Лектинсіз жасыл жасымық сорпасының рецепті (иә, шынымен де!)

А-дан артық тыныштандыратын ештеңе жоқ жақсы, жылы сорпа , әсіресе суық мезгілде. Бұл көже мен көкөністерге құмар болған күнімде дүниеге келді. Оның таңқаларлық құрамы бар: жасыл жасымық . Бұршақ дақылдары табиғи түрде жоғары дәрістер және басқа да анти-қоректік заттар, бірақ дұрыс дайындалған кезде, олар летинсіз диетаға да қоректік қоспа бола алады (лектиндерді азайту үшін жасымықтарды қалай пісіру керектігі туралы нұсқаулықты төменде қараңыз!).

Жасыл жасымық және көкөніс сорпасы

4 қызмет етеді

2 қараша зодиак белгісі

Құрамы:

• Таза емес зәйтүн майы, кастрюльге арналған
• 1 пияз, жуылған және кесілген
• En туралған немесе туралған аскөк баданасы мен сабақтары
• 1 сәбіз, қабығы аршылған және туралған
• Тазартылған және кесілген 1 паспорт
• 1 балдыркөк сабағы, кесілген
• Eleri балдыркөк, туралған
• ¼ шай қасық кориандр тұқымы
• 1 шымшым зире тұқымы
• 2 немесе 3 бұлақ жаңа піскен тимьян
• Дәміне қарай теңіз тұзы мен бұрыш
• 5-тен 6 кесеге дейін (1200-ден 1440 мл-ге дейін) жылы сүзілген су
• 1¼ кесе (250 г) қысыммен пісірілген жасыл жасымық (бүйірлік тақтаны қараңыз)
• Туралған үлкен уыс лакинато қырыққабаты
• Ұнтақтан жасалған ұсақ жасыл, туралған
• 1 кесе (70 г) туралған брокколини немесе брокколи
• Ұсақ туралған ақжелкен

Жасымықты жасау үшін:

1. 1 кесе (192 г) жасымықты шайып, 1 сағаттай жауып тұратындай етіп суға салыңыз.
2. Су төгіп, жасымықты электр қысымды пешке қосыңыз. 4 кесе (960 мл) су қосыңыз.
3. Кәстрөлді тығыздап, жоғары қысымда 9 минут пісіріңіз, содан кейін қысымды қолмен босатыңыз. Жасымықты төгіп тастаңыз.
4. Оларды дереу немесе мұздатуға болады. Егер сіз жасымық өз пішінін ұстағыңыз келсе, өте кішкентай, жасыл түрін таңдаңыз. Сары жасымық қысыммен пісірілген кезде саңырауқұлаққа айналады, бірақ оны кілегейлі сорпа жасауға немесе бұқтыруды қоюлатуға болады.

Сорпаны дайындау үшін:

1. Сорпа ыдысына көп мөлшерде зәйтүн майын қосып, орташа отта қыздырыңыз. Пияз, аскөк, сәбіз, паснип, балдыркөк және балдыркөк қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз және хош иісті болғанша қайнатыңыз, кейде 10 минуттай араластырыңыз.
2. Кориандр мен зире тұқымдарын ерітіндіге құйып, ұнтақтаңыз. Оларды кәстрөлге қосып, араластырыңыз. Тимьян қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз. Тағы 5 минут пісіріңіз.
3. 5 кесе (1200 мл) су қосып, қайнатыңыз.
4. Пісірілген жасымық, қырыққабат, одуванчика жасыл және брокколини қосыңыз. 5 минуттай қайнатыңыз. Тұз бен бұрыштың дәмін татып, қажет болса, көбірек қосыңыз.
5. Туралған ақжелкенді қосып, қызмет етіңіз.

Алынған Лектиндерсіз өмір сүретін құдық Клаудия Кюричи. Гарвардтың қарапайым баспасөзінің рұқсатымен қайта басылды, 2020 ж.

Денсаулыққа деген құштарлығыңыз әлемді өзгерткенін қалайсыз ба? Тамақтанудың функционалды жаттықтырушысы болыңыз! Тікелей эфирдегі жұмыс уақытына қосылу үшін бүгін жазылыңыз.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: