Рецепттің жартысын қалай кесуге болады

Бұл қарапайым, бірақ сіз жиі кездесетін қателіктерден аулақ болғыңыз келеді.

465185097

Фото: Azurita/Getty Images

Azurite/Getty Images



17 ақпан белгісі



Мерекелер мен кешкі астарға жиналған кішігірім топтармен сіз өзіңіздің сүйікті рецепттеріңізді екі есе немесе одан да көп қысқарту туралы сұрақ туындауы мүмкін. Бұл әрқашан ингредиенттерді екі есе қысқарту сияқты оңай емес. Себебі аз мөлшердегі тағам үлкенірек тағамға қарағанда басқаша піседі. Төменде масштабтау туралы білуіңіз керек:

480132468

Фотосурет: Neustockimages/Getty Images

Neustockimages/Getty Images

Температуралар мен пісіру уақыттары туралы не білу керек

Оттықтың немесе пештің температурасын өзгерту қажет емес; дегенмен, пісіру уақыттарын реттеу қажет болуы мүмкін. Егер сіз екіге бөлінген рецептті қуырып жатсаңыз немесе қуырып жатсаңыз, жылуды және пісіру уақытын бірдей, бірақ табаның өлшемін азайтыңыз. Тұмшапеште екі есе азайтылған рецептті дайындап жатсаңыз, пештің температурасын бірдей ұстаңыз, бірақ пісіру ыдысының өлшемін азайтыңыз және пісіру уақытын 1/3-ге азайтыңыз, бірақ оны жүріп жатқанда тексеріңіз. Рецепт талап ететін қуыруға арналған ыдысты таязырақ пайдалансаңыз, тағамның ортасы қызуға аз уақыт кетеді және дайындығын тексеруді тезірек бастағыңыз келеді.

83191591

Фото: Алекс Хайден/Getty Images

Алекс Хайден/Getty Images

Жабдықты қалай ауыстыруға болады

Егер сіз рецептті екі есе қысқартып жатсаңыз, оны кішірек нәрседе пісіру қажет болуы мүмкін. Рецептте көрсетілген ыдысты ауыстырған кезде әртүрлі материалдардың жылуды әртүрлі өткізетінін ескеру қажет. Мысалы: әдетте рецептті үлкен жабыспайтын табада пісірсеңіз, бірақ оның көлемін тот баспайтын болаттан кішірейтсеңіз, тот баспайтын болат тез қызып, пісіру уақыттары қысқа болуы мүмкін екенін білуіңіз керек. Немесе кәстрөлді 9х13 дюймдік металл пісіру табасынан шағын шойын табаға дейін кішірейтсеңіз, шойын жылуды көбірек шоғырландырады. Таймерді 1/3 қысқа уақытқа орнатып, дайындығын тексеруді тезірек бастағыңыз келеді.

1049997490

Фото: анник Вандершелден фотосуреті/Getty Images

Анник Вандершелден фотосуреті/Getty Images

Пісіру рецептерін қалай азайтуға болады



Пісіру рецептері ғылыми формулалар сияқты. Оларды кішірейткен кезде, сіз өте дәл болуыңыз керек. 3/4 кесе сияқты екі есеге азайту оңай емес өлшемдермен жұмыс істегенде бұл қиын болуы мүмкін. Осындай күрделі сомаларды екі есе азайтудың ең дәл жолы - бір рецептте көрсетілген толық мөлшерді (яғни 3/4 кесе ұн) салмақтап, содан кейін сол салмақтың жартысын пайдаланыңыз. Егер сіз 2 кесе сияқты екіге қысқартуға оңай жұп сандармен жұмыс жасасаңыз, жай ғана 1 кесеге дейін екі есе азайтқаныңыз дұрыс.

Сіз жұмыртқаны екіге кесуіңіз керек нүктеге жетуіңіз мүмкін және міне, осылай. Жұмыртқаларды (лар) сұйық өлшейтін шыныаяққа жарып, оны толығымен біріктірілгенше шайқаңыз, өлшеуіш шыныаяқтың жағындағы унция өлшемін тексеріңіз, содан кейін жұмыртқаның жартысын төгіңіз. Басқа рецепт үшін құйған жұмыртқаны сақтаңыз.

88168815

Суретті түсірген: Александра Граблевски/Getty Images

Александра Граблевски/Getty Images

Дәмді рецепттерді қалай азайтуға болады

Пісіру рецепттерінен айырмашылығы, дәмді рецепттер көбірек қозғалатын орынға ие. Сондықтан оларды кішірейткенде, ең жақсы пікіріңізді пайдалануды ұсынамыз. Мысалы, сорпаға бір ғана лавр жапырағы қажет болса, оны тұтас қалдырған дұрыс. Егер ол бір сарымсақ түйірін қажет етсе, кішірекін пайдаланыңыз. Дәмді рецепттердің көпшілігі ингредиент аз немесе азырақ болса, құрылымдық тұтастығын жоғалтпайды. Жол бойында дәм татуға болады және тағамға белгілі бір ингредиент көбірек қажет деп ойласаңыз, қажетінше реттеңіз.



Осы нұсқауларды орындай отырып, сіз керемет тағам дайындайсыз - біз сізге сенеміз. Енді әрі қарай тамақ пісіріңіз, тамақтаныңыз және бақытты болыңыз!

Қатысты сілтемелер:

Екі адамға арналған тамаша порцияланған десерттер



Біздің ең жақсы кешкі ас рецептері

30+ жеңіл кешкі ас рецептері