтас жұмыртқалардан және шөппен қоректенетін немесе тұрақты өсірілген етден, шөппен қоректенетін сары майдан немесе сары майдан және органикалық кокос майынан немесе кокос майынан қаныққан майды жей аламыз.

6. Көптеген өсімдік, жаңғақ және тұқым майларынан аулақ болыңыз.

Бұған рапс, күнбағыс, жүгері, жүзім тұқымы және әсіресе соя майы жатады, ол қазір біздің калориямыздың шамамен 10 пайызын құрайды. Күнжіт, макадамия және грек жаңғағы майлары сияқты аз мөлшерде экспеллер немесе салқын сығылған жаңғақ және тұқым майлары дәмдеуіштер ретінде немесе хош иістендіргіштер үшін қолдануға жарамды. Авокадо майы жоғары температурада пісіруге өте ыңғайлы.

7. Сүт өнімдерінен аулақ болыңыз немесе шектеңіз.

Алдыңғы тараулардан білгеніміздей, сүт өнімдері көпшілік үшін жұмыс істемейді, сондықтан мен кез-келген йогурт, айран, шөппен қоректенетін май, май және тіпті ірімшік қоспағанда, оны қолданудан бас тартуға кеңес беремін. . Сиыр сүтінің орнына ешкі немесе қой өнімдерін қолданып көріңіз. Әрдайым органикалық және шөппен қоректеніңіз.

8. Ет пен жануарлардан алынатын өнімдерді дәмдеуіштер деп ойлаңыз немесе мен оларды «конди-ет» деп айтуды ұнатамын, бұл негізгі тағам емес.

Көкөністер басты орынға ие болуы керек, ал ет гарнир болуы керек. Сыбаға бір тамаққа 4-тен 6 унцияға дейін болуы керек. Мен көкөністерден үш-төрт бүйір тағам жасаймын.

9. Тұрақты түрде өсірілген немесе аз сынапты балықты жеп қойыңыз.

Егер сіз балық жесеңіз, онда сынап аз және токсині аз сардиналар, майшабақ, анчоус және жабайы балықтан алынған лосось түрлерін таңдау керек (бұлардың барлығында омега-3 жоғары және сынап деңгейі төмен). Олар тұрақты түрде жиналуы немесе өсірілуі керек. Шығу www.cleanfish.com және www.foodthebook.com балықтың нұсқалары туралы көбірек білу үшін.

10. Глютеннен аулақ болыңыз.

Глютеннің көп бөлігі Франкен қарақұмығынан алынады, сондықтан бидайдың Эйнкорн сияқты мұрагерлік сорттарын іздеңіз. Бидайды тек глютенге сезімтал болмасаңыз ғана жеңіз, тіпті кейде ғана. Гарвард докторы, әлемдегі ең танымал глютенді сарапшы Алессио Фасано глютен ішекке зиян келтіретін зерттеулер жүргізді, тіпті ешқандай белгілері жоқ глютенге сезімтал адамдарда да.

11. Тұтас дәнді дақылдарды глютенсіз үнемдеңіз.

Олар әлі де қандағы қантты жоғарылатады және аутоиммунитетті тудыруы мүмкін. Барлық дәндер қандағы қантты арттыра алады. Гликемиясы аз дәнді дақылдардың қара бөліктері, кішкене бөліктерімен (бір тамаққа ½ кесе) жабыстырыңыз, қара күріш, кино, теф, қарақұмық немесе амарант. 2 типті қант диабетімен ауыратындар үшін және аутоиммунды аурулары бар немесе ас қорыту жүйесінің бұзылушылары үшін дәнді және бұршақсыз диета сіздің ауруды емдеудің және тіпті қалпына келтірудің кілті болуы мүмкін.

таурус аналық шаян еркек

12. Бұршақты тек бір рет жеп қойыңыз.

Жасымық ең жақсы. Үлкен крахмалданған бұршақтардан аулақ болыңыз. Бұршақ талшық, ақуыз және минералдардың керемет көзі бола алады. Бірақ олар кейбіреулер үшін ас қорыту проблемаларын тудырады, ал құрамындағы лектиндер мен фитаттар минералды сіңіруді нашарлатуы мүмкін. Егер сіз диабетпен ауыратын болсаңыз, жоғары бұршақ диетасы қандағы қанттың секірулерін тудыруы мүмкін. Тағы да орташа мөлшерде (күніне 1 кесеге дейін) жақсы.

13. Өз тәсіліңізді жекелендіру үшін тестілеуден өтіңіз.

Бір адамға жұмыс істейтін нәрсе екінші адамға сәйкес келмеуі мүмкін. Бұл био-индивидуалдылық деп аталады, сондықтан мен барлығына ақырында функционалды түрде дайындалған диетологпен жұмыс істеп, диетаны одан әрі дұрыс тестілеу арқылы жекелендіруге кеңес беремін. Егер сіз менің диетологтарымның біреуінен сынақтан өтіп, жаттықтырғыңыз келсе, келіңіз www.foodthebook.com/diet қосымша ақпарат алу үшін.

Үзінділеріне негізделген Тағам: Мен қандай хек жеуім керек? Литтлдің, Браунның және Компанияның рұқсатымен Марк Хайман . Авторлық құқық 2018.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: