Сүттің төгілуі: кеше ұнату керек 5 сүт мифі

Вегетариандық, палео немесе төмен FODMAP , сіз «бекітілген» тізімде таба алмайтын бір тағам тобы бар: сүт өнімдері.

Сүт өнімдері ең танымал диеталардың кейбірінде жоқ, бірақ сүт өнімдері әрдайым жаман өкілдікті көрсете алмады. Адамдардың сүттен, ірімшіктен, йогурттан және басқалардан, мысалы, төзімсіздік, сезімталдық және аллергиядан аулақ болу үшін таңдауының көптеген себептері бар.

Бұл мәселелердің бәрін былай қойғанда, көптеген сарапшылардың айтуынша, сүт өнімдері барлық адамдарға зиянды емес тіпті тағамдық артықшылықтар ұсына алады шыдай алатындарға (және одан ләззат алыңыз!). Сүт өнімдерін жақсылап анықтамас бұрын, бірнеше кең таралған сүт мифтерін қарастырыңыз:

1.МИФ: Сүт - бұл барлық адамдар үшін жаман идея.

Өсімдік тектес сүттердің көбеюімен, балмұздақ , йогурттар және басқалары сүт өнімдері барлық адамдар үшін үстелден тыс болуы керек деп ойлауыңыз мүмкін. Жоқ, дейді Кливленд клиникасының бас сауықтыру офицері Майкл Ройзен, М.Д.

«Көптеген диеталар адамдарға денсаулықтың құпиясы - оны толықтай жоюдан тұрады, бірақ сүт біздің денеміз үшін маңызды рөл атқарады» дейді Ройзен. 'Сүт өнімдерінде кальций, А дәрумені, ақуыз, калий және басқа да пайдалы заттар бар, олар денсаулықты сақтау үшін қажет.'

Әрине, 'этикалық себептерге байланысты ет жемейтін көптеген адамдар сүт фермасында ыңғайсызданады' дейді диетолог Келли Джонс , MS, RD, CSSD, LDN. «Бірақ тамақтану сапасы мен ықтимал қабынудың төмендеуі туралы пікірлер туралы айтатын болсақ, бұл мәлімдемелердің сақтық көшірмесін жасауға арналған зерттеулер көп емес».

Кейбір жағдайларда адамдар сүт өнімдерін жойғаннан кейін тыныс алудың жақсарғанын немесе терінің саулығын байқай алады, бұл жағдайда оларда жеңіл аллергия болуы мүмкін, дейді ол. 'Бұл анекдоттар жарамды болғанымен, бұл реакциялар сүт өнімдерін тұтынатындардың бәрінде болады дегенді білдірмейді.'

екі.МИФ: Сүтке аллергия және төзімсіздік - бұл бірдей нәрсе.

«Лактозаға төзбеушілік» және «сүтке аллергия» ұғымдары жиі бір-бірінің орнына қолданылады, бірақ олар бірдей емес, ал айырмашылықты түсіну сүт өнімдерін алып тастаудың сіз үшін мағынасы бар-жоғын шешуге көмектеседі.

Джонс: «Аллергия мен төзімсіздік күрт өзгеше», - дейді. «Аллергия - бұл иммундық жүйенің жоғары сезімталдық реакциясы, ал төзімсіздік - бұл тағамның немесе тағамдық компоненттің ыңғайсыздығы, бұл ағзаның тамақты тиімді сіңіріп, сіңіре алмауына байланысты». Ол сүт төзімсіздігі аллергияға қарағанда әлдеқайда жиі кездесетінін қосады.

Адамдар қартайған сайын көптеген адамдар сүтте көп кездесетін лактозаны сіңіру қабілетін жоғалтады. Лактозаның төзімсіздігі деп аталатын бұл жағдай шамамен әсер етеді Ересектердің 65% және газ, диарея және сияқты ыңғайсыз белгілерді тудыруы мүмкін кебулер . Сүт аллергиясы әлдеқайда күрделі және сирек кездеседі. Біреудің сүтке аллергиясы болған кезде, олар өнімнің құрамындағы казеинге немесе сарысу белоктарына иммундық реакцияға ие. Бұл есекжем мен қышу сияқты жағымсыз белгілерді тудыруы мүмкін немесе анафилаксия сияқты ауыр және өмірге қауіпті нәрсеге ұласуы мүмкін.

суқұйғыш дегеніміз не?

«Лактозаның төзімсіздігі әлдеқайда жиі кездеседі, бірақ әрдайым сүт өнімдерінен бас тартуды білдірмейді», - дейді Ройзен. 'Лактозаның төзімсіздігі бар көптеген адамдар сүт өнімдеріне аз мөлшерде шыдай алады. Сондай-ақ сиырдан келетін, бірақ лактозасы өте аз мөлшерде болатын бірнеше сүт өнімдері бар екенін ескеру қажет уыз қоспалары және айран. '

3.АҢЫЗ: Кальций - бұл сүт өнімдерінің жалғыз пайдалы компоненті.

Көптеген адамдар үшін сүтті өте жақсы сатып алатын қасиет - бұл кальцийдің көп мөлшері, сау сүйектерге, бұлшықеттерге, нервтерге және басқаларға қажетті минерал. Бірақ сүт өнімдерінде көбіне елемейтіндер көп.

«Сонымен қатар, ол ақуызды, В тобындағы дәрумендерді қамтамасыз етеді және көбінесе D дәруменімен байытылады, бұл көптеген американдықтар аз қоректік зат», - дейді Джонс. 'Шикі сүт пен шикі ірімшік те табиғи болуы мүмкін пробиотиктер . ' Ол әрі қарай өз клиенттеріне сүттің тағамдағы немесе тағамдардағы ақуызды қалай көбейтетіндігі туралы білгенді ұнатады, әсіресе жаттығудан кейінгі уақытта, оның аминқышқылдары көмектесуі мүмкін бұлшықеттерді қалпына келтіруді оңтайландыру . '

«Сүт мықты сүйек жасайды» дегенді естіген шығарсыз, басқа сүт өнімдері біздің денсаулығымызға да пайдалы, дейді Ройзен. «Молозаның қоспалары - бұның керемет мысалы», - дейді ол. ' Сүт сүті бұл иммундық және ас қорыту жүйелерін қолдайтындығын клиникалық тұрғыдан көрсеткен табиғи алынған күшті суперфуд. Ол иммуноглобулиндермен және басқа да пайдалы факторлармен қоректеніп, ағзаға бактериялар мен басқыншылардан қорғануға көмектеседі. '

Төрт.МИФ: Сүт тек тағамның құрамында болады.

Егер сіз қандай да бір себептермен диетадан сүтті алып тастауды таңдаған болсаңыз, сізге затбелгілерді оқуға көбірек уақыт бөлуіңіз керек екенін білуіңіз керек және сүт өнімдері күтпеген жерлерде пайда болуы мүмкін екенін ұмытпаңыз.

«Егер сізде сүт өнімдеріне аллергия болса немесе оны этикалық себептермен тұтынбауды шешсеңіз, барлық оралған тағамдар мен сусындардың жапсырмаларын тексеріп алуыңыз керек», - дейді Джонс.

Айтуынша, сіз сүт өнімдерін таба алатын жалғыз орын тамақ емес. «Шындығында, көптеген дәрі-дәрмектерде немесе қоспаларда сүт өнімдері де бар», - дейді Ройзен.

'Көптеген жағдайларда лактоза осы дәрі-дәрмектерге белсенді емес толтырғыш ретінде қызмет етеді және лактозаға төзімсіз науқастардың көпшілігі оны белгілерді сезбей-ақ жұта алады', - дейді ол. 'Бірақ дәрігермен ақылдасып, қандай мөлшерде және дәрі-дәрмектер сізге сәйкес келетінін анықтау өте маңызды'.

Сонымен қатар, 'Егер сіздің аллергияңыз анафилаксияға әкеліп соқтырса, сіз сонымен қатар сүт өнімдерін денеге күтім жасау құралдарына қосқаныңыз жөн », - дейді Джонс.

5.МИФ: Сіз күніне үш порцияны қабылдауға тиіссіз.

'Егер сіз күніне ұсынылған үш тағамға жетпесеңіз, жарайды американдықтарға арналған диеталық нұсқаулар Джонс, бұл ұсыныстың негізі үш 8 унция кесе сүт күніне қажетті кальций мөлшерін береді деген ойға негізделген дейді. «Сізге қажетті кальцийді жеткізу үшін түрлі өсімдік тағамдарын жеген болсаңыз, сіз үшін мағынасы бар сүт өнімдерін қолдану өте жақсы», - дейді ол, мысалы, бұршақ пен кейбір көкөністер.

Сайып келгенде, сіз сүт өнімдерін тұтынуды шешесіз бе, жоқ па, ол сіздің ағзаңыз үшін өте маңызды, бірақ шуды басу өте маңызды.

Салауаттылыққа деген құмарлық әлемді өзгерткісі келеді ме? Тамақтанудың функционалды жаттықтырушысы болыңыз! Тікелей эфирдегі жұмыс уақытына қосылу үшін бүгін жазылыңыз.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: