Салатты қалай жаңа ұстауға болады

Қытырлақ жасылдарды сақтау үшін осы кеңестер арқылы «Жапырақ».

Фото: Getty Images

Getty Images

Азық-түлік желісінің асханасы үшін Аманда Нил

Бұл қытырлақ айсберг, әмбебап ромен, бұрышты аругула немесе жапырақты шпинат болсын, салат - диетаңызға жасылдарды қосудың тамаша тәсілі. Дегенмен, салат тез нашарлайтындығымен танымал. Мұнда жасылдарды балғын және ұзағырақ сақтауға арналған бірнеше оңай сақтау кеңестері берілген.

Салат бастарын сақтау

Айсберг, ромен, сары май (мысалы, Бибб) және қызыл жапырақ салатының тұтас бастары азық-түлік дүкендері мен супермаркеттерде оңай қол жетімді, өйткені қытырлақ жапырақтар бутербродтарға қоюға немесе салаттардың негізі ретінде қызмет етуге өте ыңғайлы.

Ең бастысы, осы сорттардың бірін сатып алсаңыз, бастарын қалдырыңыз және оларды пайдалануға дайын болғанша жууға болмайды. Салаттың тұтас бастары туралған кесектерге немесе жеке жапырақтарға қарағанда әлдеқайда ұзағырақ болады.

Сол жерден салат бастарын сақтаудың ең жақсы жолы - алдымен зақымдалған немесе солған сыртқы жапырақтарды алып тастау, содан кейін бірнеше қағаз сүлгімен орау. Қолдануға дайын болғанша тоңазытқышыңыздың қытырлақ жәшігінде сақтаңыз — бұл тартпа өнім үшін тамаша ылғалдылық пен ауа айналымын сақтауға арналған.

Бұл әдіске ерекше ерекшелік - әдетте пластикпен тығыз оралған сатылатын айсберг салаттары. Айсберг салатының бүкіл басын бастапқы қаптамасына оралған күйде сақтаңыз, содан кейін дайындап, тұтыну уақыты келгенше қытырлақ тартпаға салыңыз.

Бос жапырақ салатын сақтау

Шпинат, рукола және месклун қоспасы сияқты борпылдақ жапырақты салаттардың сөмкелерін немесе қораптарын сатып алғанда, ол әдетте алдын ала жуылады және сұрыпталады. Дегенмен, салат жапырақтарын таңдап, кез келген зақымдалған жапырақтарды алып тастап, кірді және ықтимал зиянды бактерияларды (мысалы, E. coli) жуу үшін оны жақсылап шаю жақсы идея. Сондай-ақ, резеңке таспаны алып тастағаннан кейін немесе оны біріктіріп тұрған шпинат байламдары үшін мұны жоспарлаңыз.

Тиісті ауа айналымы және аз мөлшердегі ылғал сіздің салатыңызды қытырлақ және балғын етеді. Мұны істеудің ең оңай (және ең тиімді) жолы - берік шыны немесе пластик ыдысты бірнеше қағаз сүлгімен төсеу, содан кейін жасылдарды үстіне шашырату. Үстіне сәйкес қақпақпен жауып, тоңазытқышқа салыңыз. Контейнерде ауа айналымы үшін біраз орын болуы керек, ал қағаз сүлгілері артық ылғалды сіңіреді. Сонымен қатар, қырлы жақтары бар берік контейнер салат жапырақтарын басқа тоңазытқыш заттардан сығудан немесе көгеріп кетуден қорғайды. Алайда, егер сізде сипатталғандай ұқсас ыдыс болмаса, сіз пластикалық пакетті пайдалана аласыз, ауа айналуы үшін оның кішкене бөлігін ашық қалдырыңыз.

Салатты қалай жууға және кептіруге болады

Сіздің салатыңызда кір, құм және тіпті кішкентай жәндіктер жапырақтарда жасырылған болуы мүмкін, сондықтан оларды дұрыс жуу маңызды, әсіресе оны шикі түрде жеуді жоспарласаңыз. Бірінші қадам - ​​бұл айсбергтің басынан жапырақтарды алу, шпинат жапырақтарын кесу немесе ромаиннің жүрегін тістеп алатындай етіп кесу дегенді білдірсе де, жасылдарды дайындау. Содан кейін үлкен ыдысты суық сумен толтырыңыз. Салатты толығымен суға батырыңыз, содан кейін қоқысты босату үшін жапырақтарды ақырын араластырыңыз. Ластану мен құм түбіне түседі, ал салат үстінде қалқып тұрады. Салатты судан алып тастаңыз, содан кейін қағаз сүлгілер арасында ақырын және мұқият құрғатыңыз немесе салат спиннерінде жапырақтарды айналдырыңыз.

Қайғылы салатты жаңғырту

Салаттың солып бара жатқанын байқасаңыз, жапырақтарды мұзды суы бар ыдысқа батыру арқылы оны жандандыруға болады. Оны шамамен 5 минутқа қалдырыңыз, содан кейін алып тастаңыз және мұқият құрғатыңыз. Бұл жапырақтарды сілкіп, қытырлақ етеді.

Жарамдылық мерзімі

Салаттың бір басынан екіншісіне қарай өзгеретін болса да, дұрыс сақталған кезде жапырақты жасылдар 7-10 күн бойы балғын және қытырлақ күйінде қалуы керек. Салаттың тұтас басы әдетте жеке жасылға қарағанда ұзағырақ болады, әсіресе айсберг пен эндив сияқты тығыз байланған салат бастары. Дегенмен, сақтау бойынша осы кеңестер мен амалдарды есте ұстасаңыз, салат құмарлығы пайда болған кезде көкөністеріңіз балғын болып қалуға көмектеседі.

4 қаңтар зодиак белгісі

Айсберг рецепттері:

Айсберг BLTs

Айсберг сынасы

Айраннан жасалған айсберг салаты

Туралған айсберг сынасы

Роман рецептері:

Нан үгінділері бар Роман салаты

Грильдегі Роман салаты

Туралған Роман мен Радиккио

қыркүйек 25 зодиак

Салаттың әртүрлі рецепттері:

Шие қосылған Бибб салаты

Тауық шұжығы қосылған шпинат песто паста

Аругула-Проссиутто пицца

Жасыл, жүзім және гранола таңғы салаты

Қатысты сілтемелер:

50 қарапайым салаттар

Тоңазытқышта не сақтау керек

Қолды қалай жуу керек

Достарыңызбен Бөлісіңіз: