Вегетариандық диетаны оңтайландыратын жалғыз өзгеріс

Екі бұрынғы вегетарианшылар Эми Крамер және Лиза МакКомси диетаны неге омега-3-тің пайдасына өзгерткенін түсіндіреді.

Вегетариандық диетаның іш пыстырарлық, шектеулі және зиянды екенін бәрі біледі («ақуызды қалай алуға болады?») - және вегетарианшылар бозарған, Биркенстокпен қапталған ағаш алып жүрушілер «Ет - кісі өлтіру» бампер стикерлерімен айналысады және коктейльдерде прозелитизм жасайды.

Біз вегетариандықты жақсы көргенде бұл аздап шок болды. Біз тіпті вегетариандық нұсқаулық пен аспаздар кітабын да жаздық ( Вегетариандық Cheat парағы ) өсімдік негізіндегі өмір салтына деген құштарлығымызды бөлісу. Вегетарианство туралы алдын-ала қабылданған барлық түсініктер? Балони!

Біз өзімізді сау, дені сау, қайратты, қанық сезіндік. Біздің қисықтарымыз бар екенін айттық па?

Біздің вегетариандық бақытты өмір сүруімізге бірнеше жыл болды, біз рақымшылықтан құлап қалдық: бізді теңіз өнімдері азғырды. Денсаулыққа байланысты вегетариандық тамақтанудан бас тартқан кезде біз маңызды бір қоректік заттың жетіспейтіндігіне назар аудармадық: жоғары сапалы, маңызды омега-3 май қышқылдары, сіз тек балықтардан ала аласыз.

Бұл біздің біраз уақытқа созылған лас құпиямыз болды. Бір күні Эми 2 фунт фунт лобстерді жеп жатқан жерінен ұсталды, ал оның «достары» (вегетариандық полиция деп аталды) оның күнәсін әлеуметтік желіге жарияламақ болды. Лизаға тіскебасар табақшасынан жасырын каламари саусақпен жасырылды.

Шкафтан шыққаннан кейін, біз теңіз шоколасы (теңіз өнімдері + вегетариандық диета) тамақтанудың алтын стандарты деп санаймыз. Сіз жемістерден, көкөністерден, жаңғақтардан, тұқымдардан, бұршақтардан және дәнді дақылдардан қоректік заттардың алуан түрін аласыз - бұл балықтардан омега-3 қосады. Сонымен қатар, «вегетариандық» вегетарианға қарсы тұратындар үшін бұл тамақтануға немесе үйде тамақтануға болатын көптеген нұсқалары бар диета.

Американдық жүрек ассоциациясы аптасына екі-үш порция теңіз өнімдерін ұсынады. Тынық мұхиты жабайы ауланған лосось, Солтүстік Америкадағы қасаң балық, Арктикалық чар, үй крабы және сардина мен анчоус тәрізді ұсақ балықтар сияқты ластағыштары аз, тұрақты ауланған сорттарды ұстаңыз. Сатып алу кезінде «сертификатталған тұрақты теңіз өнімдері» белгісін іздеңіз немесе балық сатушыңыздан жаңа әрі жергілікті не екенін сұраңыз.

Мұздатылған, консервіленген және қайнатылған теңіз өнімдері де керемет таңдау болып табылады және соңғы минуттағы тағамға өте ыңғайлы. Тұрақтылық үшін бірдей нұсқауларды орындап, BPA жоқ банктерді табуға тырысыңыз.

Маңызды ескерту: пескатарлар - бұл балықты жейтін вегетариандықтар, бірақ теңізшілерден айырмашылығы - олар сүт пен көбіне жұмыртқаны пайдаланады, сондықтан біз оны денсаулыққа пайдалы деп санамаймыз.

Теңіз шөгуімен жүріңіз! Эмидің декаденттік рецептері сіздің достарыңыз бен отбасыңызды таңдандырып, қуантады.

Тіскебасшы: қарапайым краб + шпинат кальцондары

Кешкі асқа 4 немесе тіскебасарға 8 қызмет етеді

Құрамы

Джордж намазы

• 1 (12-унция) қорапты жібектен тыс қатты фирмалық тофу
• 1 фунт жаңа піскен нәресте шпинаты, кебу үшін буға пісірілген және барлық артық суды кетіру үшін сығылған (немесе мұздатылған, жібіген және сығылған)
• 1 ас қасық тәтті шерри
• 1 шай қасық тұз
• 10 унция қабыршақталған қырыққабат, жаңа піскен немесе консервіленген (іріктелген және құрғатылған)
• 6-дан 8 дюймге дейінгі бидай шелпек

Дайындық

1. Пешті 400 ° F дейін қыздырыңыз. Егер сізде жабыспайтын пісіру парағы болмаса, пісіру парағын пергамент қағазымен төсеп, бір жерге қойыңыз.

2. Тофуды, шпинатты, шерри мен тұзды тамақ өңдеушіге немесе иммерсиялық блендермен жаңа ғана араластырылғанша шайқаңыз немесе шанышқымен бірге езіңіз. Қабыршақты қабыршақты бүктеңіз.

3. Торталарды тегіс жерге қойыңыз. Әр шелпектің ортасына краб қоспасының қасықтан ⅓ стаканға дейін қасық салыңыз. Тортилланың төменгі жартысын қоспаның ортасына дейін бүктеңіз. Екі жағын ортасына қарай бүктеңіз. Квадрат қалыптастыру үшін төменнен жоғары қарай бүктеңіз.

4. Әрбір пакетті дайындалған пісіру парағына салыңыз. 15 минут пісіріңіз немесе шелпектер қытырлақ болғанға дейін.

5. Бұларға тұздық қажет емес; бірақ, тәтті тағам үшін кешью кілегейін (тең мөлшерде кешью мен араластырғышта пюредегі су) және Срирача немесе лимон шырынын араластырып, тұздық жасаңыз.

Сорпа: Асшаян Биск

4 тостаған немесе 8 кесе дайындайды

Құрамы

• 1½ кесе шикі кешью
• 1½ кесе су
• 1 кесе туралған пияз
• 1 кесе сәбіз
• ½ кесе балдыркөк туралған
• 2 кесе балық немесе көкөніс қоры
• 1½ фунт тазартылған және тазартылған орташа шикі отандық асшаян (немесе алмастырылған лобстер немесе краб)
• ½ шай қасық тұз
• ¼ шай қасық қайен бұрышы
• ⅔ кесе тәтті шерри

Дайындық

1. Блендерде немесе тағамдық процессорда кешью мен суды біртектес және кремді болғанша тазартыңыз.

2. Қатты құрғақ табада пиязды, сәбізді және балдыркөкті сәбіз жұмсақ болғанша орташа температурада қайнатыңыз. Егер ингредиенттер жабыса бастаса, бір уақытта 2 ас қасықтан су қосыңыз.

3. Табаға асшаян, асшаян, тұз және бұрыш қосып, асшаян қызғылт болып дайын болғанша қыздырыңыз. Барлық қоспаны блендерге немесе комбайнға құйып, біртектес болғанға дейін кешью кремімен пюре алыңыз. Қоспаны қайтадан табаға құйыңыз, шерри қосып, қыздырыңыз. Өзіңіздің ыдысыңызға қосымша құйып алғаныңызға көз жеткізіңіз. Бұл өте жақсы, қалдық қалмайды.

Кешкі ас: Галибут арақпен

4 қызмет етеді

Құрамы

• ⅓ шыныаяқ кешью
• ⅓ кесе және 2 ас қасық су
• 1½ кесе майсыз маринара немесе басқа макарон тұздығы
• 2-ден 4 ас қасық арақ (көбірек оны «дәмді» етеді)
• 1 ас қасық тағамдық ашытқы
• 4 Тынық мұхит галибут стейктері, әрқайсысы шамамен 4 унция

Дайындық

1. Кішкентай блендерде немесе тағамдық процессорда кешью мен ⅓ стакан суды біртектес болғанша тазартыңыз.

2. Үлкен қуыруға арналған табада баяу отта кешью кремін, маринара тұздығын, арақ, қалған 2 ас қасық су мен тағамдық ашытқыны араластырыңыз.

3. Галибут стейктерін табаға бір қабат етіп қосып, терісін төмен қаратып, тұздықты балықтың үстіне салыңыз. Балық дайын болғанға дейін қақпағын жауып, 8 минут қайнатыңыз.

4. Тұтас бидай макаронымен немесе шикі шпинат төсегінің үстінде қызмет етіңіз (тұздық пен балықтан шыққан жылу шпинатты құрғатуы керек).

Десерт: Моча-кокос бадам фудж балмұздағы қолмен (машинасыз)

4 қызмет етеді

Құрамы

• 1 (13,5-унция) кокос сүті болуы мүмкін
• ⅓ кесе қою қара кофе
• ¼ таза үйеңкі шәрбаты
• ¼ кесе какао ұнтағы жоқ
• ¾ шай қасық ваниль сығындысы
• ½ кесе бадамы немесе туралған шоколад чипсы
• ¾ өңдеуге арналған кесе ірі кесе немесе теңіз тұзы

Дайындық

1. Орташа ыдыста теңіз тұзынан басқа барлық ингредиенттерді араластырылғанша араластырыңыз. Балмұздақ қоспасын түнде тоңазытқышта кішкене жабық ыдыста салқындатыңыз.

2. Балмұздақ қоспасын тоңазытқыштан алыңыз, оны қолмен араластырғышпен 10 минут шайқаңыз, содан кейін мықтап жабыңыз. Үлкен ыдысты жартылай мұзға толтырыңыз. Теңіз тұзын қосыңыз. Тұзды мұз ыдысының ішіне жабық балмұздақ ыдысын ұя салыңыз, сондықтан балмұздақ ыдысы мұзбен қоршалған.

3. Тостақтарды 45 минутқа мұздатқышқа салыңыз. Балмұздақ ыдысының қақпағын алыңыз да, балмұздақты қолмен араластырғышпен 5 минут шайқаңыз. Тостақтарды мұздатқышқа қайтарыңыз және бірнеше сағат немесе одан да көп уақыт бойы мұздатыңыз.

4. Текстураға риза болғанға дейін әр сағат сайын сынап көріңіз.

Жылдам опция

Егер сізге қазір керек болса, онда бұл нұсқа құрылымы бойынша қатаң және мұздай:

1. Галлон мөлшеріндегі зип-қапты мұзға жартылай толтырыңыз. ½ кесе тұзын қосыңыз. Балмұздақты мұз қалтасының ішіндегі zip-қапқа салыңыз. Мұз дорбасын жақсылап жапсырыңыз. Ағып кетпес үшін, мұз салынған пакетті екі есеге салыңыз.

2. Сөмкені 10 минут бойы үздіксіз шайқаңыз және айналдырыңыз. Ішкі сөмкені абайлап шешіп, балмұздақтың беріктігін тексеріңіз.

3. Егер қатты балмұздақ қажет болса, оны мұз қалтасына салыңыз, оған тағы да мұз қосып, тағы 5 минут шайқаңыз және айналдырыңыз. Ләззат алыңыз.

Денсаулыққа деген құштарлығыңыз әлемді өзгерткенін қалайсыз ба? Тамақтанудың функционалды жаттықтырушысы болыңыз! Тікелей эфирдегі жұмыс уақытына қосылу үшін бүгін жазылыңыз.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: