Печенье қамырын мұздатып, мұздатылғаннан қалай пісіруге болады

Қамырдың үлкен партиясын жасаңыз және оны болашақ сізге сыйлық ретінде мұздатыңыз.

15 сәуір, 2020 жыл

Фото: Thitaree Sarmkasat / Getty Images

Thitaree Sarmkasat / Getty Images



Food Network Kitchen қолданбасына 1 жылдық тегін жазылым алыңыз



Жүктеп алу Азық-түлік желісінің ас үйі тіркелу және тірі және сұраныс бойынша аспаздық сабақтарына, қолданбадағы азық-түлікке тапсырыс беруге, тағамды жоспарлауға, барлық рецепттеріңізді сақтайтын ұйымдастырылған орынға және т.б. қолжетімділікке қол жеткізу. Сізде Fire TV, Fire планшеті немесе Echo Show бар ма? Енді қолданбаға 1 жылдық тегін жазылым ала аласыз — толығырақ осы жерден оқыңыз . Шарттар мен талаптар қолданылады.

Regan Cafiso Food Network Kitchen үшін

Жылы, жаңа піскен печенье — өмірдің тамаша ләззаттарының бірі. Миксерді шығарып, ингредиенттерді өлшеп, қамырды рақаттандырмас бұрын бөліктерге бөлу керек екені өте өкінішті. Әлде сен бе? Кішкене дайындықпен сіз қажеттілік (немесе құштарлық) пайда болған кезде жылы үй печеньелерін аласыз. Жай қамырдың үлкен партиясын жасап, оны мұздатыңыз, сонда сіз әрқашан дайын боласыз. Міне, осылай.

6 сәуір белгісі

Қандай печенье қамыры жақсы қатады?



Мұздату үшін ең оңай және ең жақсы печенье - бұл, әрине, тамшылатылған печенье — бұл шоколадты чип немесе сұлы майы сияқты печенье, олар шарларға салынып, пісіру парағына «түсіріледі». Қамырдың бұл түрі әдемі қатып қалады, ерітуді қажет етпейді және дұрыс піседі. Ол сондай-ақ алдын ала бөлінген, сондықтан қосымша жұмыссыз бір немесе екі ондаған печенье жасауға болады.

Печеньелерді кесіп, пісіріңіз сондай-ақ жақсы мұздатыңыз — қамырдың бұл түрі бөренеге оралып, дөңгелектерге кесіліп, пісіру алдында салқындатылады. Мұздатқыштан тура кесуге тырысқанда, кесіп, пісіретін қамыр сәл қатты және ұсақ болуы мүмкін, сондықтан жұмсарту үшін алдымен бөлме температурасында аздап еріту керек. «Тілім-піскен» қамыр ерігеннен кейін оны қайта мұздату мүмкін емес екенін ескеріңіз.

Кесуге арналған қамырды, яғни қант печеньесін де мұздатуға болады. Бұл жағдайда қамырды порциясыз мұздатып, пластикпен тығыз орау керек. Оны пайдалану үшін қамырды түнде толығымен еріту үшін тоңазытқышқа жылжыту керек. Содан кейін оны жайып, кесіп, пісіріңіз. Бұл көп уақытты үнемдемейді, бірақ мерекелер сияқты жылдың қарбалас мезгілі болса немесе сіз балалармен пісіргіңіз келетінін білсеңіз, бірақ қамырды пісіруді күтпеңіз. қазіргі уақытта лас ас үймен айналысыңыз. Туралған қамыр сияқты, кесілген қамырды ерігеннен кейін қайта мұздату мүмкін емес.

Печенье қамырын қалай мұздатуға болады



Ыңғайлы печенье файлдарын өзіңіз қалаған кез келген уақытта алу үшін сүйікті тамшы печенье қамырының үлкен партиясын жасаудан бастаңыз. Қамыр дайын болғаннан кейін, пісіру парағын пергамент қағазымен сызыңыз, содан кейін қамырдың біркелкі шарларын тікелей параққа салыңыз. Әр шардың арасында кішкене бос орын қалдыру керек, бірақ печеньелерді пісіргендей емес - оларды пісіру парағына орап қоюға болады. Кішкентай балмұздақ қасық немесе печенье қасық порцияны жеңілдетеді.

Содан кейін бүкіл парақты тікелей мұздатқышқа салыңыз - оны жабудың қажеті жоқ. Қамырды толығымен қатты болғанша мұздатуға рұқсат етіңіз - кем дегенде 4 сағат және түнге дейін. Печенье қамырының толығымен қатып қалуы өте маңызды, сондықтан оларды сақтаған кезде шарлар біріктірілмейді. Пакет толығымен мұздатылғаннан кейін, қамыр шарларын мұздатқыш қапқа немесе басқа ауа өткізбейтін контейнерге салыңыз және оларды мұздатқышқа қойыңыз. Олар 4 айға дейін жақсы сақталады.

Мұздатылған қамырды қалай пісіруге болады

Печеньелерді пісіру үшін мұздатылған печенье қамырын ерітудің қажеті жоқ - шын мәнінде, біз оны ұсынбаймыз. Пешті рецептте көрсетілген температурадан сәл төмен, шамамен 15 градус F төмен қыздыру арқылы бастаңыз. Қамыр шарларын тікелей мұздатқыштан алып, пергаментпен қапталған пісірме табаққа салыңыз. Оларды бос орын қалдырыңыз, бірақ сіздің рецептіңіз біраз таратуға мүмкіндік беретінін көрсетеді. Әдеттегідей пісіріп, салқын қамыр мен пеш температурасына сәйкес келу үшін қосымша бірнеше минут қалдырыңыз. Печеньенің түбі алтын түске боялған кезде және шеттері жай ғана түске айналғанда, олар дайын!



Біздің сүйікті тамшы печенье рецепттері:

Ең жақсы шайнайтын шоколадты печенье

8 шілде

Ең жақсы M&M печеньелері

Супер жүктелген сұлы печеньесі

Шоколадты шоколадты печенье

Шайнайтын зімбір сірне печеньелері

Супер тәтті шоколад тамшылары

Қатысты сілтемелер:

Ең жақсы ұн алмастырғыштар

наурыз 4 белгісі

50 жылдам нан

Шоколадты печеньелерді қалай жасауға болады