Крисси Тейген біздің армандарымыздың күзгі салатын жасады, ал біз рецептті тырнап шықтық

Крисси Тейген адамдардың не қалайтынын біледі деп айту әділетті. Одан Инстаграмдағы мега-танымал оқиғалар және шапалақпен толтырылған Twitter Нью-Йорк Таймс газетінің ең көп сатылатын екі кітабына ол адамдар қалаған нәрсені - сассаның үлкен мөлшерін қоса отырып, беруді жақсы меңгерген. Оның соңғы кітабы, Cravings: көп нәрсе үшін аш , ол бірінші баласы қызы Лунаны жаңа туғаннан кейін жазылған. «Мен [осы кітаптың] рецептерін қарап шықтым, олардың төрттен бір бөлігі босанғаннан кейінгі депрессия кезінде өте ауыр болды», - деді ол Бон Аппетитке. Ол бес ай кітабында кідіріс жасап, сергіп оралды және тамаққа бірінші кітабына қарағанда басқаша көзқараспен қарауға дайын болды. Ол кіріспеде жазған кезде «өсіп» кетті. «Мен саяхаттап, дүние жүзі бойынша көп нәрсені дәмін татуым керек еді, ал бұл кітапта кейбір хош иістендірілген рецепттер бар, мүмкін ірімшік пен тұздық және ... ветчина құмарлықтардан гөрі '.

Кітапта декаденттік тарифтер бар болса да (Багель таңғы астың бәрін пісіресіз бе, кім?), Онда Тейген мен оның отбасы күнделікті қалай тамақтанатыны, яғни біршама сау екендігі туралы көбірек айтылады. Ол айтты Әйелдер денсаулығы ол күн сайын дәмді ботқадан, саңырауқұлақтардан және жұмыртқадан бастайды, содан кейін түскі асқа кокос карри немесе авокадо тосттарынан тұрады. Кешкі ас әдетте лосось, ол жасыл түсті, және ол ішекті емдейтін штапельді сүйек сорпасын күні бойы ішеді.

Кітаптан үзінді келтірілген бұл рецепт Тейгеннің қолтаңбасы бар хош иістерімен жарылған, бірақ жапырақты жасыл, күзгі салатқа қолданылады. 'Салаттар өте қарапайым болуы мүмкін. Неге мазалайсыз? »Деп сұрады. Тейген кітапта жазады. 'Wellllllllll ... өйткені сенің аузыңнан жарылып жатқан қуырылған асқабақ пен кішкентай зергерлік бұйымдар мен ешкінің кілегейлі ірімшігі мен басқа жасыл жапырақты заттарға кигің келетін киім-кешек сиқырлы болады'.

Сарымсақ бал-дижон киімі қосылған қуырылған көкқабақ және анар

4 - 6 қызмет етеді

Құрамы, асқабақ

3 ас қасық зәйтүн майы

4 кесе ½ дюйм кубиктер қабығынан тазартылған асқабақ (1 фунт; 2¼ фунт сквоштан, егер сіз осы жерден бастасаңыз)

1½ шай қасық кошер тұзы

½ шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Taste шай қасықтан қайен бұрышы, дәміне қарай

Құрамы, таңу материалы

2 ас қасық ақ шарап сірке суы немесе алма сірке суы

1 ас қасық Дижон қыша

1 ас қасық бал

Ұнтақталған немесе паста түрінде ұсақталған 1 түйір сарымсақ

¼ шай қасық кошер тұзы

¼ шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш

3 ас қасық зәйтүн майы

Құрамы, салат

5 кесе нәресте руколасы

½ кесе анар тұқымы * (Кеңесті қараңыз)

¼ аздап қуырылған тостаған асқабақ тұқымы

½ жіңішке туралған кішкентай қызыл пияз

½ тостаған ұсақталған ешкі ірімшігі (4 унция)

Жаңа ұнтақталған қара бұрыш

21 қаңтар зодиак белгісі

Әдіс

Асқабақты қуырыңыз. Пешті 400 ° F дейін қыздырыңыз. Пісіру парағын фольгамен салыңыз да, төселген параққа 2 ас қасық май құйыңыз. Майланған парақты пешке салыңыз (иә, оған ештеңе жоқ) және өте ыстық болғанша қыздырыңыз, бірақ темекі шекпеңіз, шамамен 8 минут.

Үлкен ыдысқа асқабақты қалған 1 ас қасық маймен, тұзбен, бұрыш пен қайенмен жабылғанша лақтырыңыз. Тұмшапештің көмегімен ыстық пісірме табақты пештен алыңыз да, асқабақты параққа тез құйыңыз (сіз гүрілдегенді естуіңіз керек); асқабақтың тегіс жақтары ыстық майланған табаға соғылғандығына көз жеткізу үшін бірнеше секунд қажет. Астыңғы жағы алтынға дейін қуырыңыз, шамамен 15 минут. Асқабақты пештен алыңыз, табаны шайқаңыз (немесе ОКБ-мен ауырсаңыз, асқабақты қысқышпен бұраңыз, иә, мені білесіз), пешке оралып, жаңа асты қызарғанша қуырыңыз, 10-15 минут. . Бөлменің температурасына дейін салқындатыңыз немесе жай жылытыңыз (сондықтан сіз оны жайып жіберген кезде жасыл өсімдіктерді өлтірмейді).

Таңғышты жасаңыз. Бұрандалы құмырада сірке суын, қыша, бал, сарымсақ, тұз, бұрыш және майды қаймақ болғанға дейін шайқаңыз. (Егер ол бөлініп кетсе, оны қайта шайқаңыз).

Салатты дайындайды. Рукканы табаққа салыңыз. Қуырылған асқабақ, анар тұқымы және асқабақ тұқымын салыңыз. Үстіне пияз бен ешкі ірімшігін себіңіз. Дәміне қарай тұздыққа себіңіз де, бұрыш себіңіз.

* Немесе помиданың тұқымын таба алмасаңыз, майдалап туралған жасыл алма.

Үзінділеріне негізделген Cravings: көп нәрсе үшін аш Крисси Тейген, Кларксон Поттердің рұқсатымен, Penguin Random House бөлімшесі. Авторлық құқық 2018.

Денсаулыққа деген құштарлығыңыз әлемді өзгерткенін қалайсыз ба? Тамақтанудың функционалды жаттықтырушысы болыңыз! Тікелей эфирдегі жұмыс уақытына қосылу үшін бүгін жазылыңыз.

Достарыңызбен Бөлісіңіз: