Әлемдегі ең үлкен тамақ блогерлерінің біріне сәйкес салатты қалай жақсы дәмге айналдыру керек

Гэби Далкин заманауи Калифорния асханасының жаңа тәж киген ханшайымы болуы мүмкін. Артында мега-танымал блогер Gaby Cooking дегеніміз не? өзінің ең жаңа аспаздық кітабын (біздің біреуіміз) шығарды үздік 10 таңдау көктемге), Gaby Cooking дегеніміз не: Калифорниядағы күнделікті тамақ . Бұл сізге көкөністерді көксейтін кітап түрі. Салаттың берік бөлімі бізді құлдыратып жібергендіктен, біз Гэбиден оның дәмі жақсы болатын салат жасау жөніндегі кейбір жақсы кеңестерін сұрадық. Алты ингредиенттің ішінен сіз әрқашан алдын-ала қорапқа салат салатын жасыл туралы ойыңызды қосыңыз, оның бетбелгіге лайықты кеңестері.

наурыз бірінші зодиак

mbg: шын мәнінде дәмі жақсы салат жасаудың құпиясы неде?

Гэби Далкин: Міне, мәміле ... дүкенде сатып алынған жасыл салат пен қызанақ қосылған салатты ешкім қаламайды - бұл өте өкінішті. Мұның бәрі керемет нәрсе жасау туралы, және не деп ойлайсыз? Бұл мүлдем уақытты қажет етпейді. Бірнеше негіздер бар:

1. Керемет негіз.

Көңілді нәрсені таңдаңыз, мүмкін сәбіз қырыққабаты, сары май салаты, қызыл жапырақты салат, кішкентай асыл тас ... есіңізден адасыңыз.

2. Көкөністер.

Әр түрлі текстурамен бірнеше түрлі көкөністер қосыңыз. Сіз оларды шикі түрде қоса аласыз; Грильдегі көкөністердің қалдықтарын, екі түн бұрын кешкі астан қосымша қуырылған тәтті картопты қосуға болады ... бәрі адал ойын.

3. Киім.

Сіз винегрет сияқты нәрсе алғыңыз келе ме, әлде кремді негіз керек пе?

4. Біраз дағдарыс беріңіз.

Кейбір жаңғақтарды, тұқымдарды, крутондарды және т.б.

5. Ақуыз.

Қаласаңыз, грильде тауық еті, қуырылған лосось, браконьерлік асшаян ... т.б. қосыңыз.

6. Ірімшік, шөптер, жаңа піскен жемістер, қуырылған квиноа, қарасора тұқымдары және т.б.қосымша тәттілерді қосыңыз.

Сонымен ойын уақыты! Оны лақтырып, еңбегіңіздің жемісін көріңіз!

mbg: сізге ұнайтын дүкеннен таңғыш бар ма?

GD: Мен өзімнің салатқа арналған тағам дайындауды қолдаймын. Бұл өте оңай, мен оны аптасына бір рет жексенбі күні түстен кейін жасаймын, сондықтан мен оны бір апта бойы қолымда ұстаймын. Тек барлық ингредиенттерді блендерге жабыстырыңыз, сонда ол сізге барлық жұмысты істесін - voilà! Мен оны тоңазытқыштағы герметикалық ыдыста сақтаймын және қажет болған жағдайда қолданамын. Супер оңай және денсаулыққа пайдалы!

mbg: қораптағы немесе пакеттегі салат және еркін формада - сіздің көзқарасыңыз қандай?

GD: Мен бәрін сатып аламын! Мен қайда екеніме байланысты, мен фермерлер базарынан еркін түрде салат жапырақтарын, Whole Foods-тен үш рет жуылған шпинат немесе балалар қырыққабатын немесе кез-келген базардан алынған органикалық роман салатының пакетін алып кетемін. Мен әрқашан салаттардың мүмкіндігінше жаңа болып көрінуі үшін қораптар мен сөмкелерді қарап шығуға тырысамын. Кейде бір-екі кескін сәл ұнамсыз болып көрінсе, мен бұл сөмкені өткізіп, келесіге ауысамын!

mbg: тез және қарапайым салатқа баруға қандай түріңіз бар?

Балаларға арналған шпинат, тілімделген парсы қияры, тұтас авокадо және менің анамның бальзамдық винегрет киімі менің аспаздық кітабымда бар! Егер менде қуырылған көкөністер қалған болса, олар бұған да барады! Бұл менің әр кешке баруым және кез-келген негізгі тағаммен жұмыс істейді!

Фото: Гэби Далкин

mbg: Сізге әсер қалдырғыңыз келетін салат қандай?

Жыл мезгіліне байланысты мен жаңа піскен жемістер, көкөністер мен ақуыз қосылған салат алғым келеді. Мүмкін, жаңа піскен құлпынай, оның маусымы шыңында, грильде тауық немесе лосось, авокадо (табиғи түрде) және өте қарапайым винегрет! Сіз қосымша жемістерді қосып джаз жасай аласыз, сондықтан ол мүмкіндігінше түрлі-түсті болады.

Гэби өзінің жаңа аспаз кітабынан үзінді келтіріп, осы көктемгі Коббты айтады, Гэбиге қандай тамақ дайындау керек: Калифорниядағы күнделікті тамақ , бұл 'адамдар шынымен ҰНАТАТЫН салаттың керемет мысалы'.

Спаржа, артишок және авокадо қосылған көктемгі кобб салаты

4-тен 6-ға дейін қызмет етеді

Құрамы

• 8 бас асыл тас жапырақтары, төменгі жағы (2,5 см) кесіліп, жеке жапырақтарға бөлінген
• Диагональ бойынша жіңішке кесілген 4 парсы қияры
• 1 Пасха шалғам, өте жіңішке кесілген
• Шұңқыр, қабығы және жіңішке кесілген 1 піскен авокадо
• 3 ас қасық жаңа аскөк туралған
• 3 ас қасық туралған жаңа жалбыз
• Құрғақ және екіге бөлінген 8 консервіленген артишок жүрегі
• 12 унция спаржа қуырылған (рецепт бойынша), 2 дюймдік (5 см) бөліктерге кесілген
• Лимон-шампан винегреті (рецепт бойынша)
• Кошер тұзы және жаңа жарылған қара бұрыш

Әдіс

1. Салат жапырақтарын үлкен салат ыдысына орналастырыңыз. Үстіне кесілген қияр, шалғам, авокадо, аскөк, жалбыз, артишок жүрегі және қуырылған спаржа салыңыз.
2. Лимон-шампан винегретімен лақтырыңыз, ал тұз бен бұрыш қосыңыз. Дереу қызмет етіңіз.

Қуырылған спаржа

Құрамы

• 2 фунт (910 г) спаржа, ұшы кесілген
• 1 ас қасық зәйтүн майы
• Кошер тұзы және жаңа жарылған қара бұрыш
• 1 Прованс шөптері шай қасық
• 1 лимонның дәмі мен шырыны, оған қосымша лимон сыналары

Әдіс

1. Пешті 425 ° F (220 ° C) дейін қыздырыңыз.
2. Қояншөпті пісірме табаққа салыңыз, май тамызып, тұз бен бұрыш себіңіз. Прованс шөптерімен себіңіз де, пешке салыңыз. Қуырыңыз, шамамен 15 минут, жай жұмсақ болғанша.
3. Пісіру парағын пештен алыңыз, лимон шырынын тамызыңыз, лимон қабығымен шаң жуыңыз.

Лимон-шампан винегреті

Құрамы

• 1 лимон шырыны
• 1 ас қасық шампан сірке суы
• Майдалап туралған 2 түйір сарымсақ
• 1 майдалап туралған, майдалап туралған
• ⅓ кесе (75 мл) зәйтүн майы
• Кошер тұзы және дәміне қарай жаңа жарылған қара бұрыш

Әдіс

1. Барлық ингредиенттерді кішкене ыдысқа қосып, шайқаңыз. Тұз бен бұрышты қажетінше реттеңіз.
2. Киім тоңазытқышта герметикалық ыдыста 5 күнге дейін сақталады.

Үзінділеріне негізделген Гэбиге қандай тамақ дайындау керек: Калифорниядағы күнделікті тамақ Гэби Далкиннің, Абрамс кітаптарымен. Авторлық құқық 2018.

Денсаулыққа деген құштарлығыңыз әлемді өзгерткенін қалайсыз ба? Тамақтанудың функционалды жаттықтырушысы болыңыз! Тікелей эфирдегі жұмыс уақытына қосылу үшін бүгін жазылыңыз.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: