Періштелер Санын Біліңіз

Бұл сиқырлы Умами ұнтағы сіз жеген нәрсенің бәрін сау әрі пайдалы етеді

Соңғы жылдары саңырауқұлақтар адаптогендік суперфуд ретінде танымал бола бастаған кезде, саңырауқұлақ ұнтағы іс жүзінде гастрономиялық супержұлдыз болып табылады. Авторы Кэмерон Стаух түсіндіреді Вегетариандық Việt Nam , 'Менің кітабымды зерттей отырып, мен көптеген вьетнамдық аспаздар вегетариандық саңырауқұлақтардың дәмдеуіштерін дәмді жақсартқыш ретінде қолданатындығын және ыдысқа умамиді немесе дәмділікті арттыратындығын білдім. Бұл өндірілген өнім құрамында саңырауқұлақ ұнтағы мен эссенциясы, тұз, В дәрумені және кальций бар. Піскен қызанақ, мисо, теңіз балдырлары және, әрине, шиітактың кептірілген саңырауқұлақтары сияқты көптеген ингредиенттерден табиғи глутаматтарды табасыз. Осыны біле отырып, мен күнделікті хош иісті күшейткіш ретінде қолдануға болатын табиғи, табиғи нұсқаны дайындауға кірістім ».





10 сәуір

Стаух шиитак саңырауқұлақтары мен кофе тартқышты қолданып, үйдегі тағамды тез көтеретін ингредиент жасауға болатын нұсқасына тоқталды, оны Стаухтың айтуы бойынша бірнеше тағамға қолдануға болады. «Мен ас үйдегі саңырауқұлақ ұнтағын тек Вьетнам тағамдарымен ғана шектемеймін», - деп түсіндіреді ол. 'Мен оған тұз бен бұрыш сияқты дәмдеуіш ингредиент ретінде сенуге келдім. Мен оны аз мөлшерде ½ 1 шай қасықтан ыдысқа қосқанда, көзге көрінетін саңырауқұлақ хош иісі жоқ қосымша омф қосатынын білдім. Мен саңырауқұлақтар негізгі ингредиент болған кезде рецепттегі байлық пен жерді анықтау үшін жанасуды қосамын. Мен оны хош иісті ашуға және кез-келген рецептке умами ізгілігін қосуға болатын жарлық ретінде қарастырамын. '

Оның бірнеше сүйікті қолдануы:



  • Пісірудің соңына макарон тұздықтарын, рисотто мен сорпаны себіңіз.
  • Қуырылған жасылға сызықша қосыңыз, әсіресе шпинат, швейцариялық чард, бок-чой немесе қырыққабат
  • Оны попкорнға арналған дәмдеуіш ретінде қолданыңыз. Жеке сүйікті нәрсе - саңырауқұлақ ұнтағы, теңіз балдыры ұнтағы және шөкім үлпектерінің қоспасы.
  • Оны маринадтарға немесе салат тұздықтарына қосыңыз. Бұл соя тұздығындағы маринадтардың немесе сарымсақ, розмарин мен ақжелкен қосылған керемет күшейткіш. Ол күнжіт майында, соя тұздығында, күріш сірке суында, зімбір майында жақсы жұптасады.
  • Тамырлы көкөністерді немесе асқабақты қуырудың соңғы минуттарында саңырауқұлақ ұнтағын шаңмен сүртіңіз.

Shiitakes, әрине, саңырауқұлақтың денсаулыққа пайдалы көптеген артықшылықтарын қамтиды холестерин деңгейін төмендету , салмақ деңгейінің сақталуына көмектесу , иммунитетті көтеру , тіпті көмектесу қатерлі ісікпен күресу апоптоз деп аталатын жасушаны тазарту процесін қоздыру арқылы.



Жақсы жаңалық? Саңырауқұлақ ұнтағын жасау өте оңай. Міне, Штаухтың жаңа аспаздық кітабынан үзінді келтірген оңай рецепті, Вегетариандық Việt Nam .

Жарнама

Саңырауқұлақ ұнтағы

Шитактер олардың қарқындылығына байланысты бұл ұнтақ үшін өте қолайлы саңырауқұлақтар болып табылады. Сіз кесілген итальяндық порчиниді алмастыра аласыз, бірақ олардың дәмі айқынырақ болады, ал олар қымбат, сонымен қатар кейбір арнайы дүкендерден таба алатын шиитак немесе порчини ұнтағы сияқты.



Аз мөлшерде кесе дайындайды



Құрамы

1 унция (30 г) кептірілген саңырауқұлақтар



Әдіс



  1. Саңырауқұлақтарды қолыңызбен, қайшымен немесе пышақпен кішкене бөліктерге бөліңіз. (Үлкен шитектердің қатты сабақтарын сындырып, мұздатқышта өсімдік көкөністерін жасау үшін қолданыңыз.) Дәмдеуішке немесе кофе тартқышқа салыңыз (немесе тар ыдысқа арналған блендерді) және ұнтақтаңыз. Пышақтардың астында қалып қоюы мүмкін үлкен бөліктерді босату үшін қасықты немесе шпательді қолдану үшін кейде тоқтаңыз. (Ескерту: ұнтақтағышты тоқтатқан кезде, саңырауқұлақ шаңының тұнуы үшін үстіңгі жағын бір-екі минутқа қалдырыңыз.)
  2. Ұнтақты кішкене ыдысқа салыңыз. Ұнтақтағыштың қақпағын ыдыстың үстіне ақырын тигізіңіз немесе оған жабысып қалған ұнтақты жинау үшін күрекшені немесе таза, құрғақ щетканы қолданыңыз.
  3. Таза, құрғақ құмыраға жіберіп, құрғақ және салқын жерде шексіз сақтаңыз.

Саңырауқұлақтар туралы көбірек білгіңіз келеді ме? Оларды мазасыздықты басу, қабынуды жеңу және тағы басқалар үшін қалай пайдалануға болады .

Денсаулыққа деген құштарлығыңыз әлемді өзгерткенін қалайсыз ба? Тамақтанудың функционалды жаттықтырушысы болыңыз! Тікелей эфирдегі жұмыс уақытына қосылу үшін бүгін жазылыңыз.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: