Баяу пештегі қуыру

Бұл рецептті қалай жасауға болатынын қараңыз. Бұл баяу пісірілген кешкі ас үшін тегіс, қалың тұздықты дайындауға уақыт бөлуге тұрарлық. Қуырылған қуырылған тағам пісірілген кезде көкөністер мен еттен алынған су мен шырындар тұздықты жұқартып, дұрыс консистенцияны жасайды.
  • Деңгей: Орташа
  • Барлығы: 8 сағ 50 мин
  • Белсенді: 35 мин
  • Өткізіп жібер: 8-10 порция
  • Деңгей: Орташа
  • Барлығы: 8 сағ 50 мин
  • Белсенді: 35 мин
  • Өткізіп жібер: 8-10 порция

Ингредиенттер

Барлығын таңдауды алып тастаңыз

Бір 4 фунт сиыр еті қуырылған

Кошер тұзы және жаңадан ұнтақталған қара бұрыш



1/3 кесе әмбебап ұн, сонымен қатар жабу үшін көбірек

3 ас қасық зәйтүн майы

2 дюймдік кесектерге кесілген 4 орташа сәбіз

3 сабақтар балдыркөк, аршылған және 2 дюймдік кесектерге кесілген

1 орташа пияз, 1/2 дюймдік сыналарға кесіңіз

3 түйір сарымсақ, езілген

2-ші зодиак белгісі

3 ас қасық томат пастасы

1 кесе қызыл шарап

3 кесе төмен натрий сиыр сорпасы

3 лавр жапырағы

2 бұтақ жаңа тимьян

1/2 шай қасық ұнтақталған хош иісті бұрыш

1/2 кесе бос оралған ақжелкен жапырақтары, туралған

Бағыттар

Бұл аспаздық сабағын қазір көріңіз

Бұл аспаздық сабағын қазір көріңізСынып көру

40 м Орташа 93%СЫНЫП
  1. Қуырылған тағамды 2 1/2 шай қасық тұз және 1 1/2 шай қасық бұрышпен себіңіз. Ұнға жағып, артық сілкіңіз. Орташа жоғары температурада үлкен жабыспайтын табада 2 ас қасық майды қыздырыңыз. Қуырманы табаға қосып, барлық жағынан қызарғанша, шамамен 8 минут пісіріңіз, қажетінше айналдырыңыз. Қуыруды сәбіз, балдыркөк, пияз және сарымсақпен бірге 6 квартты баяу пештің кірістіруіне жіберіңіз.
  2. Қалған 1 ас қасық майды орташа отта табаға қосыңыз. Томат пастасын қосып, май қызыл түске айнала бастағанша араластырыңыз, шамамен 1 минут. Ұн мен шарапты қосып, қалыңдағанша шайқаңыз (біраз түйіршіктер болса, жарайды). Сиыр сорпасын, лавр жапырағын, тимьянды, хош иісті бұрышты, 1/2 шай қасық тұзды және бірнеше ұнтақталған бұрышты қосып, сорпа тегіс және аздап қалыңдатылғанша, шамамен 4 минут қайнатыңыз, шайқаңыз.
  3. Сорпаны баяу пешке құйыңыз. Қақпағын жауып, төмен температурада 8 сағат пісіріңіз. Қуырылған қуырылған көкөністер жұмсақ болуы керек.
  4. Қуыруды алып тастап, бірнеше минутқа қалдырыңыз. Тимьянның сабақтарын тастаңыз және көкөністерді сүзгіден өткізіп, тұздықты сақтаңыз. Көкөністерді жарты ақжелкенмен және тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Қалған ақжелкенді тұздыққа салып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Қуырылған тағамды дәнге қарсы кесіңіз. Ет пен көкөністерді табаққа салыңыз, оларды тұздықтың біразымен ылғалдандырыңыз; қалған сорпаны жағына ұсыныңыз.